Chipotle Honey Vinaigrette (Copycat)
Aquela vinagrete de mel doce e fumegante que você adora e deseja, agora feita na sua própria cozinha com ingredientes de despensa fácil. O teu novo molho de salada favorito!
“Queres o vinagrete de lado?”
Pedem isto sempre que vou a Chipotle e peço uma salada. Mal sabem eles, o molho vinagrete ao lado é um motorista principal para pedir uma salada em primeiro lugar.
O que há na Vinaigrette de Mel Chipotle?
O vinagrete Chipotle é feito com uma combinação de vinagre de vinho tinto, mel, molho de adobo, especiarias e azeite.
Chipotle usa óleo de Farelo de Arroz em todas as suas receitas. Eu substituo sempre o azeite de oliva porque é o que eu tenho em mãos (você pode usar qualquer óleo de sabor neutro).
Primeiro combine todos os ingredientes não oleosos num liquidificador, depois regue com o seu óleo até que este emulsione. Leva literalmente um minuto depois de atingir o “processo” e está feito.
O que é um substituto para o molho adobo?
Batem juntos:
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de chá de pó de chipotle (ou ½ colher de chá de cada pó de pimentão fumado e pimenta de caiena)
- ½ colher de chá de cominho
- Beliscar CADA de orégãos, alho em pó e sal
O que posso fazer com os meus restos de pimentos Chipotle e/ou molho de adobo?
Transferir para um saco e congelar para uso futuro, ou usar em:
- Frango Tinga
- Pimentão Vegetariano Recheado
- Frango Chipotle (imitador)
- Chipotle Barbacoa (imitador)
- Bife Chipotle (imitador)
- Chipotle Sofritas (tofu)
- Feijão preto Chipotle (imitador)
- Feijão Chipotle pinto (imitador)
Ingredientes
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de molho adobo ((ver notas))
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1 1/2 chávena de azeite (ou óleo de farelo de arroz (ver notas))
- 1 colher de chá de folhas de orégãos frescos ((ver notas))
- 1/2 copo de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de cominho moído (moído)
- 1/3 copo de mel
- 1 colher de chá de alho em pó
Instruções
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, combine vinagre de vinho tinto, mel, molho de adobo, água, cominho, alho em pó e orégano e pulsar para combinar.
- Com o motor ainda em funcionamento, chuvisco no óleo até que o molho da salada se junte e emulsione. Tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1 colher de sopa de sal e 1 1/2 colher de chá de pimenta).
