Trufas de Chocolate caseiras
Estas Trufas de Chocolate caseiras são cremosas e feitas extra deliciosas com um pouco de Licor de Chocolate adicionado! Mergulhadas em chocolate branco, leite ou chocolate preto e polvilhadas com as suas coberturas favoritas. Elas vão desaparecer em pouco tempo!
Fazer chocolate caseiro sempre foi para nós uma tradição de Natal, desde o Chocolate Torrone até aos Chocolates caseiros recheados.
Nada melhor do que partilhar os seus Chocolates e Biscoitos caseiros durante a época de férias. Toda a gente adora bolos.
Depois de ter feito o meu Licor de Chocolate, sabia que este licor cremoso seria a melhor adição a estas Trufas de Chocolate.
Usei apenas algumas colheres de sopa para lhe dar um sabor suave, embora pudesse acrescentar um pouco mais, se quisesse.
Como fazer Trufas de Chocolate
- Cortar o chocolate de boa qualidade.
- Numa tigela, sobre uma panela de água a ferver, junte as natas, a manteiga e o calor do chocolate picado e mexa até ficar macio.
- Retire do calor e deixe esfriar, depois adicione o licor.
- Refrigerar por pelo menos uma a duas horas ou até ficar firme.
- Usando uma pequena colher de gelado ou uma colher de chá, forme pequenas bolas (tamanho bola de golfe ou um pouco menor).
- Coloque em uma folha de pergaminho forrada com papel de pergaminho e leve à geladeira por 30 minutos.
- Derreta o chocolate e um pouco de manteiga, mexa até ficar macio.
- Mergulhe as bolas de chocolate no chocolate derretido polvilhe com algumas nozes picadas ou coco e coloque novamente sobre a folha de biscoitos.
- Refrigerar durante cerca de 20-30 minutos antes de servir.
Dicas para fazer as melhores Trufas de Chocolate
- Use o melhor chocolate possível. Não são recomendadas lascas de chocolate porque não derretem adequadamente para fazer trufas.
- Certifique-se de cortar o seu chocolate em pedaços pequenos antes de derreter.
- Usar creme integral ou creme pesado, com pelo menos 30% de gordura.
- A adição de um pouco de manteiga amolecida torna-os ainda mais cremosos.
- As trufas enroladas podem ser confusas e pegajosas, por isso uso a mais pequena colher de gelado para fazer as trufas de tamanho perfeito e sem confusão!
Que coberturas podem ser aspergidas?
Eu gosto de usar nozes finamente picadas como avelãs, nozes, amêndoas ou mesmo nozes pecans. Outra boa escolha seria o coco, um polvilhado de açúcar de confeiteiro ou até mesmo cacau, polvilhados ou o que você preferir.
Posso usar outro licor?
Além de usar o Licor de Chocolate, eu recomendaria outro tipo de licor de creme como Baileys, Licor de Café ou até mesmo um Licor de Morango cremoso.
Como armazená-los
Por causa do creme destas trufas caseiras, elas devem ser armazenadas num recipiente hermético e guardadas no frigorífico. Elas serão mantidas por até uma a duas semanas.
Você pode congelar Trufas de Chocolate
Sim, você pode congelá-los, é melhor congelá-los na bandeja de biscoitos, depois movê-los para um recipiente seguro do freezer, separá-los com uma camada de papel pergaminho.
Eles vão ficar até seis meses no congelador.
Portanto, se você é como nós e adora fazer doces caseiros no Natal, espero que goste destas Trufas de Chocolate. Desfrutem!
Ingredientes
- 2-3 colheres de sopa de licor de chocolate
- 6,2 onças de chocolate preto de boa qualidade (picado) ((175 gramas))
- 3 colheres de sopa inteira / pesada / creme de chantilly*
- 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
- 4,6 onças de chocolate de boa qualidade picado (ou escuro, leite ou branco ou meio e meio) ((130 gramas))
- 1 colher de sopa de manteiga (amolecida)
- coberturas para polvilhar, tais como nozes picadas, polvilhados, açúcar de confeiteiro, cacau, coco ou os seus favoritos.
Instruções
PARA AS TRUFAS
- Numa tigela média a grande adicione o creme, a manteiga e o chocolate picado, coloque a tigela sobre um pequeno pote de água a ferver (certifique-se de que a água não toca no fundo da tigela) aqueça em lume brando/médio e mexa até ficar macio. Retire a tigela da panela e aqueça-a e deixe-a arrefecer até à temperatura ambiente, depois adicione o Licor de Chocolate e mexa para combinar.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve-a à refrigeração por pelo menos uma a duas horas ou até ficar firme. Com uma pequena colher de gelado ou uma colher de chá, forme pequenas bolas (tamanho bola de golfe ou um pouco menor) e coloque sobre uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho e leve à geladeira por 30 minutos.
TOPPING
- Derreta o chocolate e a manteiga, mexa até ficar macio, deixe esfriar à temperatura ambiente, mas ainda assim fácil de mexer. Com um garfo, mergulhe as bolas de chocolate no chocolate derretido, coloque de volta na folha de biscoitos forrada com papel pergaminho e polvilhe imediatamente com algumas nozes picadas ou coco (ou a sua escolha de cobertura).
- Refrigerar durante cerca de 20-30 minutos antes de servir. Aproveite!
