O bolo de caramelo é tenro e saboroso, com camadas de bolo leve asfixiadas com cobertura de caramelo e cobertas com xarope de caramelo!
Amantes de caramelo apaixonados por este bolo. O bolo de caramelo de cobertura asfixiada sobre camadas fofas faz o bolo de outono perfeito para celebrar a temporada. Para mais guloseimas para saciar o sabor do caramelo, experimente Caramel Apple Dip, Caramel Cookies e Pipocas de Caramelo.
Chamando Todos os Amantes de Caramelo!
O caramelo é um dos meus sabores favoritos. Eu adoro especialmente caramelos caseiros. O que poderia ser melhor do que combinar aquele sabor amanteigado açucarado com um bolo! Este bolo atinge aquela mancha de caramelo. É tenro e úmido e transborda de caramelo de bondade.
Você poderia até misturá-lo um pouco adicionando sabores que elogiam o caramelo. Seria tão saboroso adicionar uma fina camada de maçã caramelizada no meio, ou talvez até algumas nozes pecans cristalizadas salpicadas em cima.
Mesmo que deixe o bolo como está, é uma delícia de Outono. Eu levo o meu com um copo de cidra quente. Mmmm.
Como fazer um bolo de caramelo caseiro
PREP. Pré-aqueça o forno a 350. Unte e enfarinhe duas formas de bolo de oito polegadas.
CREAM. Numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira de pé, bata o açúcar e a manteiga até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição.
WHISK. Numa tigela pequena, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa tigela pequena ou copo doseador, bata o leitelho e a baunilha juntos.
MIX. Com a batedeira em baixa velocidade, adicione a farinha à massa em três lotes, alternando com o leitelho. Misture até obter uma massa macia. Dividir a massa uniformemente entre as formas de bolo preparadas.
BAKE. Cozer 30-35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer completamente.
SIMMER. Enquanto os bolos estão assando, adicione a manteiga a uma panela média e derreta em fogo médio. Mexa o açúcar mascavo, ¼ copo de natas e o sal. Continue a cozinhar, mexendo frequentemente, até que a mistura de caramelo comece a borbulhar e a ferver em lume brando. Ferva dois minutos e depois retire do lume.
COOL. Despeje o caramelo numa tigela grande ou numa tigela de um misturador de bancada. Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos.
COMBINA. Após o caramelo ter esfriado, adicione 3 xícaras de açúcar em pó e o restante ¼ xícara de creme de leite, e misture até ficar macio. Adicione o açúcar em pó adicional, se necessário, para fazer uma cobertura lisa, com consistência de creme de manteiga.
MONTAR E SERVIR. Para montar o bolo, nivele os topos com uma faca serrilhada. Espalhe 1 xícara de cobertura em cima de uma camada do bolo, e depois cubra com a camada restante. Encharque os lados e a parte superior do bolo. Regue com a cobertura de gelado de caramelo, conforme desejado, e sirva.
Bolo: Depois de ler a ficha de receitas, você vai notar que a parte do bolo é realmente apenas uma receita de bolo de baunilha. Você pode definitivamente usar sua receita favorita de bolo de baunilha. Se você estiver com pressa você pode fazer um bolo de caixa ou comprar dois bolos redondos de baunilha simples na padaria.
A parte do bolo pode ser feita antes do tempo e armazenada no congelador. Deixe os bolos esfriar, embrulhe com plástico e novamente com papel alumínio. Rotule e congele por até 3 meses. Descongelar, congelar e servir.
O Gelo Caramelizado
Cabe à cobertura fazer este bolo brilhar como um bolo de caramelo.
- Você pode usar açúcar mascavo claro ou escuro ou até mesmo uma mistura dos dois.
- Use um pote maior, pois o caramelo tende a borbulhar, muito, e você não quer que ele se espalhe sobre os lados.
- Não cozinhe demais o caramelo ou vai ser muito difícil misturá-lo.
- Escova os lados da panela enquanto cozinha para ajudar a evitar a formação de cristais
- Certifique-se de que a manteiga e as natas estão à temperatura ambiente antes de as adicionar à mistura de caramelo.
