Cajus Assados com Mel
Doces e salgados, estes cajus assados com mel são feitos do zero e são o petisco ou guloseima caseira perfeita. Rende 4 chávenas em 30 minutos.
Os cajus são, sem dúvida, a minha noz favorita. Eu os adoro para apimentar, em uma frigideira ou açucarados e assados com mel.
Alguém me pode explicar o que é que tem o caju que os torna tão viciantes? Vou me sentar com uma porção perfeita, uma tigela minúscula deles e antes que você perceba, estou pegando o saco e sacudindo o resto deles na minha cara. E se forem cajus assados com mel? Alguém vai literalmente precisar de os arrancar do meu punho de kung fu, ao estilo dos Fockers.
Honestamente, eu poderia facilmente ter comido esta tigela toda sem pensar duas vezes sobre isso.
Pode ser uma boa ideia, se você quiser fazer um lote duplo e esconder algum para mais tarde, porque estes vão ser rápidos.
Não digas que eu não te avisei. 🙂
Aqui está o que precisas para fazer estes cajus assados com mel:
- cajus levemente salgados
- mel
- xarope de ácer verdadeiro
- manteiga sem sal
- extrato de baunilha puro
- canela moída
- sal kosher
- açúcar granulado
Primeiro, pré-aqueça o seu forno a 350°.
Numa pequena panela, meça e adicione 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de xarope de bordo e 2 colheres de sopa de manteiga sem sal. Aqueça em fogo baixo a médio-baixo, batendo até combinar. Quando a manteiga estiver derretida, retire a panela do fogo e bata em 1/4 colher de chá de canela moída e 1 colher de chá de baunilha.
Você também pode fazer isso em uma tigela segura para microondas, com microondas por cerca de 25-30 segundos até que a manteiga seja derretida.
Em uma chapa de metal rebitada menor, acrescente todos os cajus. Verta a mistura mel/carope de mel sobre os cajus e use uma espátula para os atirar até estarem completamente revestidos.
Em seguida, coloque a panela no seu forno pré-aquecido para assar durante 6 minutos. Retire a frigideira e atire as nozes antes de as espalhar numa camada uniforme. Asse por mais 6 minutos, repetindo este passo mais uma vez por um total de 18 minutos no forno.
O esmalte mel/maché ficará espesso e pegajoso no forno e revestirá perfeitamente os cajus levemente tostados.
A seguir, acrescente os cajus assados a uma tigela limpa de tamanho médio. Em seguida, adicione 1/4 de xícara de açúcar e algumas pitadas de sal kosher. Atire para revestir os cajus assados com mel.
Por último, espalhe as nozes quentes revestidas com açúcar em uma camada uniforme sobre uma assadeira forrada com pergaminho para esfriar. Se algum pau estiver junto, você pode quebrá-los uma vez resfriados.
Finalmente servir ou armazenar em um recipiente hermético.
Aproveite! E se tentar estes cajus assados com mel, avise-me! Tirem uma foto e etiquetem-me no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de canela
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 quilo de caju levemente salgado
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer puro
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 pitada de sal kosher
- 1 colher de chá de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°.
- Em seguida, numa pequena caçarola, meça e adicione o mel, o xarope de ácer e a manteiga. Aqueça em fogo baixo a médio-baixo, batendo até combinar. Quando a manteiga estiver derretida, retire a panela do fogo e bata na canela e na baunilha.
- Você também pode fazer isso em uma tigela segura para microondas, com microondas por cerca de 25-30 segundos até que a manteiga seja derretida.
- A seguir, coloque os cajus em uma chapa de assar de metal com aros menores. Em seguida, despeje a mistura mel/mistura de xarope de mel por cima e use uma espátula para atirar os cajus até estarem completamente revestidos.
- Quando revestido espalhar, em uma única camada, em uma panela e assar por 6 minutos.
- Retire do forno, atire e espalhe uniformemente, cozinhando por mais 6 minutos. Repita este passo mais uma vez. (por um total de 18 minutos)
- A seguir, acrescente os cajus assados a uma tigela limpa de tamanho médio. Em seguida, adicione 1/4 de xícara de açúcar e algumas pitadas de sal kosher, jogue para revestir os cajus assados com mel.
- Uma vez coberto com açúcar, espalhe as nozes quentes em uma camada uniforme sobre uma assadeira forrada com pergaminho para esfriar. Se algum grudar junto, você pode quebrá-los uma vez que estejam frescos o suficiente para manusear./Serve ou guarde em um recipiente hermético1.
