Abobrinhas e Batatas Assadas italianas
As abobrinhas e batatas assadas italianas são o acompanhamento perfeito para qualquer refeição. As especiarias e o azeite italiano fazem deste prato uma receita de legumes assados simples, rápida e deliciosa.
Eu não sei quanto a você, mas morando na Itália e tendo uma sogra que cultiva os legumes mais incríveis, chega a hora em que é o Zucchini sobre carga.
Depois de viver na Itália e cozinhar lado a lado com alguns cozinheiros incríveis, tenho que admitir que a abobrinha é um dos meus vegetais favoritos agora. Descobri e fiz tantos pratos deliciosos com as abobrinhas.
Ingredientes da receita
- Batatas
- Courgette
- Cebola – Eu gosto de cortar uma cebola grande
- Azeite de oliva
- Sal
- Orégãos
- Rosemary
- Alho
Quando você tem abobrinhas demais e elas estão saindo das suas orelhas, ou você só tem vontade de colher algumas no mercado, esta é a receita para tentar. Acredite, abobrinhas e batatas combinam tão bem, crocantes e saborosas.
Como fazer
Descasque e lave as batatas, corte em pequenas cunhas e depois seque-as numa toalha de prato limpa. Coloque-as numa tigela grande, junte as abobrinhas também cortadas em pequenos calços, e a cebola cortada em fatias, atire com o azeite, sal, orégãos, rosmaninho e alho, misture bem
Transfira para uma grande assadeira ou frigideira, se você gosta de polvilhar com orégãos adicionais e sal. Cozer em forno pré-aquecido durante aproximadamente 1 hora. (na metade do tempo de cozimento, misture-os com uma espátula), continue o cozimento. Sirva imediatamente.
Exactamente como devem ser. Mesmo que você tenha filhos que dizem “yuck I hate zucchini”, tenho certeza de que eles vão amá-los feito desta maneira, e eu estou falando por experiência própria.
Quais são as melhores batatas para assar
As melhores batatas para usar nesta receita são ou Russet ou ouro Yukon. Estas batatas não são muito cerosas nem muito amiláceas, o que as torna perfeitas para assar.
Ervas frescas ou secas?
Nesta receita você pode usar qualquer um dos dois, uma boa maneira de lembrar é que você deve usar 1/3 de seco para fresco. Por exemplo, 1 colher de chá de ervas secas é igual a 1 colher de sopa de frescas.
Como armazenar os restos
As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético no frigorífico. Elas durarão até 2 ou 3 dias na geladeira. Aqueça novamente no microondas ou no forno baixo antes de servir. Claro que são sempre melhores quando comidas, quando acabadas de fazer.
O que também é ótimo nesta receita é, se você tem abobrinhas extra grandes, não as jogue fora porque você acha que não vale a pena mantê-las, basta cortar a polpa extra, as abobrinhas maiores tendem a ter sementes extras.
Agora, se você fosse minha sogra, ela as semearia, as secaria e as guardaria para a próxima estação das abobrinhas. Bem, podias sempre tentar se alguma vez conseguisses o desejo. Eu ainda não o fiz, mas continuo a pensar um dia. Buon appetito!
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Ingredientes
- 1 dente de alho (picado)
- 2-3 abobrinhas médias (cortadas em cunha)
- 1 1/2 colher de chá de orégãos
- 1 cebola grande (fatiada) opcional
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 3 ramos de rosmaninho (picados)
- 4-5 batatas grandes (Yukon Gold ou Russet)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400F (200C).
- Descasque e lave as batatas, corte em pequenas cunhas e depois seque-as numa toalha de prato limpa. Coloque-as numa tigela grande, junte as abobrinhas também cortadas em gomos, a cebola cortada em fatias e atire-as com o azeite, sal, orégãos, alecrim e alho, misture bem.
- Transfira para uma grande assadeira ou frigideira, se você gosta de polvilhar com orégãos adicionais e sal. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 45- 60 minutos (a meio do tempo de cozimento, misture-os com uma colher de pau ou espátula), continue o cozimento. Sirva imediatamente. Aproveite!
