Colher de sopa de bolo de limão italiano
Este Bolo Italiano é um delicioso Bolo de Limão húmido, originalmente feito com uma colher de sopa para medir todos os ingredientes. É rápido e fácil e tão bom. O pequeno-almoço perfeito, lanche ou até mesmo a receita de sobremesa do Cake.
Dá-me uma colher de sopa e eu dou-te um Bolo! Um delicioso Bolo de Limão húmido.
Experimentei este bolo pela primeira vez há pouco tempo na casa de um amigo. Estava delicioso e, claro, eu pedi a receita. E, afinal, esta era outra daquelas receitas de “Sobremesas Italianas” que se tem de gostar.
Esta colher de sopa de bolo de limão estava na mesma linha do meu Bolo de Iogurte Fácil que me foi dado em medidas de copo de iogurte! Mas este bolo é na verdade chamado Torta dei Cucchiai / Tablespoon Cake.
Índice
- Ingredientes da receita
- Como fazer pastelaria/farinha de bolo
- Como Fazer um Bolo de Limão
- Porquê cozer com ingredientes à temperatura ambiente?
- Como verificar se o fermento em pó ainda está bom
- Que panelas posso usar para este Bolo?
- Dicas para fazer deste Bolo de Limão um sucesso
- Como ajustar a receita para a altitude elevada
- A diferença entre o suco de limão e a raspa
- Como armazenar o bolo cozido
- Como congelar o bolo
- Mais Deliciosas Receitas de Sobremesa de Limão
Ingredientes da receita
- Farinha – seja para todos os fins ou farinha de bolo/pastelaria
- Pó de fermento – certifique-se de que não tenha expirado
- Açúcar – granulado
- Ovos – grandes e temperatura ambiente
- Limão – raspa e sumo
- Óleo Vegetal – Eu uso óleo de milho ou de girassol, embora tenha a certeza que um azeite leve também funcionaria.
- Leite – leite inteiro ou 2% de leite
- Açúcar em Pó/Cola – para polvilhar o bolo resfriado
Como fazer pastelaria/farinha de bolo
Para cada xícara de farinha, retire duas colheres de sopa e substitua por duas colheres de sopa de amido de milho. Certifique-se de peneirar a farinha e o amido de milho juntos algumas vezes, desta forma, é certo que ele deve ser devidamente combinado e sem grumos. A farinha de bolo em bolos vai dar-lhe uma textura muito tenra e miolo fino, também vai ajudar o bolo a subir.
Como Fazer um Bolo de Limão
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C), lubrifique e enfarinhe um bolo de 8 ou 9 polegadas (20-23 cm)
- Numa tigela pequena, bata a farinha e o fermento em pó juntos.
- Em uma tigela grande, bater em baixa a média velocidade (baixa é melhor, mas não mais alta do que média velocidade) açúcar e ovos até muito fofo e leve. Aproximadamente 5 minutos.
- Depois adicione a raspa, suco, óleo e leite, bata até combinar. Em seguida, adicione a mistura de farinha e bata em baixa velocidade até ficar macia.
- Despeje na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe esfriar na forma e depois retire para um prato de bolo.
- Deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar em pó/congelado.
Se você já notou que os italianos não são grandes em muitos cremes ou geadas. Um simples pó de açúcar em pó é tudo o que é necessário na maioria das sobremesas. Embora se você quiser comer um pouco para uma sobremesa, você pode adicionar uma colher de sorvete ou cobri-la com este saboroso molho de mirtilo. Limão e mirtilo são uma combinação perfeita!
Porquê cozer com ingredientes à temperatura ambiente?
Com bolos e outras formas de assar, é sempre melhor usar ingredientes à temperatura ambiente. Por isso, tire qualquer ingrediente frio da geladeira uma hora antes ou mais cedo se estiver frio na sua cozinha. Os ingredientes à temperatura ambiente misturam-se mais facilmente, criando uma massa sedosa, o que ajudará a criar um bem cozido leve e tenro.
Como verificar se o fermento em pó ainda está bom
Coloque 1/2 colher de chá de pó numa tigela pequena, deite 1/4 de chávena de água a ferver sobre ela. Deve borbulhar imediatamente e com muita força, se ainda estiver bom, se não estiver, é altura de comprar uma lata nova.
Que panelas posso usar para este Bolo?
Não deixe de untar e enfarinhar muito bem as frigideiras, especialmente uma frigideira de pacote, se for uma de luxo precisará de atenção extra para que você consiga cada vinco.
- Uma forma redonda para bolos de 8 ou 9 polegadas.
- Uma bandeja de 8 ou 9 polegadas.
