Estes delicados e amanteigados crepes franceses são tão deliciosos, fáceis de fazer e personalizáveis com tudo o que o seu coração deseja, doce ou salgado. São perfeitos para o pequeno-almoço, brunch, almoço ou mesmo jantar!
Adoro as minhas panquecas, mas quando se trata de organizar um brunch, os crepes (e também os bebés holandeses) são a minha coisa favorita quando quero impressionar com pouco esforço envolvido. Eles são divertidos de se comer e todos se sentem extravagantes ao comê-los, mas são enganosamente simples de se fazer em casa. É uma vitória para todos. Além disso, é divertido ter uma variedade de recheios doces e salgados para que as pessoas possam desfrutar do melhor dos dois mundos.
Meu fácil crepe a receita mais leve e rendilhada crepes em pouco tempo e pode ser feito em um liquidificador. Você quer deixar a massa descansar por cerca de uma hora para que o glúten possa relaxar e os crepes fiquem bonitos e leves. Esta é uma boa hora para colocar na cozinha ou preparar os recheios que você quiser. Deixe a música francesa, vamos fazer uns crepes!
Como os Crêpes são diferentes dos Panquecas
Os crêpes são mais leves, finos e delicados do que as panquecas tradicionais. Também são maiores. As bordas são levemente crocantes e têm uma qualidade lacticida na forma como cozinham. Em termos de ingredientes, no entanto, não há realmente uma massa crepe só com diferença, que normalmente é um pouco mais fina do que a massa das panquecas.
O que há nestes Crêpes
All you need is 4 ingredients (not including salt, water, or any fillings) to make these panquecas .
- Ovos
- Leite
- Água
- Farinha polivalente
- sal kosher
- Manteiga, não sejas tímido, crepes precisam de gordura e não queres que eles se agarrem à tua frigideira.
Como Fazer o Melhor Crêpes
Making panquecas at home only requires a few easy steps. Here’s how to make them: Mistura, querida, mistura . Misture todos os seus ingredientes num liquidificador em alta velocidade, e depois deixe a sua massa sentar à temperatura ambiente durante cerca de uma hora. (Em alternativa, pode deixar a massa crepada arrefecer durante a noite, deixando-a no balcão cerca de uma hora antes de a usar para que possa chegar à temperatura ambiente). Prepare sua frigideira . Pré-aqueça uma frigideira antiaderente de 6 ou 7 polegadas em fogo médio. Uma vez quente, ponha manteiga (e não seja tímido!) Batedor . Pour in your batter in the center of the skillet (a 1/4 cup will do, otherwise your crepe will be too thick). Move the skillet around so a massa espalha-se até às bordas. Cozinhe até que a superfície esteja borbulhante e depois vire cuidadosamente o crepe (com os dedos ou uma espátula) o crepe e cozinhe do outro lado. Espalhar e dobrar . Para cobrir com pastas e outras coberturas, espalhar 1/4 do crepe com recheio, dobrar ao meio e depois dobrar novamente. Cobrir com mais pastas de barrar, coberturas ou açúcar em pó.
Qual é o segredo de uma boa Crêpe
While making crêpes at home are simpler than you would think, there are some helpful tips and tricks for making realmente bom crêpes.
- Os misturadores são os melhores . Você pode certamente usar uma tigela e um batedor para misturar sua massa crepe, mas um liquidificador é a chave para criar a massa mais sedosa.
- Dê um tempo . Se você pode planejar com antecedência e descansar sua bateria por uma hora ou mais, isso é ideal porque permite que o glúten descanse para que os crepes fiquem bonitos e leves. Você pode descansar a massa em temperatura ambiente por uma hora ou duas ou deixar que ela fique fria durante a noite (lembre-se de deixar a massa voltar à temperatura ambiente antes de cozinhar).
- Encontre o seu lugar doce . Tenho um fogão a gás e o calor médio é o meu crepe a fazer o ponto feliz. Com um pouco de prática, você vai encontrar o seu – a chave é ficar com um nível uniforme de calor.
- Comprometa-se com a virada . Não vire esses bebês até que eles estejam quase completamente no topo, então uma virada é tudo o que eles precisam. E não penses demais – vira-os rapidamente e com confiança!
- Seja criativo . Tanto quando se trata de recheios como com a apresentação. Pode dobrar os seus crepes em quartos (este é normalmente o meu método preferido), ou enrolá-los como um burrito.
