Sanduíche de Frango com Churrasco Lento
Nestes sanduíches de frango com churrasco lento, as coxas de frango são cozinhadas baixas e lentamente em molho bbq caseiro, alho e batatas fritas. O frango é então desfiado e recheado em rolos de sanduíche.
Hoje comprei um fogão lento.
Não apenas um qualquer slow-cooker, mas um que é digital e veio com um termómetro de sonda de carne. Sim, sim havia esta receita… mas na verdade tive que pedir emprestado um fogão lento a um amigo porque o meu era antigo e extremamente pequeno. Oh e o meu velho fogão lento também era um tom feio de Borgonha, o que não é bonito em fotos. Há tanto tempo que sou anti-fogão lento que o simples facto de agora ter um gigantesco cozinheiro digital me faz rir e chorar ao mesmo tempo. O que significa tudo isso? Receitas de panelas mais lentas nas SS?
Para fazer esta galinha de churrasco lenta que vais precisar:
- coxas de galinha sem osso e sem pele
- molho para churrasco caseiro
- alho
- pimenta chipotle mais molho adobo
- rolos de hoagie
- jalapeños em conserva, para servir
Muito bem, agora muitos de vocês devem lembrar-se quando eu afixei uma receita de molho de churrasco caseiro!? Sim? Bem, esse molho é a base para este frango puxado. Para quem se tenha esquecido, é açúcar mascavado, ketchup, vinagre, água, Worcestershire, mostarda moída, páprica, sal e pimenta. STIR e mais nada. Hoje estou adicionando um pouco mais de sabor com um pouco de alho e um pouco de fumo de uma pimenta chipotle.
Em seguida, acrescente as lascas picadas a 3 chávenas de molho de churrasco caseiro.
…e depois 1 colher de sopa do molho de adobo que está na lata com as lascas.
A próxima jogada é 1 dente de alho picado.
Depois é só mexer e pôr de lado.
Arranje 2 quilos de coxas de frango sem osso no fundo do seu fogão lento.
Por último, despeje o molho barbecue de alho chipotle por cima do frango.
Coloque-o (para baixo e não para cima) e esqueça!
Após 6 horas em baixo o frango deve ser cozinhado e desmanchado.
Depois retire o frango e pegue dois garfos.
Comecem a triturar toda aquela galinha!
Até teres um monte de massa.
Volte a colocar o frango no fogão lento e desligue o lume.
Deixe o molho arrefecer e engrossar um pouco antes de servir, isto deve demorar cerca de 15 minutos.
Enfie o frango de churrasco triturado e lento num pãozinho e coma para baixo. O chipotle dá-lhe um pouco de calor, só o suficiente para aquecer a língua, mas não acho que esteja muito quente.
A menos que tenhas um desejo de morte, então vai em frente e põe jalapenos no teu, é uma loucura… pura loucura. Não te esqueças de os tirar depressa antes que o pão ensope toda a atrevimento!
Ps. Quero que saiba que o meu marido me informou que este é agora o seu jantar favorito de todos os tempos!
Por isso, faça estes sanduíches de frango com churrasco o mais rápido possível!
Aproveite! E se você der a esta receita de Churrasco de Churrasco de Frango Puxado Lento uma tentativa, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1 colher de sopa de molho de adobo
- 2 quilos de coxas de frango sem osso sem pele
- 6 rolos de hoagie (com manteiga e tostado, opcional)
- jalapeños em conserva (para servir)
- 3 chávenas de molho barbecue
- 1 dente de alho (picado)
- 1 pimenta picada em adobo (picada)
Instruções
- Apare qualquer excesso de gordura das coxas de frango sem osso e coloque-as no fundo do seu fogão lento.
- Combine o molho de churrasco caseiro com o alho picado, as batatas fritas e o molho de adobo. Despeje o molho sobre o frango e cozinhe alto durante 2-1/2 a 3 horas ou até o frango estar completamente cozido e a cair aos bocados.
- Desligue o fogo para a panela lenta, retire o frango e desfie com dois garfos, devolva o frango à panela, mexa e deixe esfriar para que o molho possa engrossar, cerca de 15 minutos.
- Sirva dentro de um hoagie e devore!
