Churrasqueira Easy Slow Cooker Beef Beef Brisket
hnj Este churrasco de churrasco é incrivelmente macio e saboroso! Desfrute como está ou empilhe em sanduíches. Prepare-se para se apaixonar!
Alguns dias são dias de pote de crock.
Já te falei antes da minha relação de amor/ódio com o meu fogão lento, por isso vou poupar-te os pormenores de como acho que algumas receitas de fogão lento têm o mesmo sabor. Vou dizer que se eu tivesse que escolher as minhas coisas favoritas para fazer crock-pot-it-up, seria para cozinhar lentamente um grande pedaço de carne. Não só faz o trabalho, mas para mim… Eu gosto porque me liberta do meu antigo forno e do seu ventilador detestável, o que me dá um último suspiro.
Mas o que eu adoro nesta receita é o cheiro dela a cozinhar ao longo do dia. Comecei a receita antes do sol se pôr e depois liguei-a mesmo antes de ir para a cama para que estivesse pronta para a sua sessão fotográfica às 14h. Uma vida tão dura. Então, quando acordei, o cheiro de peito grelhado já estava por toda a minha casa, e às 6:30 da manhã é uma coisa maravilhosa para se acordar.
Esta é realmente uma receita simples. É basicamente muita medição, agitação, fricção e espera e sim, eu tirei fotos de tudo isso. Mas um peito de vaca, cozinhando lentamente em um molho de churrasco rápido, vale totalmente cada minuto de espera.
Você vai querer pegar uma tigela grande ou como eu gosto de usar… a minha avó sogros retro Fire King 4-cup copo medidor de líquido. Adoro essa coisa! Então vá lá e adicione ketchup 1-1/2 chávenas de ketchup. Comprado na loja ou Feito em casa, usa o que quiseres.
Atira meia chávena de açúcar castanho escuro embalado.
Deita meio copo de água.
Uma taça de 1/4 (eu faço um quarto de taça amontoada) de cebola ralada. Basta puxar o ralador da sua caixa e começar a ralar.
Depois deita 3 colheres de sopa de vinagre de cidra…
…e molho Worcestershiretonville. Desculpa, essa piada deve estar a ficar velha, certo?
Molho Worcestershire. Aqui está a minha receita caseira! 😉
Pique uma pimenta chipotle e adicione-a também ao molho. Isto acrescenta um pontapé, um pouco de fumo, mas nada que a minha criança de nove anos não consiga aguentar. 😉
Depois meça e junte numa colher de chá de alho em pó…
…e 3/4 colheres de chá de pimenta preta grosseira.
Dê a isso um bom whisky até que o açúcar se dissolva e o molho do churrasco esteja macio.
Depois deita o molho do barbecue no teu fogão lento.
Agora passamos à fricção do peito, o que significa mais medição e mistura, hurra!
Em uma tigela medir e adicionar na xícara 1/4 de páprica.
Adicione 1 colher de sopa de chili em pó.
1 colher de sopa de cominho moído.
E mais 1 colher de sopa de açúcar mascavado escuro.
Acrescente uma colher de sopa de sal kosher.
Depois,nnnn uma colher de chá de pimenta-de-caiena…
…uma colher de chá de alho em pó…
…e uma colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente.
Mexer para combinar…
Vá lá, inclina-te e cheira bem. Ahhhhh-ackkkk-cough! Ha-ha jussst brincadeira.
Divida o seu peito de vaca ao meio e despeje a mistura de fricção por cima.
Agora prepara-te para limpares as tuas mãos super limpas, apenas lavando as mãos, esfregando a mistura de fricção na carne. Nem tudo se colará ao peito, mas certifique-se de que todos os lados, em cima e em baixo, estão generosamente revestidos.
Coloque o peito temperado na panela com o molho do churrasco.
Cubra e reduza a temperatura e cozinhe por 10-12 horas.
Quando o tempo acabar, retire a tampa e dê uma olhadela naquela bela carne.
Retire cuidadosamente o peito para uma tábua de cortar. Cuidadosamente porque pode cair aos bocados.
