Waffles de Coco com Xarope de Romã…Ou Gelado
Talvez tenha sido todo aquele sol tropical batendo no meu cérebro enquanto eu celebrava a Ação de Graças no equador. Ou talvez seja apenas o meu amor duro de morrer de amores por coco-nut-Almond Joys sempre foi a minha fraqueza nos joelhos.
De qualquer forma, estes Coconut Waffles com Xarope de Romã acabaram de chegar ao topo da minha lista de koo-koo para coco-nut. E faz tudo parte da Farinha de Ouro do Dia do Bolo Virtual da Farinha de Ouro.
O pequeno-almoço. É a refeição que às vezes pode ser ofuscada pelas grandes armas com toneladas de variedade nos menus da hora do almoço e do jantar. Eu digo, levantem-se para o pequeno-almoço! Que os seus botões de sabor mostrem o seu talento!
E vamos adicionar coco aos waffles.
Como a maioria dos americanos de sangue vermelho, passei o Dia de Acção de Graças com a minha família. Ao contrário da maioria dos americanos de sangue vermelho, passei-o nas Índias Ocidentais Britânicas a sugar Mambos de Manga, fresco da salada Conch do mar e a cavar os meus dedos dos pés na areia enquanto a minha menina saboreava cada segundo do tempo do primo.
A hora da refeição era a única coisa que nos mantinha em contato com a hora do dia. Café da manhã > praia > almoço > praia > 4:00 arco-íris > coquetel na praia > jantar > cama. Depois, para fazer tudo de novo no dia seguinte.
Oh, que dia glorioso de marmota que estávamos a viver.
Então, quando durante uma das nossas muitas conversas que se centravam em torno da comida, a minha irmã revelou-me que tinha feito recentemente waffles de coco. O quê? A minha irmã está a tornar-se uma aventureira culinária? Levei a ideia dela o mais rápido que se pode dizer Rum Punch. E eu disse “Rum Punch”. Várias vezes, por favor e obrigado. Mas voltando aos waffles…
Depois de perfurar a minha mana do lírio no seu coconuty, ela felizmente partilhou que o segredo do seu pequeno-almoço cheio de covinhas estava a sublimar a manteiga na sua receita com óleo de coco derretido.
Sendo a irmã mais velha dela, é claro que é meu dever suportá-la. Ou, neste caso, três acima dela. Porque se uma camada de sabor é boa, três é definitivamente melhor.
O que levou a adicionar um pouco de óleo de coco.
E trocando leite normal por leite de coco.
E como é que não podíamos atirar um grande punhado de coco tostado? Com uma generosa salpicadura no topo.
Para o pequeno-almoço este waffle sabe muito bem com uma grande e velha camada de manteiga deliciosa e um xarope de fruta tropicalizada, por isso que tal a romã para se animar com mais uma camada de doce.
Algumas notas de receitas:
Nesta receita usei farinha autocrescimento com Medalha de Ouro, o que significa que não são necessários fermentos em pó nem fermentos extra. Se você quiser usar farinha universal, basta adicionar 1 colher de sopa de fermento em pó à mistura.
Amido de milho. Porquê pô-lo em waffles? Os gaufres tendem a vapor quando cozinham, o que pode produzir um biscoito coxinho em vez de um disco estaladiço. A adição de amido de milho torna-os crocantes por fora, perfeitamente húmidos por dentro.
Sobre o óleo de coco. Nem todos são criados iguais. Descobri que se você está procurando pelo sabor e aroma do coco, a versão extra prensada simplesmente não entrega. Esta marca é a que eu uso, e é metade do preço online como na loja. Uso-a hidratando as minhas mãos rachadas durante o Inverno e domesticando o meu cabelo baço de Inverno graças a um bom condicionamento do coco.
