Cachos de Cenoura Cristalizada

A sua melhor receita de bolo de cenoura terá um sabor ainda melhor com alguns Cachos de Cenoura Cristalizada em cima da cobertura… uma imagem embelezada perfeita. Use este método fácil para enrolar fitas de cenoura para dar um toque final em bolos também.

Você ralou as cenouras, misturou a massa, e fez uma espuma na cobertura, mas agora seu bolo de cenoura precisa apenas de mais um pequeno detalhe…que tal essa idéia para uma decoração comestível que você pode fazer enquanto o bolo está assando, ou mesmo no dia anterior? Estas fitas de cenoura laranja brilhante e cristalizadas têm de ser a forma mais bonita de decorar um bolo de cenoura.

E é bastante fácil, quando se apanha o jeito. Tudo o que você precisa – além das suas melhores cenouras e alguns itens básicos de panificação – é um descascador de vegetais e uma colher de pau.

Instruções passo a passo:

1. As cenouras cozem a baixa temperatura, por isso pré-aqueça o forno a 225 graus. Em seguida, cubra um pedaço de papel pergaminho com spray antiaderente e forre uma folha de cozedura com o papel tratado. Com um descascador de legumes, faça as fitas de cenoura, raspando uma fatia longa e fina de ponta a ponta da cenoura. Encontrei os cachos de 1 polegada de largura que funcionam melhor. Você também pode usar cenouras arco-íris! (Eu sempre faço mais algumas do que preciso, só para o caso de algumas rupturas).
   
2. A seguir, faça uma calda simples aquecendo partes iguais de água e açúcar em uma panela que possa acomodar o número de tiras de cenoura que você planeja fazer. Despeje algum açúcar extra numa tigela, para polvilhar os caracóis após a sua formação. Quando a mistura de água e açúcar ferver, adicione as tiras de cenoura e reduza o calor a médio-baixo. Ferva as cenouras durante 15 minutos, depois escorra o xarope simples e deixe as fitas esfriar um pouco.
   
3. Quando estiver frio o suficiente para manusear, organize as fitas em uma única camada na folha de papel pergaminho forrada com papel vegetal. Certifique-se de que não se tocam, caso contrário, ficarão juntas.
   
4. Cozer as tiras de cenoura cristalizadas a 225 graus durante cerca de 30 minutos, até parecerem translúcidas e um pouco secas.
5. Tira-os do forno e deixa-os arrefecer até estarem apenas suficientemente fresco para aguentar; você quer que eles ainda estejam quentes e maleáveis.
   
6. Cuidadosa e rapidamente, trabalhando uma tira de cenoura de cada vez, envolva a cenoura no cabo de uma colher de madeira para formar um cacho apertado. Em seguida, deslize suavemente o encaracolamento da pega e volte para o papel para secar. Polvilhe o caracol com açúcar para adicionar um pouco de brilho.
   
7. Deixe os caracóis de cenoura secar completamente à temperatura ambiente, pelo menos 30 minutos.
   

Dicas e variações da receita:

• Spray antiaderente. Para este projecto, ajuda realmente a evitar que as fitas de cenoura fiquem coladas ao pergaminho. Você pode até borrifar o cabo da colher de pau com alguns para ajudá-los a deslizar mais facilmente, se for necessário.
• Açúcar. O açúcar granulado normal funciona, mas o açúcar superfino também, que você pode fazer você mesmo em um liquidificador de alta velocidade. Basta adicionar uma pequena quantidade de açúcar granulado e pulsar em apenas uma ou duas rajadas rápidas para obter uma superfina. Demasiado, e você terá açúcar em pó.
• Humidade. Cada cozinha é diferente, portanto, se estiver húmida lá fora, ou se os caracóis de cenoura ainda estiverem pegajosos, coloque-os no forno baixo por mais 5-8 minutos para secar.
• A guardar caracóis de cenoura. Faça as pazes até um dia antes, e guarde fitas de cenoura totalmente secas em uma lata hermética durante a noite.
• Não se preocupe com a quebra. Ninguém se importará se tiverem um pedaço partido. Vão ficar ocupados a ficar impressionados com toda a tua magia da cenoura!

Mais sobremesas deliciosas:

• Bolo de cenoura (mostrado acima)
• beija-flor beija-flor
• Scotcheroos
• Blondies

Cachos de Cenoura Cristalizada

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A sua melhor receita de bolo de cenoura terá um sabor ainda melhor com alguns Cachos de Cenoura Cristalizada em cima da cobertura... uma imagem embelezada perfeita. Use este método fácil para enrolar fitas de cenoura para dar um toque final em bolos também.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

45 min.

Tempo total

85 min.

Ingredientes

• 1 chávena de açúcar granulado (mais para polvilhar os caracóis)
• 2 cenouras (descascadas)
• 1 copo de água

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 225 graus. Alinha-se uma folha de cozedura com papel pergaminho e reveste-se com spray antiaderente.
• Usando um descascador de vegetais, raspe 15 a 20 tiras longas de cenoura (as tiras ficam mais largas à medida que você descasca até o meio da cenoura). As tiras de 1 polegada de largura funcionam melhor.
• Numa caçarola média, adicione 1 chávena de água e 1 chávena de açúcar e deixe ferver. Adicione tiras de cenoura, reduza o calor a médio-baixo, e deixe ferver 15 minutos. Escorra bem e deixe esfriar por 5 minutos.
• Disponha as tiras de cenoura em uma única camada sobre uma assadeira preparada (sem tocar). Asse até que as tiras de cenoura comecem a parecer translúcidas e tenham secado, cerca de 30 minutos.
• Assim que os caracóis de cenoura estiverem frios o suficiente para aguentar mas ainda quentes, trabalhando rapidamente, envolva cada tira de cenoura no cabo de uma colher de pau para formar um caracol. Deslize suavemente da pega e polvilhe com açúcar. Deixe sentar-se à temperatura ambiente até estar completamente seco, cerca de 30 minutos.

Composição

Calorias: 52kcal Carboidratos: 13g Proteína: 1g Gordura: 1g Gordura saturada: 1g Sódio: 6mg Fibra: 1g Açúcar: 13g Tamanho da porção: 1 porção

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