Como ferver batatas

Este método para cozer batatas dá-lhe batatas cozidas perfeitamente para puré de batata, salada de batata e todas as suas receitas de batata favoritas.

Notas tutoriais:

• Batatas: Ao fazer compras, procure batatas que sejam pesadas, firmes e com a pele imaculada. Quanto menos olhos, melhor. Dependendo da sua receita e do tipo de batata, você pode descascá-las ou deixá-las sem casca; por exemplo, batatas bebês de pele fina são deliciosas, descascadas.

Instruções passo a passo:

1. Num forno holandês ou num grande caldeirão, adicione batatas e 2 colheres de sopa de sal. Acrescente água fria para cobrir as batatas em 1 polegada.
   
   
2. Em fogo médio-alto, ferver e cobrir parcialmente a panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam tenras e um garfo possa ser facilmente colocado no centro, cerca de 10 a 15 minutos. Esvaziar bem, atirando no escorredor para remover o excesso de água.
   
   

Dicas e variações:

• Mesmo cozinhando: Para garantir que as batatas acabem ao mesmo tempo, certifique-se de que as batatas sejam do mesmo tamanho, ou cortadas em pedaços uniformes.
• Donativo: Prontas para ir quando as batatas estão tenras e um garfo (ou ponta de uma faca afiada) pode ser colocado no centro com muito pouca resistência,
• Batatas firmes: Se precisar de batatas ligeiramente firmes, retire-as quando estiverem ligeiramente mal cozidas; o calor residual (cozimento de carryover) terminará de cozê-las.
• Vá em frente: Descasque e cubra as batatas em bruto com até 24 horas de antecedência. Cobrir com água e refrigerar no refrigerador.
• Par-boiling: As batatas pré-cozidas (especialmente as batatas snappy fingerling) podem ser assadas mais tarde com um pouco de azeite e sal.

Todo o puré de batata:

• Puré de batata Boursin (mostrado acima)
• O melhor puré de batata
• Puré de batata com alho
• Puré de batata doce

Como ferver batatas

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Este método para cozer batatas dá-lhe batatas cozidas perfeitamente para puré de batata, salada de batata e todas as suas receitas de batata favoritas.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

45 min.

Tempo total

55 min.

Ingredientes

• Sal
• 1 libra de batatas (descascadas e cortadas em pedaços grandes e de tamanho uniforme (ver nota 1) )

Instruções

• Num forno holandês ou num grande caldeirão, adicione batatas e 2 colheres de sopa de sal. Acrescente água fria para cobrir as batatas em 1 polegada.
• Em fogo médio-alto, ferver e cobrir parcialmente a panela. Cozinhe até que as batatas estejam tenras e um garfo possa ser facilmente colocado no centro, mexendo uma ou duas vezes, cerca de 10 a 15 minutos. Escorra bem, atirando no escorredor para remover o excesso de água.

Composição

Calorias: 365kcal Carboidratos: 43g Proteína: 6g Gordura: 20g Gordura saturada: 5g Colesterol: 4mg Sódio: 241mg Fibra: 3g Açúcar: 3g Tamanho da porção: 1 porção

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