Despeje os líquidos do molho da panela lenta numa tigela grande, deixe-a pendurada durante cerca de 30 minutos para que a gordura possa subir até ao topo e, entretanto, pode começar a comer a carne.
Aparar a camada superior grossa de gordura.
Aquela peça ali mesmo era a minha peça de teste de gosto, mais 8 peças mas o que quer que seja.
Mas primeiro, olha para isto. Consegues acreditar que fiz isto numa panela lenta? Eu… posso. Não.
Então vá em frente e corte ou desfie todo aquele peito.
A gordura deve estar agora a flutuar em cima do molho. Pegue numa colher gigante e numa tigela à parte, comece a tirar a gordura da parte de cima e entre na tigela próxima.
Agora podes fazer duas coisas. Você pode colocar o peito de carne de vaca de churrasco lenta triturada de volta no fogão lento e adicionar o molho por cima e manter quente até estar pronto para servir. Coloque-o frio em uma tigela e coloque uma colher de molho por cima e sirva o mais rápido possível.
Mas este churrasco lento de carne de vaca é tão bom sozinho. É incrivelmente macio e saboroso, mas esse molho… oh esse molho! O molho mantém o bife húmido e ainda mais delicioso.
O jantar é incrível. As sobras são incríveis. Tu és espantoso.
Aproveite! E se você experimentar esta receita de churrasco Slow Cooker Beef Brisket, me avise! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 1 colher de chá de alho em pó
- 16 fatias de queijo provolone fumado
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro (embalado)
- 1 colher de sopa de chili em pó
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo escuro (embalado)
- 1/2 copo de água
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora (e mais se necessário)
- 2 pimentas picadas em molho adobo (finamente picadas)
- 1/4 de xícara de cebola amarela ralada
- 1 colher de chá de pimenta-de-caiena
- 8 rolos crocantes (ou hoagies)
- 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 de cuprika
- 1½ copos ketchup
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã para cidra
- peito de vaca de 5 libras
- 1 colher de sopa de sal kosher (e mais se necessário)
- 3 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1 cebola grande doce (salteada até dourar em azeite)
- jalapeños em conserva (opcional)
Instruções
FAZER O MOLHO PARA O CHURRASCO:
- Combine o Ketchup, açúcar mascavado, água, cebola, chipotles picados, vinagre, Worcestershire, alho em pó e pimenta preta. Bata até que o açúcar mascavado esteja dissolvido e depois despeje-o no fogão lento.
...PARA O PEITO:
- Em uma tigela separada, combine 1/4 de xícara de páprica, 1 colher de sopa de pimenta em pó, cominho moído, açúcar mascavo escuro e sal kosher. Em seguida, meça e adicione uma colher de chá de pimenta de caiena, alho em pó e pimenta preta grosseira.
- Corta o peito ao meio e esfrega tudo com o tempero. Coloque no seu fogão lento com o molho de churrasco no fundo, prenda a tampa e coloque o seu fogão lento para baixo e cozinhe durante 10-12 horas.
- Retire o peito para uma tábua de corte e desfie ou corte em fatias.
- Despeje o molho do pote de crock-pot numa tigela grande e deixe sentar durante 30 minutos. Assim que a gordura flutuar até ao topo, use uma colher, retire-a e descarte-a.
- Acrescente o peito de vaca desfiado de volta ao crock-pot e o molho barbecue desnatado e mantenha-o quente até estar pronto a servir.
FAZER AS SANDUÍCHES:
- Eu brindo a 6-8 rolos de hoagie robustos e crocantes debaixo do grelhador por alguns minutos.
- No topo com uma grande quantidade de carne de vaca desfiada e uma fatia de queijo provolone fumado (ou não fumado). Coloque os sanduíches de volta debaixo do grelhador até que o queijo tenha derretido e depois cubra tudo com cebolas salteadas e jalapenos em conserva (se quiser) e sirva! Verdadeiramente as cebolas fazem-no funcionar.
- E este peito de churrasco aquece lindamente e faz sobras EXCELENTES!
