Biscoitos de Chocolate Branco Cranberry

Quando é hora da sobremesa, os Biscoitos de Chocolate Branco são sempre os primeiros a serem devorados. Esta receita de stand-out mistura chocolate branco cremoso e frutas secas em massa amanteigada de biscoitos que é tão fácil de fazer à frente, congelar e assar mais tarde quando as coisas ficam ocupadas.

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

• Pedaços de chocolate branco: Se não conseguir encontrar um chocolate branco de alta qualidade, compre um peso igual em forma de barra e corte-o em pedaços com uma faca de chef robusta.
• Arandos secos: também conhecido como Craisins, estes são fáceis de encontrar na mercearia ou na secção de alimentos naturais a granel. Ou, substitua as cerejas secas (se necessário, corte-as em pedaços).

Instruções passo a passo:

1. Antes de começar, pré-aqueça o forno a 350 graus, ajuste as prateleiras do forno para as posições médio-superior e médio-baixo, e alinhe duas folhas de cozimento com papel pergaminho. Bata os ingredientes secos: farinha, bicarbonato de sódio e sal. Em seguida, unte a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo até ficar fofo. Depois junte os ovos, um de cada vez, batendo bem no meio de cada ovo. Acrescente a baunilha e depois, gradualmente, a colher nos ingredientes secos. Quando apenas combinados, dobre as lascas de chocolate branco e os arandos secos.
   
2. Não é preciso arrefecer esta massa; eles estão prontos para assar. Meça 3 colheres de sopa de massa e enrole-a em uma bola. Coloque cada bola em uma assadeira forrada com pergaminho, com pelo menos 2 polegadas de distância. Você deve ter espaço para cerca de 6 biscoitos por assadeira. Acrescente uma ou duas batatas fritas/créditos na parte externa do biscoito, se achar que ele precisa.
   
3. Asse os biscoitos a 350 graus durante 10 a 12 minutos até que as bordas estejam assadas e douradas, depois retire-os do forno. Deixe os biscoitos esfriar na assadeira por cerca de 5 minutos, depois transfira-os cuidadosamente para uma grelha de resfriamento.
   

Dicas e variações da receita:

• Rendam-se: Esta receita faz 24 biscoitos.
• Armazenamento: Armazenar em um recipiente hermético por 3 ou 4 dias.
• Vá em frente: Embrulhe bem a massa de biscoito com filme plástico e leve à geladeira por até 4 dias. Quando estiver pronto para assar, bata a massa como de costume e cozinhe.
• A congelar a massa dos biscoitos: Porcione a massa em bolas e congele, dispondo as bolas em uma única camada em uma bandeja ou prato que possa caber no freezer. Uma vez congelada, transfira para um saco ou recipiente seguro para o congelador. Etiquete com o tipo de massa de biscoito, temperatura de cozimento e tempo de cozimento na receita, e a data em que você fez a massa. Asse os biscoitos congelados diretamente do freezer em um forno de 350 graus, aumentando o tempo de cozimento em alguns minutos.
• Farinha de aveia: Adicione 1 ½ a 2 chávenas de aveia de cozedura rápida (não instantânea) à receita para obter um pouco mais de textura.
• Maluco: Luxuosas nozes de macadâmia, nozes, nozes pecans ou avelãs fazem um já maravilhoso biscoito ainda melhor. Adicione 1 xícara de nozes picadas à receita.
• Laranja: Adicione o entusiasmo e suco de uma clementina à massa para um pouco mais de sabor de Natal.
• Peneire os ingredientes secos: Isto é para que o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal possam ser distribuídos uniformemente dentro da farinha. Também, aqui está como medir e peneirar a farinha adequadamente para que as suas receitas de cozimento brilhem sempre.

Mais biscoitos de férias para o tentar:

• rachadura de Natal
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Biscoitos de Chocolate Branco Cranberry

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Quando é hora da sobremesa, os Biscoitos de Chocolate Branco são sempre os primeiros a serem devorados. Misture chocolate branco e arandos secos com torta na massa de biscoito amanteigado que é fácil de fazer à frente, congelar, e assar mais tarde.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

12 min.

Tempo total

17 min.

Ingredientes

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
• 1/2 xícara de chá de arandos secos (mais para enfiar o exterior das almôndegas (ver nota 2))
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo claro (firmemente embalado)
• 1/2 copo de manteiga (à temperatura ambiente (1 pau))
• 1/2 xícara de chocolate branco em lascas (mais para enfiar o exterior das bolinhas de massa (ver nota 1))
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 1/2 xícara de farinha para todos os fins

Instruções

• Ajuste as prateleiras do forno para as posições médio-alto e médio-baixo. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Linha 2 folhas de cozedura com papel pergaminho ou tapetes de silicone.
• Numa tigela média ou sobre um pedaço de papel pergaminho, peneirar farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Reserve.
• Numa batedeira eléctrica encaixa com o acessório de pás, ou com uma batedeira eléctrica de alta velocidade, manteiga cremosa até ficar pálida e fofa. Adicione os açúcares granulados e castanhos e bata até que a mistura esteja lisa (e não grisalha quando esfrega entre o polegar e o dedo).
• Adicione ovo e baunilha e bata em baixa velocidade até misturar, raspando os lados da tigela conforme necessário.
• Adicione a mistura de farinha em lotes (cerca de 1 xícara de cada vez) e misture em baixa velocidade até misturar apenas. Adicione as lascas de chocolate branco e os arandos secos e mexa até que se acabem de combinar. (Opcional: Se estiver quente na sua cozinha, considere esfriar a massa de biscoito por mais ou menos 20 minutos. Se a massa for muito mole, seus biscoitos se espalharão demais. )
• Trabalhando com 1 colher de sopa de massa de cada vez, enrole a massa em bolas de 1 1/2 polegada e coloque-a em placas de cozimento preparadas a cerca de 2 polegadas de distância. (Eu uso o biscoito médio OXO, um porcionador tamanho 40, e faço 12 bolas de massa por assadeira). Se desejar, pressione as lascas extras de chocolate e os arandos na parte externa de cada bola de massa.
• Asse até os biscoitos começarem a dourar nas bordas, cerca de 10 minutos. Retire as folhas de cozedura do forno e deixe cair cuidadosamente (mais como batidas) as folhas de cozedura no balcão para remover bolhas de ar dos biscoitos.
• Voltar ao forno e assar mais 2 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer em placas de cozedura durante 2 minutos, depois transfira para grelhas de arame para arrefecer completamente.

Composição

Tamanho da porção: 1 biscoitoCalorias: 127kcal Carboidratos: 19g Proteína: 1g Gordura: 5g Gordura saturada: 2g Colesterol: 9mg Sódio: 108mg Fibra: 1g Açúcar: 13g

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