Camarão Mexicano com Orzo e Abobrinha

Esta receita fácil de camarão, abobrinha, e massa orzo se destaca na linha entre uma massa de um só prato e um jantar de 30 minutos. Mas com uma dose saudável de abobrinha e um pouco de calor dos sabores mexicanos, ela deve na verdade cair na categoria de frasco maravilha, porque é todo o sabor saudável que morde tudo em um.

Não é falta de desejo.

Não é falta de ideias de receitas ou inspiração.

E não é uma falta de habilidade.

O desafio número um é sempre o mesmo: encontrar tempo para fazer compras, preparar e cozinhar refeições caseiras com comida realmente boa e real.

É por isso que ter uma despensa estocada, juntamente com um par de ingredientes frescos de longa duração e alguns agrafos congeladores é a minha maneira de desafiar com sucesso esse desafio.

Qual é o ingrediente principal para um jantar Weeknight em apenas 30 minutos?

Ter alguns atalhos na mão é a chave para conseguir um jantar rápido, e não há melhor ingrediente do que ter uma despensa e um congelador bem abastecidos. Isso não significa que você precisa ter uma variedade avassaladora de produtos estranhos. Mas manter o estoque do básico faz maravilhas a cada vez.

Três quartos desta receita são ingredientes que você pode manter facilmente no pronto porque ou são secos/canalizados/congelados ou são simplesmente espumantes lentos que estão sempre em rotação:

• camarão congelado: poupar ainda mais tempo usando camarões congelados que já estão descascados e desbotados. Para descongelar o camarão, basta colocar numa tigela e passar por cima deles água quente e à temperatura ambiente durante alguns minutos.
• Caldo de galinha: Eu mantenho o meu stock caseiro no congelador mas também tenho várias caixas à mão na despensa.
• massa de cevada seca: alguns pensam que é um arroz, mas na verdade é uma massa que eu também usei para o risoto.
• tomates enlatados com pimentas verdes: Usei a marca RO*TEL com pimentos chipotle para dar ainda mais pontapés.
• canela moída: acrescenta um sabor a terra que vais adorar.
• alho: cada vez mais tenho o hábito de prensar o meu alho em vez de o moer e recentemente encontrei O MELHOR lagar de alho para me aproximar do antigo da minha avó que faz magia. E são apenas 4 dólares!!!
• sal e pimenta: Eu uso sempre sal kosher e moo sempre a minha pimenta fresca (uso o meu moedor de café só para isto!)
• manteiga: salgada ou não salgada não importa desde que seja de boa qualidade
• óleo: Eu uso óleo de canola, mas você poderia usar o que tiver em mãos.

Isso deixa os únicos ingredientes que você vai precisar para comprar frescos são:

• abobrinhas (que na verdade é muito lento a estragar)
• limas (isto poderia tecnicamente entrar na minha lista acima porque eles duram tanto tempo)
• chalotas (outro spoiler super lento)
• coentros (substitua com salsa se você não for um fã)

Sobre a Receita: Aqui está o Vídeo de Como Fazer

Mais um jantar de marijuana para salvar a sua semana

Camarão Mexicano com Orzo e Abobrinha

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Ingredientes

• 1 libra de camarão médio que foi descascado e desfiado
• 2 chávenas de caldo de galinha
• 1 copo de água
• 4 dentes de alho (, prensados ou picados, divididos)
• ¼ copo de coentro picado
• ⅓ chalota picada de xícara
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 ⅓ xícara de chá de massa seca orzo
• 1 lata de 10 onças de tomate em cubos com pimentão verde e pimentão picado (, (eu usei RO*TEL))
• Sumo de 2 limas
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• ½ colher de chá de canela moída
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 chávenas de abobrinha fatiadas
• 1 colher de sopa de manteiga

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 400°F.
• Em uma tigela grande, jogue o camarão com sal e pimenta e 1 dente de alho prensado e reserve.
• Em uma frigideira grande e de lados altos em fogo médio-alto, derreta a manteiga com o óleo de canola. Adicione a chalota picada e o alho, e cozinhe por 30 segundos ou até ficar perfumado, mexendo com frequência para que o alho não queime. Adicione a massa seca do orzo e continue a cozinhar e mexa, até o orzo ficar dourado e cheirar a nozes. Adicione o caldo de galinha, água, tomate com pimentão verde, canela, suco de limão e coentro, e cozinhe até que o orzo esteja tenro à mordida, cerca de 5-8 minutos. Adicione a abobrinha e cozinhe por 2-3 minutos, e depois, por cima, com o camarão.
• Transferir a frigideira para o forno e assar por 10-12 minutos ou até que o camarão esteja pronto e o orzo esteja tenro.
• Polvilhe com mais coentro e outro aperto de cal, se quiser e servir!

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