Esta salada de repolho de funcho fresca e colorida é estaladiça, fresca e defumada graças ao bacon crocante. Vestida com um curativo leve e simples, esta couve tem gosto de verão!
Está ensolarado e 57 graus! Já mencionei que estamos em Fevereiro? Em MICHIGAN?!
Só havia uma maneira de celebrar este dia anormalmente bonito e que era com comida grelhada!
Durante todo o Inverno, tenho comichão para grelhar. Embora nós Michiganders saibamos que há mais neve no nosso futuro, pelo menos até meados de Abril, ainda celebramos como está o tempo hoje e aproveitamos ao máximo porque amanhã pode ser completamente o oposto. Hoje o meu plano era grelhar alguns pirralhos e ter alguns lados para os acompanhar, porque o que é melhor do que grelhar comida? Mais tudo. Os… lados. Um dos quais é esta estaladiça, fresca e extremamente colorida couve de funcho.
Para fazer esta lei do repolho de funcho que vais precisar:
- bolbos de funcho com frondes (excepto algumas das frondes de funcho)
- couve
- cebolinhas verdes
- bacon
- iogurte grego simples sem gordura
- maionese
- vinagre de vinho tinto
- mel
- sal kosher
- pimenta preta moída na hora
O que é o Funcho?
Funcho. Sabe suavemente a alcaçuz, crocante e delicioso! É óptimo cru em saladas, grelhado ou assado. Para preparar o funcho, primeiro apare o bolbo dos caules, descarte os caules mas reserve uma boa quantidade de frondes se usar numa receita como esta. Corte-o ao meio, retire o caroço e descarte-o. Finalmente, corte-o em fatias finas.
Primeiro, faça o molho de sopa medindo e adicionando o iogurte grego não gordo de 1/4 de chávena, 2 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 2 colheres de sopa de frondes de funcho picadas, 1 colher de chá de mel e sal e pimenta a gosto. Mexa para combinar e depois parta para o lado.
Adicione a couve fatiada, o funcho fatiado e a cebolinha verde em uma tigela grande junto com o bacon cozido picado. As cores desta bofetada são tudo !
Usando uma pinça, junte todos os ingredientes.
Por último, despeje o molho por cima da couve de funcho.
Depois dê-lhe um último arremesso antes de cobrir e arrefecer até estar pronto para servir. Com isso dito, você poderia servir isto imediatamente, mas eu gosto desta bofetada gelada. No mínimo, deixe o repolho de funcho esfriar por uma hora, só para que esses sabores possam se derreter.
Finalmente, sirva com o seu prato principal grelhado favorito e depois prepare o seu paladar para se apaixonar porque o sabor é incrível (obrigado bacon!).
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Aproveite! E se você tentar essa receita da Lei do Repolho de Funcho, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1 bolbo de funcho grande (núcleo removido, cortado ao meio e cortado muito finamente)
- 1 colher de chá de mel
- 2 colheres de sopa de maionese
- 4 tiras de bacon cozido (fatiado ou picado)
- 4 chávenas de couve roxa (cortada em fatias finas)
- 2 colheres de sopa de frondes de funcho picadas
- 1 pitada de sal kosher (mais ou menos a gosto)
- 2 a 3 cebolas verdes (partes brancas e verdes escuras, cortadas em fatias finas)
- 1 pitada de pimenta preta moída na hora (mais ou menos a gosto)
- Iogurte grego simples sem gordura 1/4 de chávena
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Instruções
- Atira o funcho fatiado, a couve, a cebolinha e o bacon juntos numa tigela média.
- Bata o iogurte grego, a maionese, o vinagre, o mel, as frondes de funcho e o sal e pimenta kosher, a gosto, numa tigela pequena.
- Acrescente o curativo à bofetada e atire ao casaco.
- Refrigerar durante pelo menos 30 minutos a uma hora.
- Sirva gelado!
