Salada de Bebé Bok Choy com Molho de Sésamo
Transforme um adorado despensa grampo, ramen, em Salada Baby Bok Choy para um aperitivo crocante e saudável. Carregada com legumes, amêndoas, macarrão torrado e um molho de soja de gergelim caseiro com nozes, isto faz com que o almoço ou o jantar seja uma entrada muito leve.
Se ainda não comeste ou cozinhaste com bok choy, não te sintas intimidado. Também conhecido como pak choi, pot choi, ou couve chinesa, o bok choy é um vegetal cruciferous na família da mostarda; assim como os brócolos, nabos, couve e couve. Tem um sabor a puré de repolho e alface, e a versão para bebé é tão suave que é óptima crua (como é usada nesta salada de choy para bebés). Na minha opinião, o bok choy de tamanho normal é mais bem cozinhado de alguma forma. Os bok choy grelhados e os stir-fried bok choy são um prazer.
Temperatura ambiente ideal ou refrigerada, esta receita de salada fácil é um sucesso no potlucks, como acompanhamento de jantar, ou uma idéia de almoço make-ahead. A textura crocante mas o sabor subtil do bok choy permite realmente que os acessórios, incluindo um vinagrete ousado de estilo asiático, brilhem.
E no caso de você se encontrar superlotado com macarrão ramen de mercearia, esta receita de salada de 30 minutos é o veículo perfeito para o básico de despensa acessível.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Bebé bok choy: Normalmente encontrado vendido em grandes sacos nos mercados asiáticos. Use bok choy maduro (repolho chinês) ou repolho Napa em seu lugar. Corte e limpe o bok choy tal como faria com o aipo: Aparar e descartar a ponta do bulbo e separar os caules. Lave os talos em água fria, removendo cuidadosamente a areia ou sujeira das folhas. Use o picador de pau, tanto as folhas como os caules, imediatamente, ou embrulhe-os em toalhas de papel e guarde-os por até 1 semana na gaveta da geladeira mais crocante.
- macarrão Ramen : Macarrão encaracolado, cru de ramen, fora do pacote. E não, você não precisa do pacote de tempero para esta receita. (Veja idéias opcionais de como colocar essas especiarias para um uso fantástico abaixo na seção “FAQs da receita”).
- Amêndoas fatiadas : Gosto do tipo cortado em fatias sem pele, mas amêndoas com pele ou amêndoas com lascas também são boas.
- Sementes de gergelim : Crua ou tostada; escolha a sua escolha. Para sementes de gergelim torradas Em uma frigideira média em fogo médio, aqueça as sementes de gergelim até dourar e perfumar, mexendo ocasionalmente, cerca de 3 a 5 minutos. Retire do fogo e transfira imediatamente para um prato para esfriar completamente. Armazenar num recipiente hermético na despensa por 6 meses ou num saco de congelação no congelador por um período máximo de 1 ano.
Instruções passo a passo
- Para fazer o molho, em uma tigela pequena, bata junto açúcar mascavo, azeite, vinagre, sementes de gergelim e molho de soja. Permitir que os sabores se misturem à temperatura ambiente enquanto se prepara o resto da salada.
- Numa caçarola grande em lume médio, aqueça o azeite de oliva até brilhar. Reduza o calor para baixo. Adicione macarrão ramen e amêndoas; salteie até tostar, cerca de 10 minutos, mexendo com frequência para evitar queimaduras.
- Em uma tigela grande, combine a mistura de bok choy, cebolinha e crocante. Coloque o molho de salada salpicada por cima e atire até combinar uniformemente. Sirva à temperatura ambiente.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz cerca de 12 xícaras de salada (ou mais, dependendo do tamanho do seu bebê bok choy).
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira. Enquanto a salada ainda é segura para comer por até 4 dias, o macarrão vai amolecendo com o tempo.
- Vá em frente: Faça o molho da salada com até 7 dias de antecedência. O macarrão torrado e resfriado e as nozes podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 6 meses, ou congelados por até 1 ano. Pique a costeleta e os cebolinhos na noite anterior e leve-os à refrigeração separadamente até à hora de servir.
Recipe FAQs
Basta adicionar proteína! Cobrir cada porção com restos de frango ou frango assado, camarão grelhado ou feijões brancos drenados e enxaguados.
Definitivamente não se limite a deitá-la fora; há inúmeras maneiras de pôr esta mistura saborosa a funcionar. Tempero de ramen em pó sobre pipocas, atirar com vegetais antes de assar, adicionar um traço (ou mais) à mistura de migalhas de pão para frango empanado, ou dobrá-la em regalos de uma planície anterior. prato lateral de arroz .
Ingredientes
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim tostadas ((ver nota 1))
- 1 ramo de bok bok choy (fatiado (5 - 6 bulbos, ver nota 4))
- 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo claro
- 1 pacote de macarrão de ramen (desmoronado, pacote de tempero descartado (ver nota 2))
- 5 cebolinhas (picadas)
- 1/4 de xícara de amêndoas fatiadas ((ver nota 3))
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Instruções
- Para fazer o molho, em uma tigela pequena, bata junto açúcar mascavo, azeite, vinagre, sementes de gergelim e molho de soja. Permitir que os sabores se misturem à temperatura ambiente enquanto se prepara o resto da salada.
- Numa caçarola grande em lume médio, aqueça o azeite de oliva até brilhar. Reduza o calor para baixo. Adicione macarrão ramen e amêndoas; salteie até tostar, cerca de 10 minutos, mexendo com frequência para evitar queimaduras.
- Em uma tigela grande, combine a mistura de bok choy, cebolinha e crocante. Coloque o molho de salada salpicada por cima e atire até combinar uniformemente. Sirva à temperatura ambiente.
