Brócolos Marinados Assados
Nesta receita de brócolos marinados, os brócolos frescos são marinados e depois assados até serem tostados e caramelizados. Verdade: Os brócolos nunca tiveram um sabor tão bom!
Eu sei, brócolos a uma segunda-feira?!
Sim… mas depois dos pirralhos grelhados cobertos com cebolas e pimentos caramelizados e da cerveja que consumi ontem, pensei que talvez estivesses no mesmo barco que eu… o barco de desintoxicação.
Então, brócolos. Vamos pôr tudo lá fora… tem uma má reputação. Sempre me perguntei porque é que isso é… e como é que esse rumor começou realmente. Aposto que era uma criança de 6 anos… e aposto que é porque é verde. Ou talvez por ser tão bom para ti? Muito, muito curioso. Porque tenho quase a certeza que sempre gostei dele. Cozido a vapor, em sopa ou numa travessa vegetariana e mergulhado no rancho, eu nunca estive escorregadio de brócolos…nunca.
Por isso, espero que esta receita acabe com quaisquer más ideias de brócolos. E deve ser porque este brócolos assados em particular, toma um bom molho numa marinada à italiana e depois é assado até ficar tostado e caramelizado.
Vamos a isso.
Comece por aparar os caules grossos.
Corta-os em floretes mais pequenos, gosto de deixar um pouco mais de caule nos meus brócolos… mas fazes o que quiseres.
Em uma tigela grande, combine 4 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e 2 dentes de alho ralados.
Adicione numa colher de sopa de mostarda Dijon granulada.
Tempere com pimenta preta recém moída e sal kosher…
E afasta-te.
Atira os floretes de brócolos…
Atira com as tuas próprias mãos, porque quem não gosta de sujar as mãos… e deixa essas marinar por algumas.
Espalhe esses floretes de brócolos sobre uma assadeira com nervuras e coloque-os num forno pré-aquecido de 425 graus durante 10 a 15 minutos.
É isso mesmo. Tempere com mais sal kosher se quiser, mas caso contrário estes bebés estão prontos para ir. Eu fiz estes para acompanhar este bife e estas batatas. O sabor é muito bom e demora apenas 25 minutos a bater!
Aproveite! E se você tentar essa receita de brócolis marinados, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon (eu gosto de "estilo country")
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta recém moída
- 2 dentes de alho (prensados através de um lagar de alho)
- 2 cachos de brócolos
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 425°.
- Apare os caules resistentes de dois cachos de brócolos frescos e corte os pedaços maiores em floretes mais pequenos.
- Numa tigela grande combinam-se o azeite, o vinagre de vinho tinto, o alho, a mostarda, o sal kosher e a pimenta preta.
- Atire os floretes para dentro da marinada e deixe-os de molho durante cerca de 10 minutos.
- Espalhe os floretes marinados em uma frigideira de chapa de alumínio com bordas. Coloque-os no forno escaldante de 425 graus e asse-os durante 10-15 minutos.
- Atire e polvilhe com mais sal kosher se desejar e divirta-se!
