Enchiladas de Alho Beefy
Nós adoramos enchiladas na nossa casa! Por isso, estou sempre a tentar encontrar novas receitas para tentar. Há um restaurante mexicano incrível na Carolina do Norte que eu anseio todos os verões. Nós fomos lá como uma família no fim de semana passado e é sempre incrível. As suas enchiladas são de morrer! Elas têm uma que está sufocada neste molho branco de queso que eu estou tentando recriar atualmente. É fantástico!
Adorei como estas enchiladas de alho carnudo se tornaram. Decidi usar carne guisada e cozinhá-la lentamente o dia todo. A carne estava tão tenra e descascada nas enchiladas. O molho vermelho nas enchiladas era perfeito e o alho nelas dava-lhes um sabor tão bom. Adoro que as enchiladas façam o suficiente para alimentar uma multidão e elas foram embora num instante!
Ingredientes
- 1/3 chávena de manteiga
- 1 a 2 colheres de sopa de chili em pó a gosto
- 1 lata (15 oz de molho de tomate)
- 1 a 2 colheres de chá de cominho moído
- 8-10 tortilhas de farinha
- 4 a 6 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de salva esfregada
- 1 cebola média (picada)
- 1 lata (14 1/2 oz. tomates estufados)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- 1 lb de carne guisada (também pode usar 1 lb de carne moída)
- 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 a 2 colheres de chá de salva esfregada
- 1 colher de sopa de malagueta em pó
- 1 lata (14 1/2 oz caldo de carne)
Instruções
- Numa frigideira grande cozinhe carne de vaca e cebola em fogo médio durante 6-8 minutos ou até não ficar mais cor-de-rosa.
- Mexa na farinha e nos temperos. Mexer o tomate; deixar ferver. Reduza o calor e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 350. Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio e alto. Adicione o alho. Cozinhe e mexa 1 minuto ou até ficar tenro. Mexer em farinha até misturar. Bata gradualmente no caldo. Levar o molho a ferver e mexer cerca de 2 minutos até engrossar.
- Deite 1 1/2 chávena de molho em uma assadeira 9x13. Monte as enchiladas, colocando 1/4 de xícara de mistura de carne de vaca fora do centro de cada tortilha. Cubra com 1-2 Tbs de queijo e enrole. Coloque a costura do lado para baixo em 9x13.
- Cozer coberto durante 30-35 minutos ou até ser aquecido. Retire a folha de alumínio e cubra com o queijo restante cozendo por mais 10-15 minutos.
