Bolo de Folha de Rum de Manteiga. Este bolo amarelo caseiro, leve e fofo, tem rum cozido e é encharcado com um molho de rum de manteiga. Embora este bolo seja do tamanho de baixo, ele ainda tem sabor de tamanho completo!
É o início da época natalícia. Por isso vou trazer-te este Bolo de Rum de Manteiga. Acho que é mais um bolo de folha de massa pequena, se é que isso é uma coisa? Uma coisa que eu não suporto é desperdiçar comida. E por mais que adore bolo, e todos os miúdos adoram bolo, parece que nunca conseguimos acabar um bolo.
Normalmente, o bolo de Manteiga Rum é feito como um bolo de pacote. E mesmo assim, nós nunca o comemos todo. Então eu decidi fazer um bolo de folha, de tamanho menor. Eu usei uma forma 8×8, do tamanho típico de uma forma de brownie. Que é a quantidade perfeita de bolo!
Este bolo é feito completamente do zero. Fazer um bolo amarelo com gosto de caixa não é a coisa mais fácil do mundo. Por isso virei-me para a America’s Test Kitchen e a sua receita de bolo amarelo. Eles desenvolveram um método de adicionar as gemas à massa e bater as claras separadamente e dobrá-las na massa para criar o bolo leve e fofo que viemos a esperar de uma mistura de caixa.
É um passo extra. Mas vale bem a pena. Claro que pode saltar se se atrever, mas não espere o bolo leve e fofo dos seus sonhos.
A melhor parte do bolo é o molho de rum de manteiga que é chuviscado no topo. É basicamente só manteiga, rum e açúcar. Você quer despejá-lo sobre o bolo enquanto o bolo ainda está quente para permitir que o molho se molhe nele. Também vai deixar uma cobertura de cobertura maravilhosa para o bolo.
Apenas um aviso se você tentar comer um pedaço assim que você derramar o molho quente sobre o bolo você pode ser atingido com uma dose super forte de sabor a rum. Mas ele vai adoecer à medida que o molho arrefece. Como cozemos o álcool e o cozemos no bolo, o álcool será removido. Mas o aroma permanece.
Ingredientes
- 1½ tsp extracto de baunilha
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- ¼ copo de manteiga
- ¾ tsp fermento em pó
- 4 gemas de ovo grandes
- ⅓ rum em xícara
- ⅓ leitelho de chávena
- ⅛ tsp bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de rum
- 1½ farinha de bolo em chávena
- ½ tsp sal
- 1 xícara de açúcar branco (dividido)
- 2 colheres de sopa de água
- 2 claras de ovo
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
- ½ chávena de açúcar branco
Instruções
Bolo Amarelo
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Pulverizar uma assadeira 8x8 com spray antiaderente. Reserve.
- Numa tigela grande combine a farinha de bolo, fermento em pó, bicarbonato de sódio e 3/4 xícara de açúcar branco. Mexa junto com um garfo para misturar.
- Em outra tigela de mistura de tamanho médio, combine a manteiga derretida, leitelho, rum, óleo, extrato de baunilha e gemas de ovo. Mexa para combinar.
- Em uma pequena tigela separada, adicione as 2 claras de ovo. (você pode descartar ou guardar as outras 2 claras de ovo restantes para outra receita, ou uma omelete de clara de ovo). Bata as claras de ovo com uma batedeira manual até que comecem a formar-se picos suaves. Adicione a 1/4 de xícara de açúcar branco restante e continue batendo alto até que os picos fiquem rígidos e brilhantes.
- Adicione os ingredientes úmidos ao seco, mexa até combinar. Em seguida, dobre as claras de ovo suavemente.
- Deite a massa na forma de bolo preparada.
- Cozer a 350 por cerca de 25-28 minutos ou até o bolo estar cozido. Um palito inserido no bolo sairá limpo, sem massa.
Molho de Rum de Manteiga
- Aqueça uma pequena caçarola em lume médio. Acrescente a manteiga e o açúcar. Deixe a manteiga derreter e mexa junto com o açúcar. Mexa na água e deixe a mistura ficar em lume brando, depois retire do lume. Verta o rum e mexa junto, o rum fará a mistura borbulhar.
- Deixar arrefecer ligeiramente.
- Usando um palito de palito no topo do bolo, depois despeje o molho de rum de manteiga sobre a parte superior do bolo ainda quente.
- Deixe o bolo sentar e esfriar por mais alguns minutos antes de servir.
