Nesta receita de frango grelhado com limão Dijon você só precisa de 6 ingredientes e 15 minutos. O que há para não adorar nesta deliciosa marinada?
Quem não gosta de uma receita de 6ingredientes e 15 minutos de marinada?
Quem também não adora quando saem para grelhar apenas para descobrir que o seu tanque de propano é e-m-p-t-y? Como se tudo o que eu pudesse ouvir fosse o clique do botão de ignição e depois nada, zip, zilch aconteceu. Eu não queria acreditar que tinha ficado sem gasolina, secretamente esperava que o meu grelhador estivesse avariado porque entre nós os dois… Não adoro. É muito pequeno para os meus gostos de grelhados. Quero uma besta de um grelhador que possa cozinhar uma refeição enorme por cima e bem, este não é grande, de todo. Mas, sim, acabou de sair do propano. Drat.
Felizmente, tenho uma grelha de ferro fundido para preencher o lugar. Mas fez o dobro do meu tempo de “grelhar”, pois só consegui grelhar dois pedaços de frango em vez dos quatro ao mesmo tempo. Mas, pelo menos o meu grelhador não está partido. Repara no sarcasmo.
Para fazer este frango grelhado Lemon Dijon que vais precisar:
- mostarda de Dijon
- limão grande
- azeite extra leve
- molho Worcestershire
- manjerona
- pimenta preta moída grosseiramente
- 4 peitos de frango desossados, sem pele, finos e esmagados
- sal kosher
Esta marinada de frango grelhado com limão Dijon é bastante deliciosa. Eu sei que há muitos amantes de Dijon como eu e esta receita não desilude. Leva literalmente 5 minutos para bater juntos, despejá-la sobre o frango e depois mais 15 minutos enquanto o frango chega à temperatura ambiente.
É fácil.
Comece por medir e adicionar em 1/4 chávena da sua mostarda Dijon preferida.
Esprema o sumo de 1 limão de bom tamanho.
Dê o seu melhor e evite adicionar as sementes.
Adicione em 1 colher de chá de azeite. Eu gosto de usar luz extra ao grelhar ou assar, mas você usa o que você tem.
Em seguida, acrescente 2 colheres de chá de molho Worcestershire para um pouco de bondade salgada. Experimente a minha receita caseira de molho Worcestershire!
Uma 1/2 colher de chá de manjerona. O tempero italiano também funcionaria bem.
Por último, adicionar em 1/4 colher de chá de pimenta preta grosseiramente moída.
Pega num batedor…
E misturar até ficar macio.
Ao grelhar frango, gosto de fazer uma de duas coisas. Ou corto os peitos de frango ao meio na horizontal para que fiquem mais finos OU parto o meu amaciador de carne, coloco os peitos de frango entre o plástico (ou, neste caso, um saco re-selável fechado a meio) e bato a parte mais grossa para combinar com o lado mais fino. Eu baseio a decisão de “pousar ou não pousar” no meu nível de preguiça.
Então aí está, um apartamento…
…e um peito de frango super fino.
Coloco os quatro seios esmagados numa tigela e verto a marinada de limão Dijon por cima.
Agora é só arrefecer enquanto você pré-aquece o seu grelhador ou frigideira. Quer esteja a grelhar dentro ou fora de casa, pré-aqueça a média/média altura. Tempere o frango com sal antes de cozinhar durante cerca de 6 minutos por lado. Eu ajusto a temperatura à medida que vou, para que eu tenha boas marcas de grelhados e não cozinhe demais o frango. É uma linha fina, mas eu ando nela diariamente.
É isso mesmo. Eu grelhei quatro, dois, cortei em cubos e adicionei a uma salada picada e guardei os outros dois para os almoços ao longo da semana.
Ps. o extra carbonizado na frente é MINE.
Aproveite! E se você tentar essa receita de Frango Grelhado com Limão Dijon, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1 limão grande (suco de limão)
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra leve
- 4 peitos de frango sem osso (finos e desossados)
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 1/2 colher de chá de manjerona
- 1/4 chávena de mostarda Dijon
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
Instruções
- Num copo doseador combinam-se mostarda, sumo de limão, azeite, Worcestershire, manjerona e pimenta preta.
- Coloque os peitos finos de frango numa tigela, deite a marinada sobre o frango preparado e atire para o casaco. Deixe o frango no balcão durante pelo menos 15 minutos.
- Pré-aqueça uma grelha a média/média-alta e grelhe durante 6 a 8 minutos por lado. Ajuste o calor em conformidade.
- Remover para uma tábua de corte, tenda com folha de alumínio e deixar o frango descansar durante 5-8 minutos antes de servir.
