Os beignets de abóbora são massa frita ao estilo de New Orleans, com sabor de Outono. Você pode apreciar estes donuts macios em casa polvilhados com açúcar em pó ou mergulhados no seu molho favorito.
Adoras os Beignets da Disney?! Nós também! Esta versão de outono é deliciosa, mas se você está procurando por mais guloseimas Disney, confira nossas Maçãs de Torta de Maçã, Batido de Torta de Abóbora e Bolo de Funil de Churro.
Nossos Beignets Favoritos de Queda
Nós adoramos mesmo os doces Disney e, ao longo dos anos, tentamos criar tantas versões de imitadores.
Mais do que tudo, adoramos ir aos parques e desfrutar de todas as guloseimas, mas como não podemos estar sempre lá, gostamos de trazer um pouco da magia para casa. Já experimentamos muitas das diferentes receitas de beignet nos parques, e uma das favoritas é a versão de abóbora. Experimentamos a nossa própria versão e nos apaixonamos!
Para a nossa, modificamos a nossa receita clássica de beignet Mickey e também fizemos um molho de baunilha de canela e caramelo que os tornava ainda mais viciantes. Se você está procurando trazer um pouco da mágica Disney salpicada de outono, estas são as guloseimas para experimentar!
Como Fazer Bombas de Abóbora
Os Beignets não são o tratamento mais rápido – mas acredite em mim quando digo que eles são o MEU! Vamos começar…
ORIENTE. Adicione ¾ copo de água quente a uma tigela pequena. Polvilhe 1 colher de chá de levedura em cima e mexa para dissolver. Deixe a levedura activar-se (cerca de 5 minutos).
INGREDIENTES MOLHADOS. Em uma grande tigela (ou misturador de pé), adicione o açúcar, o ovo, sal, tempero de torta de abóbora, purê de abóbora, creme de leite e encurtamento. Misture para combinar.
COMBINA. Deitar a levedura activada e misturar.
FLOUR. Acrescente a farinha à mistura. Use o acessório de gancho de massa em uma amassadeira e misture em velocidade média até que todos os ingredientes estejam combinados e a massa esteja lisa, mas ainda um pouco pegajosa.
RISE. Forma uma bola com a massa e coloca-a numa tigela untada. Cubra e deixe subir por cerca de 1 hora.
HEAT OIL. Use uma panela pesada e adicione 3 polegadas de óleo vegetal. Aqueça em fogo médio alto até o óleo atingir 370°F (mais fresco do que isto não cozinhará os beignets suficientemente rápido e mais quente do que isto os queimará com bastante facilidade).
ROLL OUT. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa até que ela tenha ½ polegadas de espessura. Use o cortador de biscoitos Mickey para cortar pedaços de massa em forma de Mickey.
RFJ. Trabalhando em lotes, fritar os beignets até ficarem dourados, cerca de 1 minuto de cada lado.
PÓ. Use uma pinça para remover os beignets do óleo quente. Coloque sobre uma placa de papel toalha forrada para drenar. Enquanto os beignets ainda estiverem quentes, polvilhe-os completamente com açúcar em pó. Sirva imediatamente.
Dicas de Receita + Truques
- Fazer a sua própria tarte de abóbora é super fácil. A maioria das pessoas já tem as diferentes especiarias nos seus armários. Você pode encontrar a receita AQUI .
- Não se esqueça de comprar PUREE de abóbora simples
- Não apresses o tempo de subida. A tua paciência será recompensada!
- Manter uma temperatura de óleo constante, cerca de 370 graus F, por fritura em pequenos lotes.
Forma : a assinatura Mickey Mouse Mouse silhueta da orelha grita Disney. A abóbora é uma assinatura do sabor do Outono. Junte os dois e terá uma guloseima irresistível! Claro, se você não tiver um cortador de biscoitos em forma de Mickey Mouse, basta usar um cortador de biscoitos do mesmo tamanho em outra forma. Você pode até usar a parte de cima de um copo de vidro para estampar um círculo ou usar um cortador de pizza para criar quadrados de tamanho uniforme. Não importa a forma que você usa, se você ama abóbora, você vai adorar estes beignets deliciosos.
Dips : A cobertura de açúcar e especiarias nos beignets é praticamente tudo o que você precisa, mas se você realmente quiser colocar este prato por cima, tente mergulhá-los em um molho de baunilha anglaise. A receita está incluída no post com a versão normal dos beignets Mickey. Você também pode mergulhar esses beignets de abóbora em molho de chocolate branco ou molho de chocolate.
