EASY 4 Ingrediente Trufas de hortelã-pimenta. Incrivelmente cremoso centro de ganache de chocolate branco hortelã-pimenta revestido com MAIS chocolate e regado com chocolate branco extra. Sobremesa de Natal perfeita! 
Olá a todos! Já vos mencionei o meu amor eterno por todas as coisas de hortelã-pimenta? Então, com as férias a aproximarem-se, sinto que está na hora de tirar o meu extracto de hortelã-pimenta. Ou tecnicamente, suponho que devo dizer que tive de comprar mais extracto de hortelã-pimenta.
Confia em mim, se vocês forem atingidos com a hortelã-pimenta a desejar estas pequenas mordidelas, vão definitivamente chegar ao local. O interior destas é cremoso, sonhador, de hortelã-pimenta. Faz-me lembrar o interior de uma pastilha de hortelã-pimenta. O recheio derrete na tua boca.
Estas trufas são super fáceis de fazer. Só demoram um pouco mais porque têm de arrefecer entre cada passo para não derreterem. Recomendo que as comecem na véspera para que o ganache possa arrefecer durante a noite no frigorífico. Depois, no dia seguinte, você pode formar as trufas e mergulhá-las em chocolate. Vês, super fácil. Não é preciso tomar procedimentos complicados ou temperaturas de chocolate.
Dicas e truques
- O tamanho importa. Pique o chocolate bem pequeno para o recheio do ganache. Quanto menores forem os pedaços mais fácil será o derretimento.
- A qualidade é importante . Como esta receita é basicamente só chocolate, queremos usar um bom chocolate! Eu usei chocolate branco Ghiradelli para o meu ganache central.
- Rácios . É tudo sobre os rácios. Ao fazer ganache para trufas queremos mantê-lo a 2:1, o que significa duas partes de chocolate para uma parte de creme.
- Medidas . Uma vez que estamos a trabalhar com rácios, as medidas correctas são importantes. Eu sugiro o uso de uma escala alimentar ( Esta é a que eu uso.
) para o chocolate, mesmo que os quadrados sejam medidos você notará uma pequena diferença ao pesá-lo depois de picá-lo.
Uma vez que você vê como estes são fáceis de fazer check out estes Trufas de Chocolate Bourbon também! Estes são feitos praticamente da mesma maneira.
E se estes não conquistaram o seu desejo por hortelã-pimenta e chocolate, não se esqueça de verificar estes Patties caseiros de hortelã-pimenta!
Aqui está um pequeno vídeo rápido para lhe dar uma ideia de como estes são fáceis de fazer!
Ingredientes
- ½ tsp extrato de hortelã-pimenta
- ¼ copo de creme de leite
- 8 onças de chocolate meio doce
- 12 onças de chocolate branco
Instruções
- Pique 8 onças do chocolate branco, leia as notas de medição acima, e coloque em uma tigela segura contra o calor.
- Em uma pequena panela aquece o creme de leite e o extrato de hortelã-pimenta até começar a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar por um minuto, o creme não deve estar borbulhando, em seguida, despeje sobre o chocolate picado e deixe repousar por cerca de 2-3 minutos.
- Mexa o chocolate lentamente até que todo o chocolate esteja derretido e tenha uma bela textura cremosa e suave. Se ainda houver pedaços de chocolate não derretido tornando a mistura grumosa, você pode colocar a mistura no microondas por intervalos de 5 segundos até que esteja totalmente derretida. Não sobreaqueça a mistura.
- Cubra a tigela com a mistura de ganache e coloque no frigorífico para arrefecer. Deixe arrefecer durante pelo menos 2 horas, ou até ficar sólido. Pode ser arrefecido durante a noite.
- Assim que o ganache estiver frio e sólido, retire-o do frigorífico. Deixar aquecer durante cerca de 5 minutos antes de o retirar. Utilizando um balão de melão, ou um biscoito, ou uma colher, retire o ganache e enrole-o em bolas com cerca de 1 polegada de diâmetro. Coloque-as numa folha de biscoito forrada com papel de cera ou pergaminho.
- Quando todos os ganaches estiverem enrolados em bolas, coloque a folha de biscoitos com as trufas no frigorífico para deixar arrefecer durante pelo menos 20-30 minutos.
- Quando as trufas estiverem arrefecidas, retire-as do frigorífico. Derreta o chocolate meio-doce numa tigela térmica no microondas, seguindo as instruções, com incrementos de 30 segundos agitando no meio.
- Mergulhe as trufas uma de cada vez no chocolate derretido usando um garfo, bata o garfo na lateral da tigela para remover o excesso de chocolate. Volte a colocar as trufas cobertas de chocolate na folha de biscoitos com papel de cera ou pergaminho. Quando todas as trufas estiverem cobertas, coloque-as de novo no frigorífico por mais 20 minutos para que o chocolate fique pronto.
- Quando o chocolate estiver pronto, você pode chuviscar com qualquer sobra de chocolate, ou com as 4 onças restantes de chocolate branco. Enquanto o chocolate é derretido, mergulhe uma colher no chocolate e regue com as trufas.
- Guarde as trufas na geladeira até estarem prontas para servir.
