Biscoitos Crescentes de Amêndoa
Biscoitos de Amêndoas Crescentes, um biscoito de Natal tipo biscoito de Natal tipo biscoito de Natal, que deve derreter na boca. Rápido, fácil e o complemento perfeito para o seu Cookie Tray. Eles serão os primeiros a ir!
Já estamos em Outubro e isso significa que pode começar a fazer biscoitos de Natal! Eu gosto de fazer os meus biscoitos e no congelador. E sim estes biscoitos de Amêndoas Crescentes, que ela sempre chamou de Crescentes Vienenses, são outra deliciosa receita de biscoitos de Natal graças à minha mãe.
Todos os anos ela assava sem falta o Whipped Shortbread (às vezes ela adicionava nozes picadas em vez de lascas de chocolate), Classic Shortbread, Hello Dollies (ou também conhecidas como barras de 7 camadas).
E o meu favorito pessoal, Coconut Jam Squares, estes são um biscoito de bar incrível. Eu podia comer uma frigideira inteira desses! E, claro, estes deliciosos biscoitos de coco na tua boca.
Ingredientes da receita
- Manteiga – amaciada, eu uso manteiga salgada
- Açúcar – granulado ou açúcar fino
- Sal
- Nozes – amêndoas, caju, nozes ou mesmo avelãs, torrar primeiro as nozes torna-as mais saborosas
- Farinha – farinha para todos os fins
- Açúcar em pó – também conhecido como açúcar em pó ou açúcar de confeitaria
Como Assar Nozes
Coloque as nozes numa única camada sobre uma folha de cozedura / biscoito não untada. Cozer de 5 a 8 minutos ou até ficarem douradas, retirar imediatamente da panela para arrefecer.
Como fazer Biscoitos Amêndoas Crescentes
Numa tigela grande, bater manteiga até ficar fofo, adicionar açúcar e bater novamente até ficar fofo. Raspe as laterais da tigela e adicione nozes, farinha e sal. Bater em baixo até combinar.
Junte a massa com os dedos. Quebre pequenos pedaços e forme em forma de lua crescente. Coloque em folhas de biscoito não untadas ou em papel pergaminho forrado.
Cozer durante aproximadamente 15 minutos . Enquanto os biscoitos ainda estão quentes em rolo de gelo/ açúcar em pó ou deixe esfriar e polvilhar com açúcar em pó.
Como evitar que os cookies se espalhem
Para evitar que os biscoitos se espalhem é melhor bater a manteiga e o açúcar apenas até serem combinados e não cremosos (claro que isto também depende do tipo de biscoito), pois alguns biscoitos incluindo um pouco de açúcar de confeiteiro na mistura também impede que os biscoitos se espalhem.
E provavelmente o mais importante de tudo, é usar uma farinha de proteína mais alta com pelo menos 11,5- 12% de proteína.
E não se esqueça de resfriar a massa por pelo menos 1 hora e novamente os biscoitos cortados antes de assar, enquanto o forno está pré-aquecendo. Usar a maioria destes ajudará a produzir os biscoitos de Natal perfeitos.
Dicas para fazer os melhores biscoitos Crescent
- Lembre-se de não moer as nozes em pó, elas devem ser cortadas em pedaços muito pequenos. Coloque as nozes num saco plástico e esmague-as com um rolo, isto funciona bem.
- Por favor, note a quantidade de farinha – 2 1/2 xícaras funcionaram para mim, mas parece ser demais para a maioria. Então, por favor comece com 2 – 2 1/4 xícaras e se a massa parecer muito molhada adicione uma colher de sopa (até 4-8) de cada vez, se necessário. Se você encontrar a massa seca trabalhe um pouco de manteiga macia na massa para amolecê-la.
- Se preferir pode fazer estes biscoitos em Pecan crescent cookies, substituir amêndoas por nozes pecan ou mesmo avelãs ou nozes.
Como armazenar os cookies
Os biscoitos devem ser armazenados em um recipiente hermético, eles serão mantidos por até 3-4 dias à temperatura ambiente ou por até 7-10 dias na geladeira.
Como congelar Biscoitos Crescentes de Amêndoas
Para congelar os biscoitos cozidos, coloque-os numa folha de papel vegetal forrada com papel vegetal. Congelar os biscoitos até ficarem completamente firmes aproximadamente 1-2 horas.
Quando os biscoitos estiverem congelados, coloque-os num saco ou contentor seguro no congelador. Eles serão mantidos no congelador por até 1-2 meses. Elas podem ser descongeladas no balcão.
Você também pode congelar a massa do biscoito, formar a massa num tronco ou bola redonda, embrulhar bem em plástico, colocar em um saco seguro do freezer. A massa ficará no congelador por até 3 meses.
Se desejar pode formar as luas crescentes, colocar sobre uma folha de biscoito e congelar até ficarem firmes e depois movê-las para um recipiente seguro, numa única camada separada com papel pergaminho. Elas permanecerão até 3 meses no freezer, e podem ser assadas de congeladas. Podem demorar um ou dois minutos mais a cozer.
Se você puder evitar comê-los todos, você também pode congelá-los até o Natal. Eles fazem uma deliciosa ideia de presente de bolacha. E se você não pode esperar pelo Natal, tudo bem também!
Se você nunca experimentou biscoitos de amêndoa vienense, então estou lhe dizendo que estes são um must try. Happy Baking. Divirtam-se!
Mais Biscoitos de Natal
- Dividir os segundos biscoitos
- Chocolate Chocolate Chantilly Chip Whipped Shortbread Fácil
- Barras de Chocolate Branco com Amêndoas
- Biscoitos de Açúcar Easy Cut Out
Ingredientes
- ¼-_⅓ xícara em pó/ açúcar em pó
- 2 -2 1/2 xícaras de farinha integral ** ((se você estiver na Itália substitua farinha integral por farinha de Manitoba))
- 3/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 copo de manteiga* amolecida
- 1 pitada de sal
- 3/4 xícara de amêndoas frescas picadas finamente, nozes ou nozes pecan
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Linha 1-2 folhas de cozimento com papel pergaminho.
- Numa tigela grande bata a manteiga até ficar fofa aproximadamente 2 minutos, adicione o açúcar e bata novamente durante 1-2 minutos. Raspe as laterais da tigela, adicione as nozes, o sal e a farinha, comece com 2 xícaras e adicione uma colher de sopa de cada vez, se necessário, até 8 colheres de sopa. Bater em baixo até combinar.
- Junta a massa com os teus dedos. A massa não deve estar seca ou molhada, mas deve se manter firme quando formada. Quebre pequenos pedaços e forme em forma de lua crescente. Colocar na assadeira preparada e assar por aproximadamente 13-15 minutos. Enquanto os biscoitos ainda estiverem quentes, enrole em açúcar em pó ou deixe esfriar e polvilhe com açúcar em pó. Aproveite!
