Como chegar a Chiffonade Basil

Aprenda a chiffonade manjericão, uma técnica culinária onde você empilha folhas de manjericão frescas, enrola-as e corta-as finamente em tiras ou fitas. Esta técnica também funciona para outras ervas aromáticas, verduras e alfaces.

Notas tutoriais

• A comprar: Procure folhas vivas e firmes, sem manchas ou descolorações acastanhadas. Para um acesso consistente ao manjericão, considere uma planta de manjericão integral (são vendidas em muitas mercearias na secção de produtos ou na sua loja de jardinagem local).
• Armazenamento: Apare as raízes do seu cacho de manjericão, coloque em água, cubra com um saco de plástico transparente e guarde à temperatura ambiente.
• Chiffonading: O manjericão oxida quando cortado, por isso, se o cortares, vai ficar preto. Se o cortares, apenas as extremidades cortadas escurecerão, enquanto o resto permanecerá verde brilhante na cor.
• Rendam-se: 5 folhas de manjericão fresco equivalerão a aproximadamente 2 colheres de sopa de chiffonade de manjericão fresco.

Instruções passo a passo

1. Empilhar várias folhas de manjericão umas em cima das outras e rolar bem.

2. Enquanto segura o rolo de folhas com firmeza, corta transversalmente, cortando o rolo em tiras ou fitas muito finas.

Como chegar a Chiffonade Basil

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Aprenda a chiffonade manjericão, uma técnica culinária onde você empilha folhas de manjericão frescas, enrola-as e corta-as finamente em tiras ou fitas. Esta técnica também funciona para outras ervas aromáticas, verduras e alfaces.

Tempo de preparação

1 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

1 min.

Ingredientes

• 10 folhas de manjericão fresco (lavadas e com caule)

Instruções

• Empilhar várias folhas de manjericão umas em cima das outras e rolar bem.
• Enquanto segura o rolo de folhas com firmeza, corta transversalmente, cortando o rolo em tiras ou fitas muito finas.

Composição

Tamanho da porção: 1 colher de sopaCalorias: 1kcal Carboidratos: 1g Proteína: 1g Gordura: 1g Sódio: 1mg Fibra: 1g Açúcar: 1g Gordura insaturada: 1g

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