Como Fazer Adiantar + Armazenar
Adiantando o tempo: Como na maioria dos alimentos fritos, estes são melhores quando comidos fora da frigideira. No entanto, você pode mantê-los quentes no forno por um pouco antes de servir. Pré-aqueça o forno a 200 graus F e forre uma folha de biscoito com toalhas de papel. Quando os lotes de beignets terminarem, coloque-os sobre a folha de biscoitos no forno. Eles ficarão quentes e frescos por cerca de 30 minutos.
Você também pode fazer o massa adiante de tempo para ser frito mais tarde. Prepare a massa conforme as instruções. Guarde-a de duas maneiras, dependendo da antecedência com que quer fazer a massa:
- Até 3 dias de antecedência: Pulverize a tigela e coloque a bola de massa lá dentro. Cubra a massa com um filme plástico e guarde na geladeira por até 3 dias. A massa vai subir lentamente na geladeira. Deixe a massa chegar à temperatura ambiente antes de enrolar e fritar.
- 2-3 horas de antecedência: Prepara a receita através do corte das formas. Coloque os beignets cortados em uma bandeja e cubra com filme plástico. (você pode querer borrifar um lado do filme plástico para evitar que ele se cole aos beignets) Coloque a massa moldada na geladeira por até 2 ½ horas. Deixe a massa chegar à temperatura ambiente antes de fritar.
Restos : Estes são os melhores frescos, mas não direi não a um resto! Você pode manter as sobras, num recipiente hermético, à temperatura ambiente durante 1-2 dias antes de começarem a ficar estragadas. Para um armazenamento mais prolongado, embrulhe cada bénete com um invólucro de plástico e coloque-os juntos num recipiente seguro no congelador. Congelar durante 1-2 meses.
Reaqueça: Para os reaquecer rapidamente, basta colocar um no microondas durante alguns segundos. Você também pode reaquecê-las em um forno de 350 graus F por cerca de 5 minutos.
Para mais receitas da Disney:
- Monte Cristo Sandwich
- Queijo Grelhado e Sopa de Tomate
- Biscoito Jack Jack Num Num Cookie
- Churros Disney
- Mickey Mouse Oreos
Ingredientes
- 1 ovo (batido)
- 1/2 chávena de creme de chicotada pesado
- 1/4 copo de puré de abóbora
- sal (traço)
- tempero de abóbora de traço
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 3 - 3 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de levedura seca activa
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- 3 colheres de sopa de tempero de torta de abóbora
- 3/4 xícara de chá de açúcar em pó
- 5 colheres de sopa de manteiga (sem sal (e amolecida))
- 1/4 chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa para encurtar
- 3/4 chávena de creme de chicotada pesado
- 1 qt de óleo vegetal (para fritar)
- 3/4 chávena de água quente (110°F/45°C)
Instruções
- Adicione 3/4 de chávena de água quente a uma tigela pequena. Polvilhe 1 colher de chá de levedura por cima e mexa para dissolver. Deixe a levedura activar-se (cerca de 5 minutos).
- Em uma grande tigela (ou misturador de pé), adicione o açúcar, o ovo, sal, tempero de torta de abóbora, purê de abóbora, creme de leite e encurtamento. Misture para combinar.
- Deitar a levedura activada e misturar.
- Acrescente a farinha à mistura. Use o acessório de gancho de massa em uma amassadeira e misture em velocidade média até que todos os ingredientes estejam combinados e a massa esteja lisa, mas ainda um pouco pegajosa.
- Forma uma bola com a massa e coloca-a numa tigela untada. Cubra e deixe subir por cerca de 1 hora.
- Use uma panela pesada e adicione 3 polegadas de óleo vegetal. Aqueça em fogo médio alto até o óleo atingir entre 360°F - 370°F (mais fresco do que isto não cozinhará os beignets suficientemente rápido e mais quente do que isto os queimará com bastante facilidade).
- Enquanto o óleo está aquecendo, combine açúcar em pó e tempero de torta de abóbora e coloque na peneira.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa até que ela tenha 1/2 polegada de espessura. Cortar em quadrados de 2,5 cm de espessura.
- Trabalhando em lotes, fritar os beignets até ficarem dourados, cerca de 1 minuto de cada lado.
- Use uma pinça para remover os beignets do óleo quente. Coloque sobre uma placa de papel toalha forrada para drenar. Enquanto as beignets ainda estiverem quentes, polvilhe-as completamente com a mistura de açúcar em pó e especiarias para tarte de abóbora. Sirva imediatamente.
