Biscoitos Gota Fácil de Limão
Estes biscoitos Easy Lemon Drop são feitos numa tigela, um simples biscoito amanteigado de limão que satisfará todos os amantes de limão. Não precisa de gelar a massa, basta deixar cair, assar e terá deliciosos biscoitos caseiros em 30 minutos.
Como podem ver, estou numa loucura de receitas de Cookie nestes dias e desta vez decidi fazer o italiano feliz combinando os seus dois sabores favoritos. Limão e Coco. E que bolacha é!
Como fazê-los
Na batedeira bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a raspa.
Adicione os ovos, manteiga e suco de limão, bata para combinar. Dobre no coco ralado se estiver usando.
Se desejar, salpique com mais coco ou açúcar pérola. Leve ao forno e deixe esfriar antes de servir.
O que posso acrescentar aos cookies?
Além de adicionar coco, você também pode adicionar lascas de chocolate branco ou preto ou até mesmo algumas nozes finamente picadas, como amêndoas, avelãs ou até nozes. Ou que tal algumas bagas, como mirtilos ou amoras-framboesas. Se você gosta de passas, elas também funcionariam. Se você decidir adicionar bagas, então eu as congelaria primeiro antes de adicionar, e não deixe de molhar suas passas em água fervente por cerca de 10-15 minutos (escorra bem e seque com uma toalha) antes de adicionar à massa.
O que são cookies
Estes biscoitos são chamados assim porque são formados por uma colher de massa ou massa em uma folha de biscoito. Eles tendem a ser mais úmidos e mais bolo, como os biscoitos enrolados regularmente.
Como saber quando os cookies são feitos
Os biscoitos devem ser ligeiramente dourados e começar a escurecer ao redor das bordas quando terminados. Certifique-se de deixá-los esfriar antes de degustar.
Como armazená-los
Os biscoitos resfriados devem ser armazenados em um recipiente hermético, eles podem ser mantidos à temperatura ambiente por um ou dois dias, mais do que devem ser refrigerados. Se a sua casa está no lado quente, então definitivamente refrigere-os. Eles serão mantidos por até 4-5 dias na geladeira.
Eles também podem ser congelados, uma vez resfriados em um saco ou recipiente seguro do freezer hermético. Podem ser mantidos no congelador por até 2-3 meses.
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Então se você está procurando por uma simples tigela de Lemon Cookie Receita então eu espero que você dê a estes biscoitos Easy Lemon Drop uma tentativa e me deixe saber o que você acha! Aproveite.
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 copo de manteiga (mole)* ((105 gramas))
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
- 1/2 xícara + 1 1/2 colher de sopa de açúcar granulado ((120 gramas))
- 1 pitada de sal*
- raspa de 1 limão
- 1/4-1/3 xícara de coco ralado ou em flocos não adoçado (desidratado) (usei 1/4 xícara) ((25-33 gramas))
- 2 chávenas de farinha para todos os fins ((260 gramas))
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Linha duas folhas de biscoito com papel pergaminho.
- No recipiente misturador, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a raspa.
- Adicione os ovos, manteiga e suco de limão, bata para combinar (não bater demais). Dobre o coco ralado (ou qualquer extra, como nozes, passas ou lascas de chocolate) se estiver usando.
- Se desejar, salpique com mais coco ou açúcar pérola. Asse por aproximadamente 15-18 minutos ou até dourar (ligeiramente dourado nas bordas) deixe esfriar na folha de biscoito e depois passe para uma grade de arame. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir. Desfrute!
