Bolas de Queijo Salsicha

Bolas de queijo salsicha. Ou como na nossa casa é pronunciado: salsicha-atch CHEEZ-bole.

Sabes, só para esclarecer.

A minha mãe deu-me há pouco tempo a nossa grade de infância! Eu queria chorar!

Você não entende que esta chapa é provavelmente tão velha quanto eu… então como 22. Certo. É velha, temperada, amada e ainda funciona! Fiquei feliz em levá-la e quem sabe, talvez até a passe para as minhas meninas! Nesta mesma chapa, vi a minha mãe fazer muitas panquecas de trigo sarraceno e até tenho uma cicatriz no meu dedo anelar direito desta chapa. Não é preciso dizer que estou tão feliz por ter esta chapa na minha casa!!

Bem, é aquela época do ano, o futebol. Eu só adoro futebol (você ouve o sarcasmo?) realmente é só porque isso significa que a época de caça é ao virar da esquina e quando é época de caça, isso significa noites de garotas, ótima comida, vinho e talvez um filme do crepúsculo! Mas bolas de queijo salsicha era o lanche que a minha sogra fazia ocasionalmente durante a época de futebol. Com uma dentada eu sou transportado a tempo para quando a minha sogra ficava em pé sobre a sua chapa para todos os outros apreciarem as suas bolas de salsicha. Estávamos todos ansiosamente à espera que elas saíssem da grelha, e elas iam tão depressa como ela as fazia. Havia apenas um problema… nunca havia o suficiente.

Sua receita pede uma certa mistura de biscoitos pré-fabricados, que pode ou não rimar com “miswick” ou “qisbick”.

E tu conheces-me, já que não sou um grande fã de misturas pré-fabricadas… conheces todos esses “outros” ingredientes, eu fiz o meu próprio. Então aqui está como o fiz! Farinha, açúcar, sal, fermento em pó e manteiga… a sério, aquela gente fácil.

Então, se você procura um grande lanche de futebol para todos os caras da sua vida que só sentam no sofá e gritam, gritam e batem no peito na TV quando algum cara faz um gol… ou é um tackle. Seja o que for que eles façam no futebol… SERVE ISTO… eles vão pensar que você é uma estrela do rock! Eu…eu prefiro não saber nada de futebol e lavar a loiça toda!!

Para fazer a mistura de biscoitos caseiros você vai precisar:

• farinha para todos os fins crus
• sal kosher
• açúcar
• fermento em pó
• manteiga fria sem sal

Misture em todos os ingredientes secos.

Corta uma fatia de manteiga. Eu sei o que estás a pensar, mas esta receita faz um monte de bolas de queijo.

Deixar cair os pedaços de manteiga e começar a misturar com um cortador de pastelaria.

Deve ter um aspecto suave e friável. Põe de lado e põe-te a mexer no bolso da salsicha… quero dizer bolas.

Para fazer as bolas de salsicha que você vai precisar:

• salsicha de porco
• queijo cheddar (ralado na hora)
• mixtos de biscoitos

Rale um tijolo inteiro de cheddar e adicione-o aos dois quilos de carne de porco moída.

Então. Muito. Queijo.

Em seguida, acrescente a mistura de farinha e amasse com as suas mãos super limpas.

Misture apenas até que todos os ingredientes da farinha sejam incorporados e depois forme pequenas bolas…tamanho da mordida não tamanho da almôndega. Quando o cheiro chegou ao quarto das minhas filhas, ela desceu a correr para ver o que estava a cozinhar e depois ofereceu-se para ajudar, foi muito divertido e ela fez um bom trabalho!

À medida que enrolamos as bolas deixo-as cair para uma chapa pré-aquecida (tipo 425°) não olear nem untar a chapa, a gordura de porco acabará por ser tudo o que precisa para as pôr crocantes e castanhas em todos os lados. Não aposte muito para virá-las, você quer que elas fiquem bonitas e de cor dourada escura.

Vês?!

Olha o queijo a derreter… oh lordy.

Transfiro-os para uma folha de papel toalha forrada e repito com as restantes bolas de salsicha…

Até estar pronto para servir! Está bem, então isso é mentira. Estávamos a esgueirá-los antes mesmo de arrefecerem o mais pequeno bocado.

Você não consegue resistir!

Olha para esta bondade!! Estes são muito viciantes! Sinta-se à vontade para adicionar jalopeno em cubos, ou mesmo alguns flocos de pimenta vermelha!

Aproveite! E se você tentar esta receita de Sausage Cheese Balls, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!