Os melhores bolachas caseiras do Sul!

Receita de bolachas! Bem-vindo à melhor receita caseira de biscoitos do sul. Estes biscoitos vêm juntos com poucos ingredientes e apenas cerca de 15 minutos do seu tempo. Perfeito para fazer baba com manteiga, mel, compotas ou cobrir com uma colher cheia de molho de salsicha. Prepare-se para abandonar os biscoitos comprados na loja porque são tão fáceis de fazer em casa e cerca de 1000x melhor do que qualquer coisa que você possa comprar!

Bolachas caseiras

Como fazer bolachas:

Os Ingredientes necessários para fazer biscoitos caseiros:

• Congela a tua manteiga. Esta receita requer manteiga FRIO. Para garantir que está bom e frio, basta colocar um pau de manteiga no congelador pelo menos 20 minutos antes de planear fazer os biscoitos. Se estiver a planear com antecedência, pode colocar a manteiga no congelador mais cedo.
• Misture os ingredientes secos. Misture a farinha, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Misture com um garfo para garantir que os ingredientes estejam bem combinados.
• Rale a manteiga. Isto vai garantir que a manteiga esteja bem dispersa pelos biscoitos criando uma mordida suave e tenra. Se a manteiga estiver demasiado fria para ser ralada de deixar no congelador durante muito tempo, deixe-a apenas sentar durante alguns minutos para aquecer ligeiramente e depois ralhe. Nós queremos a manteiga o mais fria possível. Acho melhor deixar o invólucro numa das pontas para segurar o pau enquanto ralo, isto ajuda a evitar que a manteiga amoleça demasiado enquanto está nas minhas mãos.

• Misture a manteiga com os ingredientes secos. Use as suas mãos para isto. O melhor conselho que já aprendi em relação a biscoitos vem de Alton Brown. Ele disse que nunca foi capaz de replicar os biscoitos de sua avó, até que ele a observou de perto e percebeu que a artrite em suas mãos era na verdade parte do método. Suas mãos não eram capazes de ser forçadas ao trabalhar com a massa das bolachas. Seja gentil.
• Adiciona o creme. Está bem. Sim, eu uso creme nos meus biscoitos. Podes usar leitelho, eu prefiro natas. Não sei… talvez as gorduras extra nas natas façam alguma magia, mas tenho os biscoitos mais tenros e macios de sempre quando uso natas. Combinem suavemente a massa. Eu ainda uso as minhas mãos para isto. Desarrumado. Sim. Mas mais uma vez, o fabrico de biscoitos resume-se sobretudo ao método.

Como fazer os MELHORES biscoitos caseiros:

• Pressione a massa para fora até cerca de 3/4 de polegada de espessura. Quando se retira a massa da tigela, ela fica esfarrapada, não faz mal. Basta continuar pressionando a massa suavemente e pressioná-la com a ponta dos dedos para fora em uma forma retangular de cerca de 12 polegadas por 6 polegadas, e 3/4 de polegada de espessura. Depois dobre a massa. Acrescente polvilhados de farinha, conforme necessário, à sua superfície de trabalho ou à massa se estiver muito pegajosa. Continue fazendo isso até que você tenha dobrado a massa mais de 4-5 vezes. Isso se chama laminação, e cria as camadas nos biscoitos.
• Corta bolachas. Escovar com creme. Assar. Eu sei, a maioria das receitas dizem para pincelar com manteiga antes de assar, eu não sinto que isso fez muito, mas um pincel rápido com um pouco de creme ajuda a dar aos tops uma textura agradável enquanto eles assam. Eu não sei o raciocínio, mas é mais um pouco de magia.
• Pincel com manteiga derretida. Servir. Depois de cozer, pincele com manteiga derretida, e coma! Estas bolachas são melhores quando servidas quentes e fora do forno.

Posso fazer massa de Biscuit antes do tempo?

Esta massa em particular não pode ser feita completamente antes do tempo. O que você pode fazer para economizar algum tempo se necessário é misturar os ingredientes secos. Você também pode ralar e adicionar a manteiga. Em seguida, misture tudo junto. Cubra com uma película plástica e guarde na geladeira. Isto vai manter a manteiga fria. Depois, quando estiveres pronto para fazer os biscoitos podes misturar no creme e continuar a fazer os biscoitos propriamente ditos.

Como é que faço biscoitos em flocos?

Fazer camadas de flakey nos biscoitos resume-se ao método. Pressionando a massa para fora em um retângulo, depois dobrando a massa sobre ela cria uma camada. Fazendo isto 4-5 vezes cria todas as camadas ao longo da massa. Seja gentil com a massa, use a ponta dos dedos e não o calcanhar da palma da mão, e não use um rolo de massa. Ao cortar os biscoitos, você verá as camadas, já que os biscoitos assam as camadas ficarão e você poderá facilmente dividir o biscoito ao meio e desfrutar de todas aquelas camadas macias e tenras.

