Receita de Bolo de Abacaxi Upside-Down
Este fácil Bolo de Abacaxi Upside-Down faz uma deliciosa sobremesa ou até mesmo um doce da tarde com uma chávena de chá ou café. Tão bom que vai desaparecer em pouco tempo. Perfeito como é, sem necessidade de cremes ou molhos.
Esta é uma receita que a minha cunhada fazia muitas vezes, eu adoro ananás mas nunca tinha comido este bolo antes. Já comi um bolo de Pêssego Upside-Down e um bolo de Maçã Upside-Down, mas este foi o meu primeiro bolo de Abacaxi. Eu adorei desde o primeiro bocado e espero que você também goste!
Como fazer
Deite a manteiga derretida no fundo da forma do bolo e pincele os lados, polvilhe com o açúcar mascavado, coloque o ananás cortado em fatias por cima e no meio de cada fatia coloque uma cereja marasquino, se desejar. Reserve.
Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa tigela grande, bata os ovos, a gema de ovo e o açúcar até ficarem leves e fofos, depois adicione a baunilha, o iogurte e o leite até ficarem macios.
Adicione a mistura de farinha de uísque e bata até ficar macio. Despeje sobre o ananás e asse. Assim que o bolo estiver fresco ou borrado, vire de cabeça para baixo num prato grande. Sirva.
Porquê usar farinha de bolo/pastelaria?
Eu tendo a usar bolo ou farinha de massa na maioria das minhas receitas de bolo porque torna o bolo mais macio e macio. Em vez de comprá-lo você pode sempre fazer o seu próprio, para cada xícara de farinha, retire 2 colheres de sopa e substitua com 2 colheres de sopa de amido de milho. Não se esqueça de peneirar os ingredientes juntos para que não haja grumos.
Como servi-lo
O Bolo de Abacaxi Upside-Down pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. Pode servi-lo com um bocado de chantilly ou até com uma colher do seu gelado de baunilha preferido. Ou mesmo simples, é muito delicioso e é assim que eu costumo servir.
Como armazená-lo
O bolo deve ser armazenado no frigorífico, num recipiente hermético ou embrulhado bem em película plástica ou papel alumínio, levá-lo à temperatura ambiente antes de servir. Retire da geladeira cerca de uma hora antes de servir. O bolo durará até 3-4 dias na geladeira.
Também pode ser congelado. Embrulhe o bolo completamente resfriado com filme plástico e coloque-o em um saco ou recipiente seguro no freezer. O bolo ficará no congelador durante 2-3 meses. Descongele o bolo embrulhado à temperatura ambiente, deve demorar cerca de uma hora a descongelar.
Mais Bolos de cabeça para baixo
- Bolo de Pêssego de cabeça para baixo
- Bolo de Caramelo de Maçã de Cabeça para Baixo
Então, se você está procurando por um bolo clássico à moda antiga, por que não dar a este Bolo de Abacaxi Upside-Down uma tentativa e me avisar como ele vai. Aproveite!
Ingredientes
- 6 fatias de abacaxi bem drenadas (em calda ou sumo, usei calda)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 6 cerejas marasquino (se desejado)
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
- ⅓ xícara de açúcar mascavo (levemente embalado) ((60 gramas))
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 gema de ovo grande (temperatura ambiente)
- ¼ xícara + 2 colheres de sopa de leite (temperatura ambiente - eu usei 2%) ((90 gramas))
- 2 chávenas de bolo/farinha de pastel ((260 gramas))
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida e arrefecida)
- 1 xícara de açúcar granulado ((200 gramas))
- ½ copo de iogurte simples (temperatura ambiente - usei iogurte gordo integral) ((125 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C).