Ideias de Enchimento de Sabor para Crêpes
- Queijos de pasta mole como brie, queijo de cabra, ricotta, mascarpone ou Boursin
- Ervas frescas como manjericão, menta e cebolinho
- Cogumelos salteados, espinafres e cebolas caramelizadas
- Frango guisado ou carne de porco puxada
- Manteiga de amendoim ou amêndoa
Ideias para encher doces Crêpes
- Morangos frescos, framboesas, sementes de romã, ou mirtilos
- Fruta fresca como banana, kiwi, ananás ou fruta estrela
- Banana caramelizada
- Flocos de coco torrados ou granola
- Bicos de cacau cobertos de chocolate ou lascas de chocolate
- Nata batida ou creme de mascarpone batido adoçado com açúcar em pó e extracto de baunilha ou amêndoa
- Açúcar misturado com casca de limão ou de laranja
- Amêndoas, pistácios, nozes de macadâmia, nozes ou nozes pecans
- xarope de bordo, molho de caramelo, mel, ou doce quente
Misture e combine os sabores e coberturas para picadas de boca. Melhor ainda, se você for divertido, monte uma pequena barra onde as pessoas possam escolher seus próprios recheios.
Aqui estão algumas das combinações que eu criei. Agora vamos ver onde os teus desejos te levam.
- Brie, geleia jalapeño de ananás e bagas frescas
- Dulce de leche, coco para barrar, aparo de cacau e flocos de coco
- Coco para barrar, bagas frescas, nata batida e açúcar em pó
- Compota de goiaba, coco para barrar, coco em flocos
- Queijo de cabra, chimichurri spread, manga spread, amêndoas, manjericão fresco
Dicas para fazer o Crêpes em casa
- Você pode usar uma frigideira crepe especial (e parecer um profissional sério com esta) ou ser como eu e usar uma frigideira de 7 polegadas, antiaderente, com ovo (lembre-se apenas de adicionar manteiga à frigideira antes de cozinhar cada crepe. Despeje a massa de uma só vez e rode a frigideira para que a massa fique uniformemente na frigideira.
- Uma das coisas que mais gosto nos crepes é que os posso servir à temperatura ambiente. No entanto, se você quiser servi-los quentes, você pode usar um prato para cobrir seu crepe cozido e mantê-los quentes enquanto você faz mais.
Se você fizer esta receita, por favor me avise! Deixe um ⭐️⭐️⭐️⭐⭐️️ nesta receita abaixo e deixe um comentário, tire uma foto e tag me on Instagram com #foodiecrusheats. Subscribe to FoodieCrushInstagramFacebook, Pinterest Twitter.
Ingredientes
- 1 copo de leite (, (leite inteiro é o melhor))
- Sortido de compotas ou conservas
- Legumes salteados (como espinafres, cebolas ou cogumelos)
- 1 copo de água
- 1 1/4 chávenas de farinha para todos os fins peneirada
- 4 ovos grandes
- Pastas para barrar saborosas ou doces
- 3 colheres de sopa de manteiga, e mais para cozinhar (, derretida)
- Queijos de pasta mole
- Nozes, , chocolate, coco, ervas frescas
- Nata batida
- Bagas frescas ou frutas fatiadas
- 1/2 colher de chá de sal kosher
Instruções
- Misture todos os ingredientes em um liquidificador em alta velocidade por cerca de um minuto. Deixe sentar à temperatura ambiente durante cerca de uma hora. (Em alternativa, pode deixar a massa crepada arrefecer durante a noite, não se esqueça de a deixar no balcão uma hora ou mais antes de a usar para que possa chegar à temperatura ambiente).
- Pré-aqueça uma frigideira antiaderente de 6 ou 7 polegadas em fogo médio. Assim que estiver bem quente, derreta cerca de uma colher de chá de manteiga na frigideira (em alternativa pode escovar a frigideira com manteiga derretida), e use um copo medidor de 1/4 de copo para verter a massa para o centro da frigideira, movendo-a de modo a que a massa se espalhe pelas bordas. Cozinhe até que a superfície esteja borbulhante e depois vire cuidadosamente o crepe (com os dedos ou uma espátula) o crepe e cozinhe do outro lado. Retire do lume, coloque num prato e cubra com outro prato até ficar pronto a usar. Não se esqueça de untar a frigideira entre os crepes.
- Para cobrir com pastas e outras coberturas, espalhar 1/4 do crepe com recheio, dobrar ao meio e depois dobrar novamente. Cobrir com mais pastas de barrar, coberturas ou açúcar em pó.
- Crêpes pode ser feito várias horas antes de servir e mantido à temperatura ambiente.
