Como fazer Butterfly Chicken

Aprenda a borboleta de frango, uma técnica simples para dividir os peitos de frango para que cozinhem rapidamente ou para segurar um recheio. Ou, cortá-los até ao fim para fazer costeletas.

Notas tutoriais

• Uniformidade: Borboleta e seios de frango esmagados para que cozinhem rápida e uniformemente sem se queimarem. Você pode cortar e bater as coxas de frango da mesma maneira também.
• Costeletas: Cortar até ao fim para fazer costeletas de frango.
• A comprar: Procure frango cor-de-rosa (sem sequer uma pitada de cinza) e verifique a data da “melhor compra”.
• Armazenamento: Segundo o USDA, armazenar frango cru durante 1-2 dias na geladeira.
• A congelar: Retire o frango da embalagem da mercearia e embrulhe-o em papel de alumínio, papel congelador ou plástico, depois coloque-o em sacos seguros para congelamento. Etiquetar, datar e congelar por até 9 meses (tecnicamente eles durarão indefinidamente, mas a qualidade sofrerá). Descongele durante a noite na geladeira.

Instruções passo a passo

1. Cubra uma tábua de cortar completamente com um pedaço de papel de plástico ou pergaminho. Acrescentar peitos de frango. Trabalhando com um peito de cada vez, coloque a palma da mão em cima do peito e corte-o ao meio na horizontal, tendo o cuidado de não o cortar até ao fim. Repita com o segundo peito.

2. Disponha os peitos de frango em uma única camada sobre a tábua de corte revestida de plástico. Cobrir com um segundo pedaço de papel de plástico ou pergaminho. Coloque os peitos de frango em uma espessura uniforme, cerca de 1/4 de polegada. Remova a camada superior do plástico de embrulho.

Como fazer Butterfly Chicken Breasts

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Aprenda a borboletar peitos de frango, uma técnica simples de dividir o frango para que cozinhe rapidamente ou segure um recheio. Ou, cortar peitos de frango até ao fim para fazer costeletas.

Ingredientes

• 16 onças de peito de frango sem osso ((2 grandes))

Instruções

• Cubra uma tábua de corte completamente com um pedaço de papel de plástico ou pergaminho. Acrescentar peitos de frango. Trabalhando com um peito de cada vez, coloque a palma da mão em cima do peito e corte-o ao meio na horizontal, tendo o cuidado de não o cortar até ao fim. Repita com o segundo peito.
• Disponha os peitos de frango em uma única camada sobre a tábua de corte revestida de plástico. Cobrir com um segundo pedaço de papel de plástico ou pergaminho. Coloque os peitos de frango em uma espessura uniforme, cerca de 1/4 de polegada. Remova a camada superior do plástico de embrulho.

Composição

Tamanho da porção: 4 onçasCalorias: 129kcal Proteína: 24g Gordura: 3g Gordura saturada: 1g Gordura trans: 1g Colesterol: 73mg Sódio: 132mg Gordura insaturada: 2g

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