Sopa de Couve
Mais tempo ao ar livre, menos tempo aconchegado com um cobertor.
Ainda não é primavera, e ainda temos alguns dias frios – por isso ainda tenho outra comida de conforto para postar.
>>Veja, por volta do Dia de Ação de Graças eu realmente vim a conhecer o verdadeiro significado e sensação de conforto da comida.
Quebra-corações
No dia de Ação de Graças, Aubrey e eu nos sentamos com Steph e alguma família comendo uma deliciosa refeição quando recebemos uma mensagem dizendo que nossa avó D., que nós tanto admiramos e amamos, inesperadamente iria falecer, provavelmente naquele dia.
Eu não processei o que tudo isso significava. Acho que tive muita coisa a acontecer, ou talvez o tenha escondido para não ter de lidar com o que realmente estava a acontecer no meio do meu jantar, e tive um colapso emocional. ??
Depois do jantar, nos despedimos dos nossos convidados e, literalmente, enquanto eu entrava na cozinha para começar a limpar o *ding*, fui para o meu telefone.
Ela se foi, passou desta vida para a próxima e foi quando me atingiu como uma tonelada de tijolos e eu chorei e chorei, para ser acompanhado pela Aubrey alguns minutos depois – nós apenas choramos juntos.
A nossa avó era uma senhora especial. Ela era uma cozinheira especial, nós tínhamos apenas comeu vários pratos para o Dia de Acção de Graças que foram as suas receitas.
Conforto em uma tigela
Dois dias depois, Aubrey e eu estávamos lotados com 6 crianças dirigindo 12 horas de carro em um dia.
Falando em tortura. Estamos lutando com crianças, e comendo comida greazzy, cansados da nossa mente, com saudades da nossa avó, com o coração doente pelo meu avô. Bleh.
Entrámos na casa do nosso avô paterno, prontos para cair. Estava completamente exausto de tudo… energia, emoção, o que quiseres… E eu entrei na casa da avó H, senti o cheiro do conforto. Como é que ela tinha sabido? é só ela, ela própria é bastante perfeita. 🙂
Amo tanto a minha avó H.
Comi duas taças cheias e senti-me cheia. (Mas não de uma maneira cheia de comida) em um –
Tive um pouco mais de força para me levantar e arranjar camas, pôr as crianças na cama e acordar para um funeral da minha preciosa avó Doxey.
Sopa de repolho para a sopa
Desde a nossa viagem, tenho tido desejos por esta sopa quando tive uma semana longa e dura, ou tenho estado doente. Definitivamente, está ligada às minhas emoções. Esta sopa, o meu estômago e o meu coração têm uma química maluca.
De toda esta experiência eu definitivamente vejo os “alimentos de conforto” sob uma nova luz. Há alimentos reconfortantes que são saborosos e cheios de bondade, e depois há alimentos reconfortantes que te lembram da comida da avó na tua hora mais escura. Ou o jantar caseiro da tua mãe depois de um dia solitário no liceu (ewe jr high).
por isso, aqui está o meu prato de conforto deste Inverno, espero que também te traga algum.
Aqui está uma foto da minha Atrevida, Bela Avó Doxey… ela está à esquerda.
você pode ler e ver mais sobre ela aqui
(e a minha doce e bela avó Harding no meio)
Além disso, no fundo estão alguns links de algumas das receitas maravilhosas da avó Doxey que aparecem no nosso blog.
Ingredientes
- 3 dentes de alho (picados)
- 1/2 repolho de cabeça (cerca de 1-2 chávenas)
- 1 cebola (cortada em cubos)
- 1 abóbora amarela (cortada em cubos)
- 32 onças de caldo de carne
- 2 talos de aipo (cortados em cubos ou fatiados)
- 2 cenouras (cortadas em cubos ou fatiadas)
- 1 pode feijão (seu favorito, drenado e enxaguado)
- 1 batata pequena ou batata-doce (opcional)
- 1 abobrinha (cortada em cubos)
- 1 colher de sopa de frango ou caldo de carne
- sal marinho e pimenta do mar moída fresca
- 2 libras de peru moído ou carne de vaca (*pode também usar 2-3 peitos de frango)
- 1 lata de tomate em cubos (com líquido)
- 1 colher de chá de folhas de orégãos
Instruções
Instruções para o fogão
- Numa panela de caldo comece por adicionar a sua carne moída, cebola cortada em cubos e alho. Salteie até estar cozido.
- Prepare todos os seus legumes cortando-os em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Drene qualquer excesso de gordura da panela para preparar a adição de legumes.
- Adicione os legumes restantes, incluindo feijão de tomate e caldo de galinha, água e caldo de galinha.
- Adicione uma colher de chá de sal e orégãos e caldo de carne.
- Leva a sopa a ferver e depois vira para baixo para ferver em lume brando. Deixe a sopa cozinhar até os legumes ficarem macios. Retire do lume.
- Saboreie com mais sal e pimenta.
Panela de Pressão
- Numa panela de caldo comece por adicionar a sua carne moída, cebola cortada em cubos e alho. Salteie até estar cozido. Escorra a gordura e adicione a carne moída cozida à panela de pressão.
- Adicione legumes picados, lata de tomate, feijão lavado e caldo. Cozinhar em alta pressão durante 4 minutos e libertar rapidamente.
Panela Lenta
- Cozinhe primeiro a carne moída, a cebola e o alho numa frigideira ou panela no fogão. Quando a carne estiver dourada, escorra-a bem e adicione-a à panela lenta juntamente com os restantes ingredientes.
- Cozinhar em baixo durante 4 horas ou até que todos os vegetais estejam tenros.
