Como Fazer Arroz de Couve-flor
Mesmo que você possa comprá-lo, o arroz de couve-flor de melhor qualidade e mais econômico é do tipo que você mesmo faz. Vou mostrar-lhe dois métodos fáceis para fazer arroz de couve-flor, com um ralador e com um processador de alimentos.
De que é feito o Arroz de Couve-flor?
O arroz de couve-flor tem um ingrediente: couve-flor. É isso mesmo!
O arroz de couve-flor pode ser servido cru ou cozido. Para o arroz de couve-flor cozido, pode ser cozido a vapor, salteado, assado, escaldado ou cozido rapidamente. Pode ser adicionado a sopas, saladas, pilafs, e muito mais.
O arroz de couve-flor sabe bem?
O arroz de couve-flor tem um sabor muito suave, parecido com o da couve-flor, exactamente o mesmo que a couve-flor inteira. A partir daí, é uma grande tela em branco para outros sabores em muitas cozinhas diferentes.
Para substituir arroz ou massa, salteie ligeiramente em um pouco de azeite de oliva com cebola e alho. Use como base para caril, guisados e molhos.
Ao adicionar especiarias e ervas aromáticas ao arroz de couve-flor, tanto cru como cozido, o “arroz” pode facilmente caber em praticamente qualquer receita.
Como fazer para a couve-flor de arroz
Os dois métodos preferidos para fazer arroz de couve-flor são o uso de um processador de alimentos ou um ralador de queijo. Os resultados variam apenas no tamanho e na forma do arroz de couve-flor.
A preparar a couve-flor:
Retire as folhas verdes e o caule grande com uma faca de corte. Apare qualquer mancha castanha ou pisada na couve-flor. Corte em floretes, ou mantenha inteiro, dependendo do método utilizado.
Método do processador de alimentos:
Prepare a couve-flor como indicado acima. Cortar a couve-flor em floretes. Cortar ou cortar qualquer pedaço de caule. Coloque em um processador de alimentos equipado com a lâmina cortadora de aço.
Pulse algumas vezes para começar a quebrar os floretes de couve-flor. Continue a pulsar até que todos os floretes sejam cortados. Pare e raspe os lados, conforme necessário, e remova quaisquer pedaços realmente grandes e duros que não sejam tão facilmente cortados. Tenha cuidado para só pulsar ou pode acabar com puré de couve-flor cru.
Método do ralador:
Eu gosto de usar um ralador de caixa para este método. Dependendo do tamanho desejado, os buracos maiores ou menores podem ser usados. Prepare a couve-flor como indicado acima para remover as folhas e a maior parte do caule. Mantenha a couve-flor intacta, ou cortada ao meio, e comece a correr a couve-flor firmemente contra os furos do ralador.
Podes usar um espremedor para couve-flor?
Um espremedor é normalmente usado para batatas e outros vegetais de raiz no lugar do puré onde se deseja uma textura mais fina. Tecnicamente, a couve-flor cozida pode ser submetida a um espremedor, mas o resultado será mais semelhante ao puré de batata do que ao arroz.
Quanto tempo dura o arroz de couve-flor?
O arroz bruto de couve-flor está no seu melhor no dia de ou 1-2 dias após o corte ou a ralagem. Conservar num recipiente hermético na gaveta dos legumes mais estaladiços.
O arroz couve-flor cozido durará até 4 dias, dependendo do método de preparação e/ou dos ingredientes adicionados.
O arroz de couve-flor pode ser congelado. A preparação preferida antes do congelamento é pré-cozinhar ligeiramente o arroz de couve-flor, deixar arrefecer completamente e depois congelar num saco ou recipiente hermético.
A pré-cozinhada produz uma melhor textura e sabor quando a couve-flor congelada é descongelada e utilizada em receitas. Mais uma nota sobre a couve-flor congelada, é melhor usá-la apenas em receitas cozidas em vez de descongelada e usada para substituir o arroz cru de couve-flor.
O arroz de couve-flor é permitido no arroz integral30?
Sim, o arroz de couve-flor é permitido em Whole30 e é um ótimo substituto para os grãos e outros amidos.
Ingredientes
- 1 couve-flor de cabeça
Instruções
- Retire as folhas verdes e o caule grande com uma faca de corte. Apare qualquer mancha castanha ou pisada na couve-flor.