Dicas mais importantes para esta receita de bolachas:

• Mantenha a manteiga fria . Certifique-se de congelar a manteiga antes de manuseá-la para ralar. Isto ajuda a mantê-la fria.
• Seja gentil com a massa . Mais uma vez, lembre-se do conselho de Alton Brown que viu sua avó fazer biscoitos com suas mãos artríticas (como mencionado acima). O toque mais suave que você tem com a massa, o mais suave e mais tenro serão seus biscoitos.
• Não uses um rolo de papel, pressione a massa com as mãos . Use a ponta dos dedos, não o calcanhar da palma da mão. Os teus dedos são mais suaves.
• Depois de cortares a massa nas bolachas, não se pode simplesmente pressionar a massa restante e cortar mais biscoitos. . Devido às camadas que formamos, os seus biscoitos sairão todos deformados. Você precisará amassar suavemente a massa, depois pressioná-la para fora e criar as camadas novamente.
• É melhor assar todos os biscoitos juntos de uma só vez. o mais rápido que puder, para que a manteiga não aqueça muito. Depois de cortar a primeira fornada, coloque a tentativa no frigorífico para manter as bolachas frias enquanto corta a fornada seguinte. Depois, coza todos juntos.

Posso fazer estas bolachas de leitelho?

Sim! Mantenha tudo o resto na mesma, excepto usar leitelho na receita!

Ferramentas utilizadas nesta receita ( links de afiliação ):

• Ralador de queijo
• Tigelas misturadoras de vidro
• Colheres de Medição
• Folha de cozedura
• Conjunto de Corte de Biscoitos (uso o cortador de 2,5 polegadas)

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Os melhores bolachas caseiras do Sul!

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Receita de bolachas! Bem-vindo à melhor receita caseira de biscoitos do sul. Estes biscoitos vêm juntos com poucos ingredientes e apenas cerca de 15 minutos do seu tempo. Perfeito para fazer baba com manteiga, mel, compotas ou cobrir com uma colher cheia de molho de salsicha. Prepare-se para abandonar os biscoitos comprados na loja porque são tão fáceis de fazer em casa e cerca de 1000x melhor do que qualquer coisa que você possa comprar!

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

Ingredientes

• 1 xícara de creme de leite (lata com metade e metade, leite integral ou leitelho)
• 1 colher de sopa de creme (para os topos)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 copo de manteiga sem sal (fria)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 chávenas de farinha para todos os fins

Instruções

• Congela a tua manteiga. Esta receita requer manteiga FRIO. Para garantir que esteja boa e fria, basta colocar um pau de manteiga no congelador pelo menos 20 minutos antes de planear fazer as bolachas. Se estiver a planear com antecedência, pode colocar a manteiga no congelador mais cedo.
• Pré-aqueça o forno para 425℉. Forre um tabuleiro com papel pergaminho e reserve.
• Misture os ingredientes secos. Misture a farinha, o fermento em pó, o sal e o açúcar. Misturar com um garfo para garantir que os ingredientes estejam bem combinados.
• Rale a manteiga. Se a manteiga estiver demasiado fria para ser ralada de sair no congelador durante muito tempo, deixe-a apenas sentar durante alguns minutos para aquecer ligeiramente e depois rale. Nós queremos a manteiga o mais fria possível. Acho melhor deixar o invólucro numa das pontas para segurar o pau enquanto ralo, isto ajuda a evitar que a manteiga amoleça demasiado enquanto está nas minhas mãos.
• Misture a manteiga com os ingredientes secos. Use suas mãos para isso. Seja gentil
• Adiciona o creme. Combine suavemente a massa. Eu ainda uso as minhas mãos para isto. Desarrumado. Sim. Mas mais uma vez, fazer biscoitos resume-se sobretudo ao método.
• Polvilhar uma superfície de trabalho limpa com uma pequena quantidade de farinha para evitar que a massa se cole, retirar a massa da tigela e colocá-la na superfície de trabalho. Quando você retirar a massa da tigela ela estará esfarelada, está tudo bem. Basta continuar pressionando a massa delicadamente e pressioná-la com a ponta dos dedos para fora em uma forma retangular de cerca de 12 polegadas por 6 polegadas, e 3/4 de polegada de espessura.
• Dobre a massa. Acrescente polvilhos de farinha, conforme necessário, à superfície de trabalho ou à massa, se estiver muito pegajosa. Continue fazendo isso até que você tenha dobrado a massa mais de 4-5 vezes. Isso se chama laminação, e cria as camadas nos biscoitos.
• Corta bolachas. Eu uso um cortador de biscoitos de 2,5 polegadas, você pode usar qualquer tamanho que preferir. Este é o conjunto que eu uso (link afiliado) Coloque os biscoitos cortados em uma assadeira forrada com pergaminho.
• Com a massa restante, você pode fazer biscoitos adicionais. Eu normalmente tenho que pressionar a minha massa duas vezes. Para fazer a massa com cerca de 3/4 de polegada de espessura, posso cortar 6 biscoitos. Para fazer o próximo lote, amasse suavemente a massa de volta. Em seguida, inicie o processo de laminação novamente (dobrando a massa) e depois corte os 6 biscoitos restantes. Durante este tempo mantenha os biscoitos já cortados na geladeira para que fiquem frios.
• Pincel com creme. Use a 1 colher de sopa adicional de creme para escovar a parte de cima dos biscoitos.
• Assar. Cozer entre 13-15 minutos. Fique de olho neles, quando os topos estiverem castanhos dourados à sua preferência, depois retire-os. Assim que começarem a dourar, vai rápido. Portanto, fique de olho neles.
• Pincel com manteiga derretida. Servir. Depois de cozer, pincele com manteiga derretida, e coma! Estas bolachas são melhores quando servidas quentes e fora do forno.

Composição

Tamanho da porção: 1Calorias: 170kcal Açúcar: 1g Sódio: 122mg Gordura: 10g Gordura saturada: 6g Carboidratos: 16g Fibra: 1g Proteína: 3g

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