Brownies de Fudge Salgados
Os brownies espessos e ricos de chocolate salgado são incríveis. Doces, chocolatados com um toque de sal marinho em flocos enviam estes brownies por cima!
Na última edição da Food & Wine “Our Best New Classics”, na última página, a última receita foi esta mesma receita de Fudge Brownie Salgado. Não tenho a certeza se foi o chocolate no título ou os grandes flocos de sal marinho que enfeitaram os brownies.
A minha opinião geral sobre esta receita é que os brownies eram definitivamente fudgy. No entanto, quando se prova o sal bate com a pinça e com o chocolate, foi inacreditável.
Para fazer estes bolinhos de chocolate salgado que vais precisar:
- 1-1/2 paus de manteiga sem sal
- 2 onças de chocolate não adoçado, picado
- 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado
- 2 chávenas de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1-1/2 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 1 xícara de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de sal marinho em flocos grandes, e mais para polvilhar
Então, linha com o papel alumínio…
E depois unte-o com as suas embalagens de manteiga salva ou apenas manteiga amolecida e um pedaço de papel de cozinha deve funcionar. Pode pôr a frigideira de lado e começar a rachar os brownies.
Adicione 2 onças de chocolate (picado) não adoçado com os paus de 1-1/2 (3/4 de xícara) de manteiga e aqueça na parte de cima do fogão, o mais baixo possível, até derreter, mexendo ocasionalmente. Retire o fogo quando estiver completamente derretido.
Reúna e meça os ingredientes restantes.
Em seguida, adicione na xícara 1/4 mais 2 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado, 2 xícaras de açúcar granulado e baunilha.
O chocolate muito provavelmente arrefeceu um pouco, por isso rapidamente na próxima batedeira, num ovo de cada vez.
Bater bem depois de cada adição de ovos até ficar espesso e macio.
Depois junte 1 chávena de farinha.
E depois bate mais um pouco até que a massa se assemelhe, bem batedor brownie.
Depois deita a massa na assadeira preparada.
A seguir, espalhe tudo usando qualquer tipo de espátula de compensação.
Agora pegue a meia colher de chá de sal marinho em flocos.
E depois polvilhe-o sobre a massa de brownie.
Depois, com uma faca sem graça, o sal é empurrado para a massa. Cozer em forno pré-aquecido a 350° durante 35 minutos. Na receita, diz que quando se insere um tester de bolo, este deve voltar com um pouco da massa. Portanto, tenha cuidado para não assar demais!
E agora você provavelmente está se perguntando o que diabos eu faço com esta faca coberta com massa de brownie de chocolate?
Come-o tu! E peço desculpa pela imagem pouco clara que acabei de comer a massa de brownie e os meus olhos estavam a rebolar na minha cabeça.
Depois deixe arrefecer durante uma hora no seu balcão e depois vá para o frigorífico por mais uma hora.
Finalmente, corte em quadrados e polvilhe com mais sal marinho!
Você vai se amar por fazer isso e aqueles ao seu redor vão te amar também!
Olha como está húmido e fudgy!
Estas eram outras coisas. O sal realmente elogia o chocolate e um copo alto de leite gelado elogiaria este brownie!
Aproveite! E se você tentar esta receita de Fudge Brownies Salgados, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de farinha para todos os fins
- 3/4 chávena de manteiga sem sal
- 2 onças de chocolate não adoçado (picado)
- 1-1/2 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 2 chávenas de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal marinho em flocos (mais para polvilhar)
- 6 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°.
- Alinha uma panela de metal 8x8 ou 9x9 com folha de alumínio, arrastando a folha sobre as bordas. Manteiga levemente a folha de alumínio.
- Numa panela grande, derreta a manteiga com o chocolate não adoçado em lume muito baixo, mexendo ocasionalmente.
- Retire do calor quando derretido. Bate-los um de cada vez até serem completamente incorporados, adicionar o cacau, o açúcar, a baunilha, os ovos e a farinha.
- Deite a massa na forma de bolo preparada e alise a superfície.
- Polvilhe com a meia colher de chá de sal marinho uniformemente sobre a massa. Com uma faca de manteiga, enfie o sal na massa.
- Asse no centro do forno por cerca de 35 minutos, até que as bordas estejam ajustadas, mas o centro ainda está um pouco mole e um palito inserido no centro sai apenas com um traço da massa.
- Deixe arrefecer à temperatura ambiente na panela durante uma hora, depois deixe arrefecer apenas até ficar firme, cerca de mais uma hora.
- Levante o brownie da panela e descasque a folha de alumínio. Corte em quadrados, polvilhe com sal marinho se desejar e sirva os brownies à temperatura ambiente.
