Pilaf Arroz Simples
O pilaf de arroz é um simples e delicioso prato de massa e arroz que é extremamente fácil de fazer! Eu uso massa de orzo e torradas em manteiga antes de misturar no arroz e cozinhar ambos em caldo até ficar tenro. Delicioso servido com frango ou peixe!
Desde criança que não confiava no nome pilaf de arroz. Tenha em mente que neste momento eu nunca o provei, só me pareceu algo que eu não iria gostar. Então eu evitei porque com um nome como pilaf, parecia ser a coisa racional a fazer. Eu estava a julgar um miúdo ou quê?
Rápido adiante vários anos, até ao momento em que descobri que as massas brindam em copiosas quantidades de manteiga . Preciso de dizer mais? Depois de ouvir isso, eu fui vendido. Se ao menos me dissessem isto quando eu era miúdo…
Tradicionalmente, a massa fina de aletria é quebrada em pequenos pedaços de polegada – o que você pode fazer! No entanto, eu gosto de usar orzo. A forma elogia o arroz e eu não tenho de andar por aí a apanhar os estilhaços do macarrão.
Para fazer este simples Pilaf de Arroz que você vai precisar:
- manteiga sem sal
- orzo
- arroz de grãos longos
- caldo de galinha
- água
- sal kosher
- cebolinha verde (para servir)
Em uma panela de 2 quartzo, derreta 4 colheres de sopa de manteiga sem sal em fogo médio até derreter e ficar quente e borbulhante.
Adicione em 1 chávena de massa orzo.
Mexer para revestir a manteiga.
A manteiga vai espumar e borbulhar, mas continue a torrar a massa até ficar dourada – mexendo frequentemente para evitar queimaduras.
Uma forma divertida de adicionar sabor é (depois das tostas de massa) adicionar num dente de alho picado e cozinhar durante cerca de 30 segundos antes de adicionar o arroz.
Caso contrário, quando o orzo estiver dourado, adicione 1 chávena de arroz de grãos longos.
Mexer para combinar.
Despeje em 13/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio e 3/4 xícara de água.
Mexa, cubra e deixe ferver. Depois reduza o calor para baixo e deixe ferver durante 20 minutos.
Após os 20 minutos, retire a panela do lume e deixe-a repousar por mais 10 minutos.
O momento em que se puxa a tampa é um momento glorioso!
Fluff com um garfo ou espátula, prove e tempere com sal kosher.
Gosto de guarnecer o meu pilaf de arroz com cebolas verdes cortadas em fatias, para um estaladiço de verde e um pouco de sabor a cebola fresca.
Este arroz pilaf é um lado simples e humilde para servir com frango ou frutos do mar.
Aproveite! E se você tentar esta receita de arroz Pilaf, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1 chávena de arroz de grãos longos
- 1 chávena de massa orzo
- cebola verde fatiada (para servir)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- sal kosher
- 1¾ copos de caldo de galinha de baixo teor de sódio
- 3/4 chávenas de água
Instruções
- Em uma panela de 2 litros, derreta a manteiga em fogo médio até ficar quente e borbulhante.
- Despeje a massa de orzo, atire para revestir a manteiga e torrar até ficar ligeiramente dourada na cor. Mexa com frequência para evitar queimaduras.
- Adicione o copo de arroz e mexa para combinar.
- Despeje o caldo de galinha e água com uma generosa pitada de sal kosher. Mexa, cubra e leve a ferver em fogo alto.
- Depois de ferver, reduza o calor para baixo e deixe em fogo brando (coberto) durante 20 minutos.
- Retire a panela do calor e deixe-a repousar durante 10 minutos.
- Fluff com garfo, sabor e temperar com mais sal, se desejado.
- Servir com cebolas verdes fatiadas.