- Uma bandeja quadrada de 8 x 8 x 1 1/2 polegada (20 x 20 x 4 cm).
- Um pão de 9 polegadas.
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Dicas para fazer deste Bolo de Limão um sucesso
Quando recebi comentários de leitores que provaram este bolo e ele subiu e depois quando saiu do forno ele afundou, eu realmente queria descobrir porque isso estava acontecendo. Então …
Eu decidi mudar a minha velocidade de batimento. Comecei a bater os ovos e o açúcar em baixa velocidade, mas depois passei para a velocidade média alta. Continuei a bater os ingredientes, passando de média para média alta.
E sim, o bolo subiu e depois afundou quase imediatamente quando saiu do forno.
Depois fiz o bolo novamente, desta vez batendo o tempo todo em baixa velocidade (velocidade nº 1) e o bolo saiu perfeito. Então lembre-se de bater em baixa velocidade, e os ovos e o açúcar devem ser batidos pelo menos 5-7 minutos. Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
Se você estiver tendo problemas com este bolo, um leitor mencionou bater a farinha na mistura à mão em vez de com uma batedeira. Um batedor ou espátula funcionaria para isso.
Nunca abra o forno enquanto o bolo estiver assando antes de 30 minutos, abrir a porta do forno cedo pode causar a queda de um bolo.
Faça o bolo assim que a massa tiver sido misturada e despejada na panela, não a deixe ficar em pé, isto também pode fazer com que o bolo fique achatado.
Como ajustar a receita para a altitude elevada
- Diminuir o fermento em pó em 1/8 colher de chá
- Diminuir o açúcar em 1/2 colher de sopa
- Aumentou tanto o óleo como o leite em 1 colher de sopa cada
- E aumente a temperatura para 375F. Obrigado à Linda por me ter escrito e me ter avisado.
A diferença entre o suco de limão e a raspa
Eu uso sumo de limão e raspa de limão nesta receita. Alguns insistem que a raspa tem mais sabor a limão do que o sumo. A raspa é o óleo do limão e, portanto, é recheada com o sabor puro do limão.
O sumo mantém o sabor ácido do limão. Certifique-se apenas de ralar apenas a parte amarela do limão e nenhuma parte branca. A parte branca acrescentará apenas amargura. E tu não queres isso!
Como armazenar o bolo cozido
Guarde o bolo cozido resfriado em um ambiente temperado envolto em plástico ou em um recipiente de bolo coberto. Ele irá se manter por até 4 dias à temperatura ambiente. Você também pode armazenar o bolo na geladeira, apenas certifique-se de torná-lo hermético ou ele vai secar, ele vai se manter por até 5 dias na geladeira, levá-lo à temperatura ambiente antes de servir.
Como congelar o bolo
Quando o bolo estiver completamente arrefecido, embrulhe-o com folha de alumínio ou plástico e depois coloque-o num saco seguro no congelador. O bolo ficará no congelador por até 3 meses. Deixe o bolo descongelar de um dia para o outro no balcão antes de servir.
Então, se você está procurando fazer um bolo italiano, então espero que você experimente esta receita de bolo de limão e não deixe de me dizer o que você. Aproveite!
Mais Deliciosas Receitas de Sobremesa de Limão
- Queijo Limão Queijo Queijo Queijo
- Torta de Limão Italiana
- Melhor Pão de Limão Caseiro
Ingredientes
- 10 colheres de sopa de óleo vegetal (à sua escolha uso óleo de milho ou de girassol) (½ cup + 2 colheres de sopa) ((125 gramas))
- 2 ovos grandes*
- 10 colheres de sopa de leite* (½ copo + 2 colheres de sopa) ((150 gramas))
- 2-3 colheres de sopa de açúcar em pó para polvilhar bolo resfriado acabado
- 16 colheres de sopa de açúcar (1 chávena) ((200 gramas))
- 24 colheres de sopa de farinha para todos os fins (1 ½ cups) ((195 gramas))
- 1 colher de chá de fermento em pó
- raspa de um limão*
- 2 colheres de sopa de sumo de limão*
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C), lubrifique e enfarinhe um bolo de 8 ou 9 polegadas (20-23 cm)
- Numa tigela pequena, bata a farinha e o fermento em pó juntos.
- Numa tigela grande batem-se os ovos e o açúcar a baixa velocidade até ficarem muito fofos e leves. Aproximadamente 5 minutos.
- Depois adicione a raspa, suco, óleo e leite, bata até combinar em baixa velocidade. Em seguida, adicione a mistura de farinha e bata em baixa velocidade até ficar macia.
- Despeje na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe esfriar na forma e depois retire para um prato de bolo.
- Deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar em pó/congelado. Aproveite!
