Bolo de Pêra Fácil Italiano

Esta receita do Easy Pear Cake, é um simples bolo italiano que é perfeitamente servido como um bolo de lanche da tarde, bolo de café da manhã ou até mesmo como sobremesa com uma colher de sorvete de baunilha. Feito com mascarpone cremoso e pêra fresca, é adorável a qualquer hora do dia!

Descobri quando vim para Itália que os bolos italianos, os bolos caseiros de todos os dias eram muito raros, se é que alguma vez foram congelados. Mas na maioria das vezes eram polvilhados com açúcar de confeiteiro ou cacau não adoçado.

Este bolo e o meu simples bolo de iogurte são perfeitos para qualquer um que adora um bolo menos doce. Um pó de açúcar em pó é tudo o que ele precisa!

Se desejar, também pode adicionar nozes ou nozes pecans finamente cortadas à massa do bolo.

Ingredientes da receita

• Farinha – farinha para todos os fins
• Amido de milho
• Pó de fermento
• Bicarbonato de sódio
• Açúcar – açúcar granulado
• Ovos – temperatura ambiente
• Mascarpone – temperatura ambiente
• Óleo vegetal – Eu uso óleo de girassol ou de milho
• Sal
• Peras – fatiadas e cortadas em cubos

Porquê usar ingredientes à temperatura ambiente?

Com bolos e outras formas de assar, é sempre melhor usar ingredientes à temperatura ambiente. Por isso, tire qualquer ingrediente frio da geladeira uma hora antes ou mais cedo se estiver frio na sua cozinha. Os ingredientes à temperatura ambiente misturam-se mais facilmente, criando uma massa sedosa, o que ajudará a criar um bem cozido leve e tenro.

Pode substituir o óleo vegetal por manteiga?

Sim, você pode substituir por manteiga derretida e refrigerada. Provavelmente é melhor usar manteiga sem sal nesta receita.

Quais são as melhores peras para cozer

As melhores pêras para assar são as pêras Anjou que são firmes e de sabor suave, as pêras Bartlett (Williams) uma pêra suculenta e agradável ou a Bosc que é crocante e doce. Certifique-se de usar pêras que são firmes mas maduras.

Na Itália eu sempre uso uma Williams Pear que é muito fácil de encontrar aqui, e eu a acho perfeita sempre que eu faço um bolo, embora eu geralmente os compro quando eles estão maduros, mas no lado mais firme.

Como fazer um Bolo de Pêra Italiano

Limpe e descasque as pêras, uma pêra cortada em cubos de tamanho médio e a outra pêra em fatias finas, reserve.

Em uma tigela média, bata a farinha, sal, amido de milho, fermento em pó e bicarbonato de sódio.

Numa tigela média, à velocidade média bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso, adicione o mascarpone e continue batendo até ficar macio.

Mexa com uma colher de pau a mistura de farinha na mistura cremosa, mexa suavemente para combinar, depois adicione o óleo e mexa para combinar.

Dobra-se a pêra em cubos de tamanho médio, e enfia-se a colher numa forma de bolo preparada.

Cobrir com pêras fatiadas e polvilhar com 2 colheres de sopa de açúcar granulado.

Asse aproximadamente 45 – 60 minutos, ou até que um palito saia limpo ou com algumas migalhas presas. Deixe esfriar completamente antes de servir!

Substituições para Mascarpone

Você poderia usar creme fraiche ou cream cheese, embora o sabor não será exatamente o mesmo porque ambos têm um pouco de sabor ácido. Alguns leitores substituíram pelo queijo ricota, embora possa ser uma boa idéia drená-lo na peneira por 15-20 minutos antes de usar.

É necessário descascar pêras para cozer?

Não tens de descascar as pêras se preferires não o fazer também. Deixar a pêra descascada dar-lhe-á mais fibra, o que desempenha um papel fundamental na sua saúde digestiva.

Como armazenar o Bolo de Pêra

O bolo completamente resfriado deve ser embalado bem ou armazenado em um recipiente hermético, armazenar o bolo no refrigerador. Ele se manterá por até 4-5 dias na geladeira.

Como congelá-lo

Para congelar o bolo, embrulhe o bolo completamente arrefecido em película plástica e, em seguida, coloque-o num saco seguro no congelador, que se manterá por até 1-2 meses no congelador.

Descongele o bolo durante a noite na geladeira ou no balcão da cozinha por um par de horas.

Este bolo de pêra é um daqueles bolos que faz o bolo perfeito para o pequeno-almoço, lanche ou mesmo bolo de sobremesa. E não adoramos todos um bolo delicioso para o pequeno-almoço?! Além disso, quem pode recusar a saborosa combinação de mascarpone e pêra? Aproveite!

Mais deliciosos Bolos Italianos

• Bolo de Maçã Fácil Italiano
• Bolo de Limão Italiano
• Bolo italiano de mascarpone com cobertura de framboesa
• Bolo de pacote clássico italiano