Chocolates caseiros recheados Easy Homemade
Chocolates Caseiros Recheados Fácil, o perfeito depois do jantar, deliciosamente cremosos e recheados de chocolates. Escolha o seu recheio, desde o branco, leite ou chocolate preto, ou porque não um pouco de caramelo.
Estes chocolates caseiros são melhores do que os comprados.
Os chocolates caseiros recheados com facilidade lembram-me sempre o Natal. Lembro-me que todos nós olhávamos para a caixa mostrando-nos exactamente o que havia em cada um desses chocolates na caixa!
Eu normalmente escolheria um caramelo ou um recheio de chocolate cremoso. Eu deixava os frutos secos, coco e recheios de frutas para as minhas irmãs e meus pais.
Estou sempre atento aos moldes de chocolate bonitos, tive a sorte de os conseguir há alguns anos. Acho que os moldes de chocolate altos são os melhores.
No outro dia fui às compras com a minha filha e encontrei estes pequenos moldes de colher por isso, claro, não hesitei em ir buscá-los.
Na altura, não sabia o que ia fazer com eles, mas ia arranjar uma solução.
Tenho passado algum tempo refazendo receitas e fotos antigas e como está quase na hora do Natal decidi que os chocolates caseiros recheados precisavam de um make over.
Então comecei por derreter chocolate preto e de leite de boa qualidade e fiz um delicioso recheio de chocolate branco cremoso. Você pode até substituir por leite ou chocolate preto se preferir pelo recheio.
Derramei o chocolate derretido no molde, rodopiei-o (usei um pincel de pastelaria para preencher as manchas vazias) e derrubei-o para esvaziar o chocolate em excesso.
Coloquei-o no congelador durante aproximadamente 10 minutos, depois forrei os moldes mais uma vez com o chocolate derretido.
Nesta altura, refrigerei o molde enquanto fazia o enchimento. Depois de deixar o recheio engrossar na geladeira, enchi os moldes de chocolate, novamente no freezer eles foram por aproximadamente 10-15 minutos e depois os cobri com uma camada do chocolate preto derretido.
Deixe-os endurecer na geladeira por cerca de 30 minutos a uma hora, depois tire-os dos moldes e sirva. Como esses moldes são tão maleáveis que eu poderia descascá-los do chocolate, funcionou perfeitamente.
E como eu tinha um pouco de chocolate derretido, decidi encher alguns pequenos moldes planos e fazer alguns chocolates sólidos, incluindo algumas colheres.
E com o recheio de chocolate branco que sobrava, mergulhei as colheres nele e depois mergulhei-as num pouco de salpicos vermelhos e verdes.
Eu tinha algum chocolate preto derretido que sobrou, então fiz alguns chocolates simples no Segundo Molde que eu escolhi, estes eram um molde fino, eu os refrigerei por uma hora ou duas e eles saíram perfeitamente também.
Devo dizer que fiquei agradavelmente surpreendido com o bom funcionamento dos moldes. Na minha opinião, um bom produto.
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Qualquer que seja o recheio que você decida usar, chocolate branco ou de leite, eles são realmente deliciosos. Uma maneira agradável e fácil de terminar o jantar de Natal ou compartilhar como um presente. Aproveite!
Ingredientes
- 2 1/2 onças de chocolate (chocolate branco ou de leite) ( (75 gramas))
- 5 onças de chocolate preto (ou chocolate de leite ou metade de cada) ((150 gramas) boa qualidade)
- 3 1/2-4 colheres de sopa de creme pesado, inteiro ou chantilly ((dependendo da espessura) (52-60 gramas))
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Instruções
CHOCOLATE MOLD
- Em lume brando coloque as 5 onças de chocolate preto (eu fiz metade e metade) (partido em pedaços) numa pequena e média tigela sobre um pote de água (certifique-se que a tigela não toca na água). Derreta até ficar liso, mexendo frequentemente com um garfo ou um batedor. Retire do calor, deixe arrefecer (10-15 minutos).
- Em seguida, cubra os moldes de chocolate rodando ao redor (usei uma escova de pastelaria para preencher as manchas vazias) e, em seguida, incline para esvaziar o chocolate em excesso (deixei-o escorrer por aproximadamente 5-10 minutos sobre um porta-biscoitos), coloque o molde no freezer por aproximadamente 10 minutos, retire e cubra mais uma vez com o chocolate derretido. Desta vez, refrigere enquanto faz o Recheio de Chocolate.
RECHEIO DE CHOCOLATE
- Aqueça o creme até estar muito quente, mas não a ferver. Numa tigela média adicione o chocolate e o açúcar picados, verta o creme quente sobre a mistura de chocolate branco, mexa até ficar liso (pode ter de colocar a tigela sobre um pote de água a ferver ou no microondas se não derreter completamente).
- Vamos sentar-nos aproximadamente 15-20 minutos até arrefecermos e engrossarmos. Retire o molde da geladeira, coloque o recheio de chocolate em um saco de massa (ou use uma colher pequena) e encha os moldes 3/4 cheios, bata o molde para baixo algumas vezes na bancada para remover bolhas de ar, sobreponha com o chocolate escuro derretido restante, e novamente bata o molde levemente na bancada para remover bolhas de ar remova o excesso de chocolate com uma espátula e refrigere 30 minutos a 1 hora até ficar firme. Remova cuidadosamente os chocolates do molde e sirva. Aproveite!
- Conservar em local fresco e seco, em recipientes herméticos. Eu fiz o meu com antecedência e congelei-os.
