Não procure mais – esta é a melhor receita de cupcake de chocolate que você já fez! Bolo de chocolate suave com cobertura de creme de chocolate com cobertura de creme de chocolate!
Os cupcakes são uma sobremesa que TODOS os outros adoram, e especialmente estes cupcakes de chocolate! Nós os adoramos com Chocolate Buttercream Frosting, mas eles também são deliciosos com Marshmallow Frosting!
Melhores Cupcakes de Chocolate caseiros
Estes são mesmo OS MELHORES bolinhos de chocolate. Tenho uma receita experimentada e verdadeira que tenho usado durante anos, mas estes foram muito melhores. Esta é a minha nova receita de ir para a mesa! Eu sei que você vai adorar esta receita fácil e saborosa de cupcake – prometa-me que vai provar!
Estou sempre com vontade de comer bolo de chocolate e estes bolinhos fazem o petisco perfeito para o meio-dia. Eles também são ótimos para festas de aniversário, jantares ou qualquer feriado ao longo do ano. Você pode fazê-los com antecedência ou armazená-los para quando precisar deles. Mais detalhes sobre isso abaixo!
Como Fazer Bolinhos de Chocolate
Pré-aqueça o forno a 350 e forre uma lata de muffin com liners de papel. Adicione a manteiga, óleo vegetal e água a uma pequena panela. Aqueça a mistura em lume brando, mexendo com frequência, até que a manteiga esteja derretida. Retire-a do lume e deixe-a esfriar.
Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Deite a mistura de manteiga nos ingredientes secos, e misture até combinar bem. Adicione o ovo, leitelho e baunilha, e misture até misturar.
Coloque a massa do bolinho na lata de muffin preparada, enchendo-a ¾ cheio. Asse durante 25 minutos, até que a parte de cima volte quando tocada levemente e um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
DICAS DE RECIPEÇÃO
- Você precisa de manteiga e óleo para obter a textura úmida certa para estes bolinhos. Você pode substituir o óleo vegetal por óleo de coco.
- Como usamos bicarbonato de sódio, precisamos de usar pó de cacau normal para obter a reacção química correcta. O cacau holandês processado é diferente e os resultados podem variar se usado.
- Usar ingredientes à temperatura ambiente: ovos, manteiga, lacticínios. Os ingredientes combinam melhor quando estão à temperatura ambiente.
- Substituto do leitelho: medir ¼ tsp vinagre em um copo de medição ¼. Encha o copo de medição o resto do caminho com leite (o leite inteiro funciona melhor). Deixe sentar durante 5-10 minutos antes de o utilizar na receita.
Nota : Assar é muito menos tolerante do que cozinhar quando se trata de alterar receitas. Fique o mais fiel possível às instruções da receita para que obtenha o melhor resultado possível.
cupcake FAQ
Como se faz um bolo redondo? Para fazer isto como um bolo, untar leve mas completamente com farinha uma forma de bolo de 8″ ou 9″. Pré-aqueça o forno a 350°F e despeje na massa. Leve ao forno por 25-35 minutos. Use um palito para inserir no centro do bolo na marca dos 25 minutos. Asse por mais tempo, se necessário, até que o palito saia limpo.
Porque é que os meus cupcakes afundaram ? Pode haver muitas razões para que isso aconteça, entre as quais algumas comuns:
- Bater em demasia no batedor
- Abertura da porta do forno durante o tempo de cozedura
- O forno está muito quente
- O seu bicarbonato de sódio é velho.
- Usando o tipo errado de cacau em pó
- Encher demais a lata de cupcake
Cobertura de Chocolate para Cupcakes
Vais adorar esta cobertura de chocolate para os bolos. É perfeitamente doce e cremoso.
Comece a fazer o congelamento batendo juntos a manteiga e o cacau em pó até ficar leve e fofo. Adicione o açúcar em pó, o leite, a baunilha e o sal. Misture tudo até que esteja bem misturado, adicionando leite adicional se necessário para juntar a cobertura. Continue a bater durante 3-5 minutos, até ficar leve e fofo.
Coloque o creme de manteiga nos cupcakes resfriados e adicione as borrifadelas enquanto a cobertura ainda está fresca e não está definida.
Armazenar + fazer à frente
Pode fazer estes bolinhos no dia antes de servir. Se você quiser fazê-los com mais antecedência, você pode fazer a base do cupcake. Guarde-a, sem gelo, num recipiente hermético durante 2-3 dias à temperatura ambiente, ou no congelador durante até 3 meses.
O gelado de creme de manteiga pode ser armazenado separadamente no frigorífico durante 3-4 dias, ou no congelador por até 3 meses. Certifique-se de que o recipiente é hermético e que o congelador é seguro. Descongele se aplicável, e dê-lhe uma boa chicotada antes de congelar o cupcake. Veja ISTO LUGAR para pontas de gelado de chocolate Buttercream.
Os cupcakes montados de sobra durarão facilmente 2 dias quando armazenados em um recipiente hermético. Após 2 dias eles ainda podem ser comidos, mas você vai notar que eles se tornam secos e envelhecidos.
Para mais receitas de cupcake, confira:
- Cupcakes de Limão
- Cupcakes de Morango Fresco
- Cupcake de Morango coberto com Chocolate
- Cupcakes Vermelho Branco e Mirtilo
- Bolinhos de Amêndoas Cerejas
- Bolinhos de Manteiga de Amendoim
- Bolinhos de Gingerbread
Ingredientes
- 1/2 copo de manteiga (amolecida)
- 1/4 xícara de chá de cacau em pó
- 1/3 chávena de cacau em pó
- 4 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços)
- 2 colheres de sopa de leite ou meia colher e meia de sopa
- 1/4 copo de óleo vegetal
- 1 xícara de farinha para todos os fins
- 1 ovo grande
- 1/4 chávena de leitelho
- sal de beliscão
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar em pó
- 1/2 copo de água
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 e forre uma lata de muffin com liners de papel.
- Adicione a manteiga, óleo vegetal e água a uma pequena panela. Aqueça a mistura em lume brando, mexendo frequentemente, até que a manteiga esteja derretida. Retire e deixe esfriar.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Deite a mistura de manteiga nos ingredientes secos, e misture até combinar bem. Adicione o ovo, leitelho e baunilha, e misture até misturar.
- Coloque a massa do cupcake na lata de muffin preparada, recheando 3/4 cheio. Leve ao forno 25 minutos, até que a parte de cima volte quando tocada levemente e um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
- Para fazer o creme de manteiga, bata junto a manteiga e o cacau em pó até ficar leve e fofo. Adicione o açúcar em pó, leite, baunilha e sal, e misture até que esteja bem misturado, adicionando leite adicional se necessário para juntar a cobertura. Continue a bater durante 3-5 minutos, até ficar leve e fofo. Coloque o creme de manteiga nos cupcakes resfriados.
