Carnitas de porco slow cooker
Neste Carnitas de porco slow cooker receita, a pá de porco é esfregada com uma mistura de ervas e óleo, depois é cozida baixa e lentamente com cebola, alho, jalapeno e laranja fresca até cair aos bocados. Dou mais um passo e frito a carne de porco desfiada numa frigideira. Tão delicioso. [este posto contém links de afiliados.]
Foi a segunda ronda.
Eu vs. Carnitas de porco.
Até agora, falhei no departamento de fabrico de carnita. MAS eu nunca desisto, porque um dia… deparei-me com uma receita de Carnitas Slow Cooker Pork Carnitas que fazia todo o sentido. Era o destino e como bónus estas carnitas de porco são feitas numa panela lenta.
Estes estão longe dos tradicionais carnitas… mas nos dias de hoje, a menos que se esteja numa cozinha no México, em pé sobre uma panela de cobre com alguém que anda a fazer carnitas desde que podia segurar uma colher… então como se pode chamar carnitas de autênticos? Mas o que eu lhe posso chamar é maravilhoso . Esta receita faz uma carga de barco e você estará comendo carnitas para os DIAS e eu fiz no meu fogão lento!
Vamos rever.
Enxaguar e secar um assado de ombro de porco de 4 libras. Isto é uma omoplata… ou algo assim. Mas desde que seja da região da omoplata de um porco, você é dourado.
Tempere fortemente com sal kosher e pimenta preta fresca rachada e, em seguida, retire-a para o lado por um momento por favor. Whoop… olha para mim… a tirar aqueles anos de aulas de espanhol do liceu!!
Depois, numa tigela pequena, junte três colheres de sopa de azeite de oliva.
Adicione em duas colheres de chá de orégãos secos…
…e uma colher de chá de cominho e 1/2 colher de chá de coentros moídos.
Dêem-lhe uma boa agitação…
E depois deita-a por todo o ombro.
Esfrega as mãos por todo esse pedaço de carne de porco, massajando-o na carne. Mãos… as melhores ferramentas, eu não poderia blogar sem elas!
Em seguida, corte aproximadamente uma cebola, um jalapeno e 5 dentes de alho.
Coloque a carne de porco na panela lenta e acrescente os guloseimas picados.
Corte e laranja ao meio e aperte as duas metades em toda a carne de porco. Atualização: Eu também espremo o suco de meia lima.
Atira também aquelas metades cor-de-laranja vazias.
Cubra e deixe-o fazer a sua cena. Isso será 8-10 horas em baixo ou 6 horas em cima.
Done-zo.
Aqueça uma frigideira grande de 12 polegadas em fogo médio-alto com 4 colheres de sopa de banha dentro.
Enquanto isso, retire o porco e desfie-o com dois garfos. Retire quaisquer pedaços de gordura extra à medida que os vai aparecendo. A menos que goste desse tipo de coisas.
Actualização: Também corto as cebolas, o alho e o jalapeno grosseiramente e misturo-os na carne de porco desfiada. Se fizer com antecedência, acrescento a carne de porco desfiada, a mistura cebola/jalapeno e 1 chávena dos líquidos de cozedura (com a gordura desnatada) de volta para a panela lenta e mantenho-a quente em baixo.
Quando a banha estiver toda quente e pronta para ir, trabalhe em lotes deixando cair a carne de porco numa única camada e deixando formar uma crosta dourada profunda.
Raspe a carne de porco e continue a dourar mais carne de porco. Retire para um prato de papel toalha e cubra com papel de alumínio para manter quente antes de passar para o próximo lote. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco dos líquidos de cozimento ao porco depois de fritar para obter mais sabor-escravo.
OBSERVAÇÃO: (23/11/15) ADORO esta receita, mas desde então mudei um smidgen. Além dos ingredientes, adiciono também coentros moídos e suco de limão. A receita abaixo reflete estas mudanças.
É quase impossível NÃO petiscar enquanto se vai. As minhas miúdas onde todas na minha cara estão a tentar roubar mais pedaços. Eu temperei o porco com um pouco de sal depois… mas você prova e vê como você gosta!
Mal posso esperar para te mostrar o que eu fiz com estas Carnitas de Porco Lento.
Até à próxima vez…
Aproveite! E se você tentar esta receita do Slow Cooker Pork Carnitas, me avise! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- 1/2 colher de chá de coentros moídos
- 4 colheres de sopa de banha de porco
- 1 laranja
- 1 jalapeno (sem sementes, costelas descartadas e grosseiramente picadas)
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 lime
- 5 dentes de alho fresco (amassados, descascados e picados)
- sal kosher e pimenta preta
- 4 libras de carne de porco assada (eu usei omoplata)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola branca (mais ou menos picada)
Instruções
- Tempere generosamente uma pá de porco de 4 libras com sal e pimenta.
- Numa tigela pequena combina-se o azeite com os orégãos, cominhos e coentros. Esfregue a mistura de azeite em toda a pá de porco e coloque-a no seu fogão lento. A isso, junte a cebola picada, o jalapeno, o alho e esprema no sumo da laranja inteira e a metade da lima. Acrescente também a laranja e a metade de lima na panela lenta.
- Cozinhar em alta por 6 horas ou em baixa por 8-10.
- Retire a pá de porco para uma tábua de corte grande e utilize dois garfos para a triturar. Verta os restantes líquidos de cozedura da panela lenta através do coador de um separador de gordura (adoro a marca Oxo). Depois recolho a cebola, o alho e o jalapeno sólidos e dou-lhes uma costeleta áspera e atiro juntamente com a carne de porco desfiada de volta para a panela lenta. Coloco a panela lenta a aquecer e adiciono cerca de 1 chávena dos líquidos de cozedura coados (deixando a gordura no separador) até estarem prontos a fritar.
- Aqueça uma frigideira grande com 4 colheres de sopa de banha de porco. Uma vez quente, trabalhar em lotes, dourando a carne de porco desfiada. Retire para um prato de toalha de papel.
- Sinta-se à vontade para regar alguns dos restantes líquidos de cozedura da panela de crock sobre o porco para um pouco mais de humidade e tempere com sal, se desejar.
