Biscoitos de Pão Curto de Limão + 5 Mais Receitas de Pão Curto de Limão
Os biscoitos Shortbread são um must e estes Lemon Shortbread são os perfeitos Lemon Lovers derretem na sua boca Cookie. Delicioso não só nas férias!
Eu sou um grande amante de biscoitos curtos! Nunca falhe, todas as épocas festivas os biscoitos Shortbread da minha mãe seriam a frente e o centro.
E por uma boa razão eles são incríveis. Sempre foi difícil decidir quais eram os seus favoritos, porque quando você mordeu um deles, ele se tornou instantaneamente o seu favorito até que o próximo apareceu.
Ingredientes da receita
- Manteiga
- Açúcar em Pó – também conhecido como confeitaria ou açúcar de confeiteiro
- Raspa de limão
- Farinha – todas as finalidades pelo menos 11,5% de proteína ou mais
- Sal
Vidro limão
- Açúcar em pó
- Suco de limão
- Creme ou leite
Porquê usar açúcar em pó/congelado?
O açúcar em pó ajuda a manter os biscoitos macios por mais tempo e ajuda a evitar que os biscoitos se espalhem durante a cozedura.
Como fazer Biscoitos de Pão Curto de Limão
Junte a farinha e o sal.
Numa tigela grande com uma colher de pau misturar a manteiga, o açúcar e a raspa. Adicione a mistura de farinha peneirada um pouco de cada vez, mexendo entre as adições. Assim que a massa começar a se unir, passe para uma superfície plana e amasse até formar uma bola compacta.
Molde a massa em uma bola, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 2 horas. Você também pode moldar a massa em um ou dois troncos, refrigerar e depois fatiar e assar.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa até cerca de 1/4 de polegada de espessura e corte os biscoitos. Coloque os biscoitos em uma folha de pergaminho forrada com papel de pergaminho e leve à refrigeração por cerca de 15 minutos enquanto o forno está pré-aquecendo. Pré-aqueça o forno a 350F (180C).
Cozer biscoitos durante aproximadamente 12 minutos. Deixe esfriar completamente antes de chuviscar com o esmalte.
Vidro limão
Em uma tigela pequena combine açúcar em pó, suco de limão e creme, se muito fino adicione mais açúcar muito grosso adicione mais suco de limão ou creme.
Como Medir a Farinha
A maneira correta de medir a farinha é colher a farinha na medida do copo e nivelá-la com a lâmina de uma faca. A melhor farinha a usar para cortar biscoitos é uma farinha de alta proteína para todos os fins, 12-14 % de proteína é o que você está procurando.
Como fazer biscoitos Shortbread sem um cortador de biscoitos:
Com esta massa de pão curto, você pode simplesmente enrolar a massa em uma forma de toro, depois fatiá-la e assar em uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho. Provavelmente, eu refrigerava o tronco (antes de cortar) durante cerca de 30 minutos. Ou você pode enrolá-la e cortá-la com os seus cortadores de biscoitos favoritos.
Esta Receita de Pão Curto pode ser feita com um misturador de bancada?
Se você não pode ou não quer amassar a massa à mão, então sim, uma batedeira de pé usando o acessório de remo vai funcionar muito bem.
Eu só amassaria até certo ponto, quando a massa começa a se juntar (ou melhor ainda, uma mistura de migalhas muito grossa) e depois amassaria a massa à mão.
Como evitar que os cookies se espalhem
Para evitar que os biscoitos se espalhem é melhor bater a manteiga e o açúcar apenas até serem combinados e não cremosos (claro que isto também depende do tipo de biscoito), pois alguns biscoitos incluindo um pouco de açúcar de confeiteiro na mistura também impede que os biscoitos se espalhem.
E provavelmente o mais importante de tudo, é usar uma farinha de proteína mais alta com pelo menos 11,5- 12% de proteína.
E não se esqueça de resfriar a massa por pelo menos 1 hora e novamente os biscoitos cortados antes de assar, enquanto o forno está pré-aquecendo. O principal motivo para refrigerar a massa dos biscoitos antes de assar é para solidificar a gordura dos biscoitos.
Como os biscoitos estão assando, a gordura resfriada na massa vai demorar mais para derreter do que a gordura da massa à temperatura ambiente. Portanto, os biscoitos vão se espalhar menos.
Como Armazenar Biscoitos de Pão Curto
Os biscoitos cozidos devem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana. Às vezes, guardo os meus no frigorífico porque gosto de bolachas frias. Elas duram até 10 dias, armazenando-as no frigorífico.
Como Congelar Biscoitos de Pão Curto
Para congelar os biscoitos de pão curto, coloque papel pergaminho entre as camadas dos biscoitos completamente resfriados, evitando que eles se colem quando estão nos recipientes para congelamento, ou você também pode colocar os biscoitos resfriados assados em uma folha de biscoito e congelá-los, em seguida, mover os biscoitos congelados para sacos herméticos ou recipientes. Os biscoitos cozidos de pão curto durarão até 6 meses no congelador.
Como fazer a base perfeita de biscoitos curtos para bar
Existem alguns deliciosos Biscoitos de Bar que requerem uma simples Base de Pão Curto como as Barras de Bolo de Queijo Limão ou as minhas preferidas pessoais de Compota de Coco. Tudo o que você precisa são três ingredientes, manteiga, açúcar e farinha para fazer a base perfeita para um Biscoito de Coco.
5 Biscoitos de Pão Curto Must Bake
O Natal não seria Natal sem os pães curtos, então aqui estão mais cinco receitas que definitivamente deveriam estar na sua lista de assados! Rápido, fácil e derreta na perfeição da sua boca!
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- Biscoitos de Chocolate de Pão Curto
Por isso, se os biscoitos Shortbread são obrigatórios na sua lista de feriados, então espero que experimente um ou mesmo todos estes, e me diga como gosta deles. Aproveite!
Ingredientes
- raspa 1 limão
- 1 1/4 chávenas + 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins ((180 gramas no total))
- 1 colher de sopa de creme de leite ou leite integral / chantilly
- 1/2 copo + 3 colheres de sopa de manteiga (amolecida) ((155 gramas no total))
- 1 1/4 chávena de chá de açúcar em pó / açúcar de confeiteiro
- 1-2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar em pó/congelado ((75 gramas no total))
- 1 pitada de sal*
Instruções
- Junte a farinha e o sal. Ponha de lado.
- Numa tigela grande com uma colher de pau misturar a manteiga, o açúcar e a raspa. Adicione a mistura de farinha peneirada um pouco de cada vez, mexendo entre as adições. Quando a massa começar a se juntar (mesmo que você não tenha adicionado toda a farinha), passe para uma superfície plana e amasse em uma bola compacta (se você precisar de farinha extra, adicione uma colher de sopa de cada vez, se a massa estiver muito esfarelada adicione mais manteiga, um pouco de cada vez).
- Molde a massa em uma bola, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 2 horas. Você também pode moldar a massa em um ou dois troncos, refrigerar e depois fatiar e assar.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa até cerca de 1/4 de polegada de espessura e corte os biscoitos. Coloque os biscoitos em uma folha de pergaminho forrada com papel vegetal e leve à geladeira por cerca de 15 - 20 minutos enquanto o forno está pré-aquecendo.
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C).
- Cozinhe os biscoitos durante aproximadamente 12 minutos. Deixe esfriar completamente antes de chuviscar com o esmalte. Desfrute.
