Muffins de Chocolate com crosta de açúcar
Estes queques de chocolate com crosta de açúcar são a guloseima perfeita para qualquer dia! O que torna estes bolinhos extra especiais é a crosta de açúcar no topo!
Depois das férias, tenho mais dificuldade em voltar ao ritmo da minha vida normal. Enquanto me sento aqui a olhar à minha volta e as caixas de presentes, caixas de brinquedos vazias e aquelas malditas coisas de laço torcido – e nem sequer me fazem começar as decorações das férias que eventualmente precisam de ser arrumadas, sinto-me extremamente desorganizada e sobrecarregada com tudo isso. Tenho de trabalhar nos próximos dias e no fim-de-semana de Ano Novo no hospital e estou a pensar quando é que vou chegar a tudo. No mesmo fôlego, não acabei de colocar todas estas coisas para cima?
Eu só quero assar.
Posso dizer com certeza que prefiro enrolar-me com estes queques, uma chávena de café e ver as horas intermináveis do Canal Cozinhar do que fazer as contas depois do Natal. Então com isso dito… quem quer vir cá e reorganizar a minha vida, ou talvez só os armários? Para que eu possa ir lá abaixo e ver um pouco de Bitchin’ Kitchen… Eu pago-te com produtos cozinhados?
Para fazer estes bolinhos de chocolate com crosta de açúcar que você vai precisar:
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite integral
- 1/3 copo de óleo de grainha de uva (ou azeite de oliva extra leve)
- 3/4 de xícara de mini pedaços de chocolate meio doce
- 3 colheres de sopa de açúcar branco (para a crosta de açúcar)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro (para a crosta de açúcar)
Numa tigela grande, meça e adicione 2 xícaras de farinha para todos os fins, 1/2 xícara de açúcar, 3 colheres de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal kosher e batedor para combinar. Uma vez combinados, adicione as mini batatas fritas.
Mexer para combinar.
Em uma tigela separada, rachar e adicionar em um ovo e medir em 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
Regue em óleo de grainha de uva de 1/3 de chávena. Ok, então não tem de ser óleo de grainha de uva, embora eu pessoalmente ache que é responsável por estes queques estarem tão húmidos. Como não guardo óleo vegetal ou de canola em casa, é uma óptima (e muito mais saudável) alternativa. No entanto, óleo de coco, molho de maçã ou um azeite de oliva extra leve também fariam o truque.
Adicione 1 chávena de leite. Eu uso leite integral porque é mais cremoso. Agora bata para combinar.
Adicione os ingredientes molhados no seco.
Misture até incorporar.
Alinha a tua lata de muffin padrão.
Largue algumas colheres da massa em cada queque.
O batedor deve aparecer a cerca de dois terços do caminho.
Em uma tigela pequena, meça 2 colheres de sopa de açúcar branco e açúcar mascavo escuro cada.
Misture até combinar.
Polvilhe algumas colheres em cima de cada muffin.
Coloque no suporte central do seu forno pré-aquecido de 375 graus e asse por 15-18 minutos ou até que um provador de bolos saia limpo. Tenha cuidado para não assar demais. 🙂
Deixe arrefecer na frigideira até ser capaz de os remover sem queimar os dedos.
Os MELHORes Muffins de Chocolate em Lascas nunca.
Tão doce e estaladiço no exterior.
No entanto, macio e com chocolate-chipy por dentro. Estes foram comidos antes do dia acabar… Tão bons!
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Aproveite! E se você tentar esta receita, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/3 copo de óleo de grainha de uva (ou azeite de oliva extra leve)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro (para a crosta de açúcar)
- 3/4 de xícara de mini pedaços de chocolate meio doce
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de açúcar branco (para a crosta de açúcar)
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 2 chávenas de farinha para todos os fins não branqueada
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de leite integral
Instruções
- Aqueça seu forno a 375° e forre uma lata de muffin com copos de cozimento.
- Misture as três colheres de sopa de açúcar branco e as duas colheres de sopa de açúcar mascavado escuro e reserve.
- Numa tigela média, combine a farinha, o açúcar, o fermento em pó, as lascas de chocolate e o sal kosher. Em uma tigela pequena, bata o ovo, a baunilha, o óleo de grainha de uva e o leite. Verta os ingredientes úmidos no seco e misture à mão até que todos os ingredientes sejam incorporados.
- Encha as chávenas dois terços do caminho e polvilhe com a mistura de açúcar.
- Coloque a lata de muffin no suporte central do seu forno pré-aquecido e asse por 18-20 minutos.
- Verifique o meu na marca dos 15 minutos. Os muffins estão prontos quando um provador de bolos sai limpo. Cada forno é diferente, por isso cuidado com estes.
- Deixe arrefecer por um minuto antes de remover. Sirva enquanto ainda está quente!
