Anéis de Cebola Crocante Assada
Estes anéis de cebola Crispy Baked Onion Rings são assados e não fritos! As cebolas são mergulhadas em claras de ovo e depois ligeiramente empanadas em Panko temperado e depois cozidas até ficarem crocantes.
Na mais recente edição do Real Simple, li um artigo sobre como aumentar a sua criatividade.
Coisas como sentar-se num local diferente da sua casa para escrever ou no meu caso digitar algo diferente… até diz para se rodear da cor azul, pois é suposto evocar todo o tipo de grandes ideias e fazer fluir esses sucos criativos.
Por isso, pensei em pô-lo à prova. Estou no meu portátil em vez de estar na minha secretária. Estou sentado de pernas cruzadas em um dos cobertores azuis mais macios que meus dedos já encontraram no alvo (os melhores 50 dólares que já gastei), e estou prestes a compartilhar com vocês alguns anéis de cebola incríveis.
Ps… este é o meu 301º posto! Santo Deus!
Para fazer estes anéis de cebola crocantes que vais precisar:
- cebolas doces
- claras de ovo
- Migalhas de pão Panko
- farinha para todos os fins crus
- condimentos multiusos
- sal kosher, q.b.
Comece por tirar a parte de cima de uma cebola.
Casca de qualquer camada dura ou grossa da cebola.
Esta coisa assusta-me muito. É SHARP, eu sempre uso o guarda porque eu preciso da ponta dos meus dedos, pode fazer com que as fotos de mim adicionando ingredientes não tão visualmente atraentes.
Fatie 2 a 3 cebolas doces, com o guarda ligado, em cerca de meia polegada. Sou muito mau com a espessura de medida e compro sempre uma cebola extra só por esse facto, no caso de estragar alguma coisa (como aquele anel na extrema direita).
Pré-aqueça o seu forno a 400°.
Vá buscar três pratos rasos e monte a estação de dragagem. 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada em uma, 2 a 3 claras de ovo em outra e panko temperada na terceira.
Acrescentei 2 colheres de chá de tempero multiuso a 1-1/2 chávenas de pão ralado panko. Você poderia facilmente usar um pouco de sal e pimenta. O que quer que flutue no seu barco.
O processo é assim:
Mergulhe em farinha e agite.
Brancas de ovo, deixem pingar.
Então atira para o panko. Repita com os anéis de cebola até usar toda aquela panko e encher duas folhas de cozedura com nervuras.
Oh e remova qualquer jóia dos seus dedos, porque os seus dedos ficarão assim. (Você deveria ter visto a câmera 😕 )
Coloque-as numa única camada sobre uma assadeira forrada com pergaminho. O meu lote fez duas folhas de bolachas cheias que nos alimentaram com quatro. Mas se estivesses a servir uma grande multidão de espreitadelas, eu provavelmente duplicaria. Mas isso é um monte de dragagem.
Eu coloquei as duas bandejas de folhas no forno por um total de vinte minutos e troquei as envoltórias na metade do processo de cozimento.
Elas saem douradas, crocantes e as cebolas são perfeitamente tenras. Basta servir com o seu condimento de imersão preferido e não pode correr mal! O meu condimento de eleição? Chipotle Mayo.
Não tenho a certeza se me fez fluir os meus sucos criativos, mas foi confortável!
Aproveite! E se você tentar esta receita de Anéis de Cebola Assada, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 2 colheres de chá de sal temperado para todos os fins (opcional)
- 1½ copos pão ralado panko
- 2 a 3 claras de ovo ((as gemas são descartadas ou usadas para outro fim))
- 3/4 xícara de farinha não branqueada para todos os fins
- sal kosher (a gosto)
- 2 a 3 cebolas doces (fatiadas (cerca de meia polegada de espessura))
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 400° e alinhe duas panelas de chapa com papel pergaminho.
- Aparar as pontas de duas cebolas doces e descascar quaisquer camadas resistentes e descartar. Cortar em anéis de 1/2 polegada e separar os anéis. (Você pode não precisar de uma terceira cebola, eu sempre compro mais uma caso ocorra algum erro de fatiagem)
- Pegue três pratos rasos; um para a farinha, panko (mais tempero se usar algum) e as claras de ovo. Dredge as rodelas de cebola primeiro na farinha e sacode qualquer excesso.
- Depois mergulhe as claras de ovo e atire-as para o panko.
- Colocar em uma única camada sobre as chapas com nervuras.
- Asse no seu forno pré-aquecido a 400° por um total de vinte minutos. Se você estiver assando duas panelas ao mesmo tempo certifique-se de trocar as panelas nas prateleiras na marca dos dez minutos (não há necessidade de virar os anéis de cebola).
- Retire e tempere com um pouco de sal antes de os servir com o seu condimento de imersão preferido.