Este é o facto mais difícil: os seus waffles só se vão tornar tão bons como a sua máquina de waffles. Algumas das gaufres mais antigas fazem gaufres incríveis – a minha avó tinha a sua máquina de gaufres durante muitos anos e ela sempre jorrava com cunhas perfeitamente tostadas. Eu utilizo um Padeiro KitchenAid Waffle Baker, onde você pode fazer 2 conjuntos de waffles de cada vez. Mudou definitivamente os nossos hábitos de confecção de waffles, graças às suas guloseimas estaladiças.
A massa será bastante espessa, semelhante a uma massa de bolo. Não te assustes, é suposto ser assim. E se, como a massa do bolo, se tirar uma grande amostra do dedo, não serei eu a julgar.
É claro que esta receita pode ser adaptada com adições de múltiplos sabores. Alguns outros favoritos para adicionar: banana fatiada, pepitas de chocolate ou abacaxi com gengibre, todos os pares bem com coco. Para mim? Eu experimentei um xarope de romã para completar tudo. É quase tão divino como gelado e xarope de chocolate.
Está bem, então podes levar mais um a subir?
Aqui está mais um.
Uma certa Smudge de 9 anos de idade inventou a sua própria receita e criou um Fudge Sundae de Coco Waffle Hot Fudge, com o incrível Molho de Manteiga de Amendoim de Chocolate Hot Fudge da Lindsey.
A minha miúda, ela é uma fazedor de waffles inteligente.
Está bem, eu menti. Há mais nove pessoas a um no horizonte. E tudo de uma forma muito boa.
Como mencionei no início da hora, esta receita de Coconut Waffle faz parte da Dia da Farinha Virtual de Ouro, com outros 9 blogueiros que cozinharam alguns bens extra deliciosos para si.
Por favor, salte e visite os blogs deles para dar uma olhada no que eles têm à espera que você coloque em seus fornos.
Biscoitos de Chocolate Branco com hortelã-pimenta Soft Baked Chocolate da Eat Live Run
Financiadores de Coco e Framboesa da Bakers Royale
Brownies de Peppermint Cookie do What’s Gaby Cooking
Torta de Tartaruga de Chocolate do Sugar Plum Blog
Cupcakes de Manteiga de Amendoim com Chocolate da Gimme Some Oven
Biscoitos Snickerdoodle Eggnog da Wanna Be A Country Cleaver
Bolo de Café de Canela com Açúcar Marrom da Averie Cooks
Muffins de Limão e Gengibre de Erin texana
Nós do Café da Manhã de Laranja de Cranberry Completamente Delicioso
Feliz cozedura, e como sempre, com uma cereja no topo.
Esta venda de bolos virtuais foi patrocinada pela Gold Medal Medal Flour.
Como sempre, todas as opiniões são minhas. Obrigado por apoiar empresas com as quais tenho parcerias, o que me permite criar mais conteúdos e receitas únicas para vocês. Este post contém links de afiliados.
Ingredientes
- ¾-¾ xícara de sementes de romã
- 2 ovos
- ½ chávena de óleo de coco virgem (derretido e ligeiramente arrefecido)
- ½ copo de leite
- ¼ xícara de açúcar
- ¼ xícara de amido de milho
- 1 1/2 xícara de farinha de ouro auto-restaurante
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 chávenas de sumo de romã (como o POM)
- 1 lata de 13,5 onças de leite de coco (cerca de 1 chávena de leite de coco)
- ¼ chávena de açúcar granulado
- ¼ colher de chá de sal
- 1 ½ taça de coco ralado (levemente torrado, mais para guarnecer)
Instruções
- Misture a Medalha de Ouro farinha, amido de milho, açúcar e sal em uma tigela grande. Numa tigela de tamanho médio, bata o leite, o leite de coco, o óleo de coco e os ovos até que estejam combinados. Misture os ingredientes úmidos nos ingredientes secos com 3/4 de xícara de coco torrado, cuidado para não misturar em demasia.
- Deixe a mistura descansar durante 10 minutos enquanto o ferro de waffle está a aquecer.
- Pulverizar uma chapa de waffle com spray de cozedura e aquecer até a chapa estar quente. Cozinhe os waffles em lotes até ficarem dourados. Cubra com coco tostado adicional e sirva com xarope de romã.
