Como Descongelar uma Turquia

Aprenda a descongelar um peru congelado da melhor e mais segura maneira (dica: está na geladeira!). Siga o nosso guia de descongelação baseado no tamanho das aves para que possa fazer as suas compras com confiança e com muito tempo para descongelar o seu peru.

Notas tutoriais

• Descongelar com segurança: A melhor maneira (mais segura) de descongelar um peru congelado é lentamente na geladeira ao longo de vários dias. Nunca descongele um peru usando água quente/quente, no microondas, ou à temperatura ambiente, tudo isto deixa crescer bactérias antes do peru ser descongelado.
• Custo: Enquanto um peru congelado inteiro pode ser menos caro, ele requer muito tempo extra para descongelar. (Se não tiver tempo, procure um pássaro fresco que possa ser assado de imediato).
• Tempo: Você precisará de 24 horas de tempo de descongelamento para cada 4 a 5 quilos de ave. Um grande peru de 15-20 libras provavelmente precisará passar de 4 a 5 dias na geladeira.
  • Até 12 libras: 1-3 dias
  • 12-16 libras: 3-4 dias
  • 16-20 libras: 4-5 dias
  • 20-24 libras: 5-6 dias

Instruções passo a passo

1. Verifique a temperatura interna do seu frigorífico; deve estar a 40 graus Fahrenheit ou mais frio. Mantenha o peru no seu invólucro original. Coloque o peru em uma bandeja ou frigideira rasa para coletar qualquer suco que possa vazar enquanto ele descongela. Guarde-o no fundo da geladeira ou perto dele para que, se vazar, não contamine nada debaixo dele. Aguarde 24 horas por cada 4-5 libras de peru congelado.

2. Uma vez descongelado, você pode ensopar o peru, se desejar.

Dicas e variações da receita

• Descongelamento da água fria: Embora seja possível descongelar um peru congelado numa pia cheia de água fria, é difícil fazê-lo de forma segura. Você precisa manter a temperatura da água a 40 graus constante ou mais fria o tempo todo em que derrete. Isto significa que você precisa monitorar a temperatura da água com um termômetro de leitura instantânea, e mudar a água a cada meia hora para manter essa temperatura. Como você precisa permitir 30 minutos de tempo de descongelamento para cada quilo de peru congelado, uma ave de 20 quilos pode levar até 10 horas para descongelar (requerendo trocas de água a cada trinta minutos).
• Descongelamento da água quente: Nunca descongele um peru usando água quente. O risco de salmonela é muito alto quando se usa água quente ou morna para descongelar um peru congelado.
• Descongelamento por micro-ondas: Nunca descongele um peru usando um microondas. Provavelmente é muito grande para caber no microondas, mas também, cozinhar no microondas também não faz o peru mais suculento do mundo.
• Descongelamento da temperatura ambiente: Nunca descongelar ou salmourar um peru à temperatura ambiente. Independentemente do que as pessoas possam dizer, carne não cozida ou aves (incluindo congelada) não deve ser deixada à temperatura ambiente por mais de duas horas devido a um risco acrescido de doença de origem alimentar.

Como Descongelar uma Turquia

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Aprenda a descongelar um peru congelado da melhor e mais segura maneira (dica: está na geladeira!). Siga o nosso guia de descongelação baseado no tamanho das aves para que possa fazer as suas compras com confiança e com muito tempo para descongelar o seu peru.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

1 min.

Tempo total

Ingredientes

• 1 (14 libras) de peru inteiro (congelado)

Instruções

• Verifique a temperatura interna do seu frigorífico; deve estar a 40 graus Fahrenheit ou mais frio.
• Mantenha o peru no seu invólucro original. Coloque o peru em uma bandeja ou frigideira rasa para coletar qualquer suco que possa vazar à medida que derrete.
• Guarde-o no fundo do seu frigorífico ou perto dele para que, se ele vazar, não contamine nada debaixo dele. Dê 24 horas para cada 4-5 libras de peru congelado.

Composição

Calorias: 227kcal Proteína: 35g Gordura: 9g Gordura saturada: 2g Gordura trans: 1g Colesterol: 116mg Sódio: 180mg Açúcar: 1g Gordura insaturada: 5g Tamanho da porção: 1 porção

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