Decoração o bolo pode ser tão simples quanto espalhar suavemente na cobertura do caramelo ou você pode quebrar suas pontas de tubulação e canos em diferentes designs. Você pode adicionar um caramelo ou um chuvisco de chocolate. Finalmente, você pode cobri-lo com um bonito desenho de nozes tostadas picadas.
Versão Cupcake + Armazenamento
Cupcakes de Caramelo : Uma coisa boa sobre a massa do bolo é que você pode assá-lo facilmente em diferentes formas de bolo. Tudo que você tem que fazer é ajustar o tempo de cozedura. Para fazer estes cupcakes, forre a forma com forros de cupcake e encha os forros com massa cerca de ⅔ do caminho cheio. Asse a 350° para 15-20 ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Em cima com cobertura de caramelo.
ARMAZENAGEM este bolo em temperatura ambiente numa banca de bolos com tampa, ou ligeiramente coberta com um invólucro de plástico. Para evitar que o invólucro de plástico toque no caramelo, você pode enfiar alguns palitos na parte superior do bolo, e drapejar o invólucro de plástico sobre a parte superior. O bolo deve manter-se bem à temperatura ambiente durante 1-2 dias ou no frigorífico durante 3-4 dias.
Você também pode FREEZE Restos de bolo. Primeiro congele as sobras numa assadeira e coloque-as no congelador até ficarem sólidas. Embrulhe com filme plástico e depois novamente com papel alumínio. Congelar durante 2 a 3 meses. Quando estiver pronto para comer, simplesmente desembrulhe e deixe descongelar.
Se você quiser fazer este bolo antes do tempo é melhor guardar o bolo e a cobertura em separado até estar pronto para congelar e servir. Use as dicas de armazenamento de cima para o bolo. Guarde o congelamento num recipiente hermético no frigorífico até uma semana ou no congelador até um mês.
Para mais bolos, tente:
- Bolo de Morango
- Bolo de Coco
- Bolo de Chocolate Alemão
- Bolo de Baunilha
- Bolo de Lava de Chocolate
- Bolo de Nata Puff
Ingredientes
- 1 copo de leitelho
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 copo de chantilly pesado (dividido)
- 2 1/3 chávenas de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 1/2 - 4 chávenas de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 12 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços)
- 1 1/2 chávena de açúcar mascavo (embalado)
- 1/2 xícara de chá de cobertura de sorvete de caramelo
- 3 ovos grandes
- 2 chávenas de açúcar
- 1 copo de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350. Unte e enfarinhe duas formas de bolo de oito polegadas.
- Numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira de pé, bata o açúcar e a manteiga até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem depois de cada adição.
- Numa tigela pequena, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa tigela pequena ou copo doseador, bata o leitelho e a baunilha juntos.
- Com a batedeira em baixa velocidade, adicione a farinha à massa em três lotes, alternando com o leitelho. Misture até obter uma massa macia. Dividir a massa uniformemente entre as formas de bolo preparadas. Leve ao forno 30-35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
- Enquanto os bolos estão assando, adicione a manteiga a uma panela média e derreta em fogo médio. Misture o açúcar mascavo, 1/4 de chávena de natas e o sal. Continue a cozinhar, mexendo frequentemente, até que a mistura de caramelo comece a borbulhar e a ferver em lume brando. Deixe ferver dois minutos e depois retire do fogo. Verta o caramelo para uma tigela grande ou para a tigela de uma batedeira de pé. Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos.
- Após o caramelo ter esfriado, adicione 3 xícaras de açúcar em pó e o restante 1/4 xícara de creme de leite, e misture até ficar macio. Adicione o açúcar em pó adicional conforme necessário para fazer uma cobertura lisa, com uma consistência de creme de manteiga.
- Para montar o bolo, nivele os topos com uma faca serrilhada. Espalhe 1 xícara de cobertura em cima de uma camada do bolo, e depois cubra com a camada restante. Deixe os lados e a parte superior do bolo congelados. Regue com a cobertura de gelado de caramelo, conforme desejado, e sirva.
