Um biscoito de tomate espesso, cremoso e delicioso é o favorito da família! Esta receita também é mais do que simples o que a torna ainda mais apelativa.
Semelhante à nossa sopa de manjericão de tomate, este biscoito de tomate é um sucesso todo o Outono e Inverno. Outros pratos favoritos incluem: sopa de batata doce, sopa de cenoura e sopa de batata com queijo.
Bisque vs Sopa?
Você sabe qual é a diferença entre um bisque e uma sopa?
Tradicionalmente um bisque é feito com uma base de marisco, como ostras ou lagostas. Nos tempos mais modernos o uso de creme de leite é muitas vezes a diferença entre o bisque e a sopa. Portanto, o bisque moderno é realmente uma sopa de tomate cremosa. Mas o bisque parece mais extravagante, certo? (NOTA: Se você tem uma alergia a marisco, eu recomendaria sempre perguntar que tipo de biscoito está sendo servido).
O bisque de tomate de hoje é semelhante à nossa sopa de tomate com manjericão, mas é um pouco mais grosso e um pouco menos basílico. Mas confie em nós – é igualmente bom. Nós adoramos especialmente fazer e servir este biscoito com queijo grelhado!!
Como fazer o Tomate Bisque
Esta sopa tem de ser purgada, que é a parte mais difícil, mas, além disso, é muito simples.
Numa caçarola média, salteie o alho em manteiga durante cerca de 1 minuto. A partir daí, você vai mexer a farinha até misturar e, em seguida, despeje gradualmente no caldo de galinha. Mexa os tomates, pimentão, sal de alho e manjericão até que estejam bem misturados. Deixe ferver e deixe cozinhar até engrossar (cerca de 2 minutos).
Aqui é onde você precisará misturar e purificar a sopa até que seja a consistência que você quer que seja. Isto será feito em lotes, seguido pela adição do creme de leite no final.
Tempere com sal e pimenta. Guarneça com natas e manjericão fresco.
Utilização de Tomate Fresco para Tomate Bisque
Fizemos o caminho mais fácil e usámos uma lata de tomates esmagados. Se você quiser usar tomates frescos, use estas instruções:
Para preparar tomates frescos:
- Escolha tomates maduros e saborosos
- Descasque a pele dos tomates: Para tornar isto fácil, coloque os tomates numa panela de água a ferver durante 1 minuto. Depois, transfira-os para uma tigela de água gelada. A pele vai descascar imediatamente.
- Cortar os tomates ao meio e retirar as sementes
- Use na receita como indicado.
Para tomates assados:
- Pré-aqueça o forno a 400°F e forre uma folha de cozimento com papel de alumínio ou pergaminho.
- Cortar os tomates ao meio e semeá-los
- Atirar com um pouco de azeite e sal – apenas o suficiente para revestir cada tomate
- Coloque os tomates em uma única camada sobre a panela
- Cozer cerca de 30 minutos ou até as peles amolecerem e começarem a rebentar. O tamanho dos tomates vai afectar o tempo de cozedura.
- Depois de esfriar um pouco a pele e usá-la na receita como indicado.
Tomato Bisque FAQ
Como evitar a coagulação do creme?
- Aqueça o leite/creme antes de o adicionar ao bisque
- Evite produtos lácteos com baixo teor de gordura. Quanto maior for o teor de gordura menor é a probabilidade de coagulação.
- Fique baixo e devagar: Aqueça todas as sopas à base de creme lentamente em lume brando.
Posso usar tomates frescos em bisque de tomate? : Sim! Na verdade, você também pode assar os tomates frescos para adicionar uma deliciosa camada de sabor. Grandes tomates de jardim como o italiano, cocktail, bife e tomate roma funcionam bem. Vá até lá para ver como fazer com os tomates frescos.
Como se engrossa o bisque de tomate? Se você achar que seu bisque não é tão grosso quanto você prefere, há algumas maneiras fáceis de engrossá-lo
- Uma maneira é simplesmente adicionar um pouco mais de creme
- Use um roux de farinha: uma tigela separada Misture 1 colher de sopa de farinha com ¼ c do bisque. Uma vez lisa, incorpore-a na sopa. Repita se necessário.
- Adiciona amido de milho: Numa tigela separada, misture 1 colher de sopa de amido de milho com 1 colher de sopa de água fria. Mexer até ficar macio e mexer lentamente na sopa. Repita se necessário.
Mais Dicas + Truques Bisque
ARMAZENAMENTO: Guarde o bisque em um recipiente hermético no frigorífico por 3-5 dias.
GRÁTIS: Você também pode congelar os restos do bisque por até 3 meses. A chave para reaquecer, e manter o máximo de textura possível, é aquecer lentamente em lume brando e bater bem.
IDEIAS LATERAIS: Aqui estão alguns dos nossos favoritos:
- Monte Cristo Sandwich
- Mini Sanduíche de Queijo Grelhado com Abacate
- Panini vegetariano
- Salada de Frango César
- Salada de Colheita de Morangos
Para mais receitas de sopa:
- Sopa Cremosa de Tomate com Manjericão
- Sopa de Batata Assada
- Sopa de abóbora-menina
- Creme de Sopa de Brócolos
- Sopa de Cenoura
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 chávenas de caldo de galinha
- 14 oz de tomate esmagado
- 1 colher de chá de manjericão
- 1/4 de colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1 copo meio e meio
- 2 colheres de chá de sal de alho (com flocos de salsa)
Instruções
- Numa caçarola média, salteie o alho em manteiga durante 1 minuto. Em seguida, mexa a farinha até misturar.
- Despeje o caldo de galinha, gradualmente. Mexa os tomates, pimentão, sal de alho e manjericão até que estejam bem misturados.
- Deixe a panela ferver e cozinhe durante cerca de 2 minutos - ou até engrossar.
- Usando um liquidificador, faça o puré da sopa até alcançar a consistência desejada. Você precisará fazer isso em lotes.
- Adicione o puré de sopa a uma tigela de servir e mexa no creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Guarneça com natas e manjericão fresco.
