Salada de Grão de Bico de Bico Recheada com Abacate Mediterrânico
Esta fácil salada mediterrânica de grão de bico com ervas frescas e um molho de limão com alho é colocada em metades de abacate cremoso para uma refeição vegetariana com proteínas numa só.
Salada de Grão de Bico de Bico Recheada com Abacate Mediterrânico
A princípio, corar esta simples receita vegetariana pode não parecer uma refeição completa, mas se você olhar mais de perto, todos os componentes nutricionais estão totalmente representados. Proteínas, bons carboidratos, gorduras saudáveis, vitaminas, minerais, fitonutrientes…o bando está todo aqui!
Aqui está o que você vai precisar para fazer estes abacates recheados com puré de salada mediterrânica:
- Grão-de-bico e/ou cannenllini ou outros feijões brancos
- Pimentão vermelho
- Salsa fresca
- Cebola vermelha
- Aipo
- Azeite de oliva virgem extra
- Suco de limão
- Alho
- sal e pimenta Kosher
- Abacates
Como fazer uma salada de abacate recheada no Mediterrâneo
Esta combinação de saladas não poderia ser mais fácil de fazer e, embora seja uma que você pode absolutamente fazer na mosca, é um exemplo de preparação de refeições e planejamento de histórias de sucesso.
Aqui estão algumas dicas básicas para fazer isto:
- Corte os ingredientes em pedaços do mesmo tamanho da mordida. Isto faz de cada grato um saboroso.
- As conservas de feijão estão bem, e usa o que tens! O grão-de-bico aka garbanzo é provavelmente o meu feijão favorito e aquele que uso mais frequentemente nas saladas. Mas não te sintas limitado – usa o teu feijão! Praticamente qualquer feijão funcionará nesta salada, embora eu evite carne de porco e feijão 🙂 . Desta vez usei uma combinação de feijão cannellini e feijão garbanzo. Não se esqueça de enxaguar e drenar bem os feijões enlatados, e atirar suavemente com o molho para que não se partam.
- Use as folhas de aipo verde. As folhas de aipo não recebem quase amor suficiente. Corte-as como se fosse uma erva de folhas ou verde e junte-as à salada.
- Escolha abacates firmes para o recheio. Como saber se o seu abacate está maduro? Confira as informações abaixo.
Como dizer se um abacate está maduro
O abacate todo-poderoso. É um dos alimentos mais completos da natureza, graças às gorduras, ácidos gordos essenciais e fitoquímicos mais vitaminas. É uma potência nutritiva e tem praticamente tudo, mas escolher um abacate maduro pode ser um jogo de adivinhação. Se a sua fruta não estiver madura o suficiente, nunca conseguirá descascar ou triturá-la. Demasiado maduro e o sabor do abacate é amargo e a textura farinhenta.
Então, como dizer se tem um abacate maduro?
- Primeiro, aperte suavemente um abacate e sinta apenas um pouco de suavidade e dê.
- Depois, olha para o nó castanho do caule e arranca-o. Se o caule sair facilmente e se mostrar verde por baixo, o abacate está maduro e pronto a comer.
- Verifique debaixo do caule, se for castanho, é provável que o abacate esteja demasiado maduro e possa ter manchas escuras no interior.
- Se o caule for teimoso e não ceder, o abacate ainda não está pronto.
Variações da Salada de Grão de Bico de Bico Mediterrâneo
Como mencionado acima, quase todos os feijões firmes, enlatados ou secos e ensopados, funcionarão nesta salada – excepto os ultra-cremosos como a carne de porco e feijão.
Experimente outras cores de pimentão para a salada, o meu voto vai para o lado mais doce dos amarelos ou laranjas sobre o verde, ou uma ligação arco-íris de todos.
Salsa de folha achatada, e bastante, com sumo de limão dá a esta salada o seu sabor fresco. Experimente coentro com suco de limão para variar, se é isso que você está desejando agora.
Quanto tempo duram os abacates recheados?
A primeira vez que fiz estes abacates recheados, comi-os na mesma sessão. No entanto, quando os fiz para fotografar para este post, tive vários dias para almoçar mais tarde. Para evitar que os abacates recheados ficassem dourados na geladeira, dei à polpa de abacate um espremedor extra de suco de limão, pois o ácido cítrico no suco continua a dourar à distância.
Os abacates recheados duraram 3-4 dias na geladeira com o mínimo de marrom. No entanto, eles são definitivamente melhor servidos quando feitos.
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Ingredientes
- 1/2 copo de aipo cortado mais folhas (, cerca de 2 costelas)
- 3 colheres de sopa de sumo de limão (, (de 1 a 1 1/2 limões))
- 2 dentes de alho (, prensados ou picados)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 1/2 chávena de salsa fresca de folha lisa picada (, cerca de 1 molho)
- 30 onças de grão-de-bico (grão-de-bico) ou outro feijão branco (, enxaguado e drenado (ou 3 chávenas de grão-de-bico cozido))
- 1/2 xícara de chá de cebola vermelha picada
- 4 avocados
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 pimentão vermelho médio (, picado)
Instruções
- Numa tigela grande, adicione o grão-de-bico, a pimentão, a salsa, a cebola vermelha e o aipo.
- Numa tigela pequena, bata o azeite, o sumo de limão e o alho e tempere a gosto com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Adicione o molho à mistura de grão de bico e atire para o casaco.
- Corta os abacates ao meio e descarta o poço. Cuidadosamente descasque a pele do abacate. Coloque 1/3 colher de sopa de salada de grão de bico em cada metade e sirva mais de lado, se desejar.
- Servir imediatamente ou refrigerar a salada separadamente por até 4 dias e preparar o abacate pouco antes de servir.
