Frango e Brócolos Saudáveis Mexe Fritas
Esta receita fácil para Frango e Brócolos Mexer Fritar é um prato clássico de restauração feito com peitos de frango em um molho simples com sabor de mel de limão e emparelhado com brócolis. Este saboroso jantar e vem junto em apenas 30 minutos e é muito mais saudável do que um take-out!
O frango e os brócolos fritos são um prato clássico chinês-americano. Acrescentamos o nosso próprio toque divertido e usamos limão e mel frescos para criar sabores frescos e saudáveis. Danae da Recipe Runner aqui hoje com um jantar de fim-de-semana fácil e saboroso. Sim, estamos fazendo nosso próprio take-away!
O take-out caseiro é melhor do que qualquer coisa que você encomende no seu restaurante asiático favorito. Agora não me interpretem mal, eu adoro comer a comida chinesa frita e estaladiça tanto quanto qualquer um. Mas, quando você termina de comer comida caseira, muitas vezes não se sente muito bem. Por isso, criámos versões caseiras do nosso prato favorito para levar.
Esta versão caseira de um clássico favorito combina o sabor de limão fresco com mel doce. O molho é engrossado com um pouco de amido de milho, mas não espere que seja aquela cobertura ultra-grossa e pegajosa como você encontra no seu take-out. É uma versão mais leve e saudável que todos vão gostar!
Por que você vai amar esta receita?
- Vais ter um jantar clássico estilo restaurante mesmo em casa que leva apenas 30 minutos a fazer.
- Esta receita é muito mais saudável para fazer em casa em vez de encomendar porque não contém MSG ou conservantes. É feito com todos os ingredientes limpos.
- O molho tem um grande equilíbrio entre saboroso e doce vindo de um toque de mel que se emparelha perfeitamente nesta galinha frita.
- Personalizá-lo adicionando os seus legumes fritados favoritos ou trocando as proteínas.
- Sirva esta batata frita com quinoa, arroz, o seu macarrão favorito, ou mesmo em cima de uma salada verde.
Ingredientes que você precisa
- Peitos de frango – Você vai precisar de uma mistura de peito de frango sem osso e sem pele cortado em pedaços do tamanho de uma mordida para adicionar proteína e sabor.
- Molho de Soja – Dá à fritada uma dentada salgada de umami. Use tamari se estiver sem glúten.
- Vinagre de Arroz – Acrescenta uma grande acidez picante que se junta bem em pratos fritos.
- Óleo de Sésamo – Dá um sabor tostado a sésamo por todo o lado.
- Floretas de Brócolis – Este clássico legume frito é o verde perfeito porque é robusto e é ótimo para absorver os sabores.
- Sal & Pimenta – Equilibra todos os sabores do prato.
- Arroz, Quinoa, ou Massa – Sirva esta galinha e brócolos fritos em uma cama com seus grãos ou vegetais favoritos.
Molho de Mel de Limão para Fritar
- Caldo de Galinha de Sódio Baixo – Ajuda a emulsionar o molho e a juntar todos os sabores.
- Suco de Limão & Zest – Dá um sabor fresco e brilhante e acidez.
- Mel – Adoça o molho e dá-lhe um pouco de espessura. Se não tiver mel à mão, use agave ou açúcar mascavo para adoçar o molho.
- Gengibre e Alho – Infusa o molho com sabores aromáticos de gengibre e alho.
- Sriracha – Dá ao molho um pontapé de especiaria.
- Amido de milho – Ajuda a engrossar o molho para que fique colado ao frango e aos brócolos.
- Sal & Pimenta – Equilibra e realça todos os sabores das batatas fritas.
Como Fazer Frango e Brócolos Saudáveis Mexer Fritar
Esta receita é fácil de fazer, menos dispendiosa do que a take-out e contém apenas uma fração das calorias. É fresca e sempre deliciosa.
- Passo 1: Preparar a galinha. Bata o molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim, sal e pimenta.
- Passo 2: Adicione o frango picado à marinada e atirar para o casaco. Cobrir e refrigerar o frango na marinada durante pelo menos 15 minutos ou mesmo algumas horas na geladeira.
- Passo 2: Prepare o molho para fritar. Bata juntos caldo de galinha, suco de limão, raspa de limão, mel, gengibre, alho, sriracha, amido de milho, sal e pimenta.
- Passo 3: Cozinhe os brócolos. Pré-aqueça uma grande frigideira ou wok em altas temperaturas. Adicione óleo e brócolos picados. Frite durante cerca de 2 minutos até os brócolos ficarem verde brilhante, mas ainda estaladiços. Transfira para um prato.
- Passo 4: Cozinhe o frango. Adicione outra colher de chá de óleo à frigideira e adicione o frango (deixando o líquido da marinada na tigela). Cozinhe o frango até estar cozido, cerca de 3 a 4 minutos.
- Passo 5: Combine tudo junto. Adicione os brócolos de volta à frigideira com a galinha. Deite o molho para fritar e cozinhe até começar a engrossar, cerca de 2 a 3 minutos. Sirva com arroz ou quinoa.
Duplique a receita! Faça um lote duplo ou triplo desta batata frita, pois ela faz grandes sobras para os almoços. Os sabores são ainda melhores no dia seguinte.
Variações
- Mude as proteínas. Você pode usar coxas de frango, bife em fatias finas, ou camarão neste prato clássico.
- Torná-lo vegetariano ou vegetariano. Tente usar camarão ou tofu marinado como proteína principal para mantê-lo vegano ou vegetariano.
- Use laranja em vez de limão. Adicione o suco e a raspa de uma laranja recém espremida para uma galinha de laranja saudável e brócolos fritos.
- Empilhem-se nos legumes. Além dos brócolos, você também pode usar cenouras desfiadas, couve, rabanete, cogumelos, espargos ou pimentão cortado em fatias neste prato.
FAQs
Não! Apenas uma pequena quantidade é usada para engrossar ligeiramente o molho. A maior parte da espessura vem naturalmente do mel e dos outros ingredientes quando cozido em fogo brando.
Você pode fazer qualquer um dos dois ou desde que os retire da panela antes de cozinhar o próximo item. Nesta receita, os brócolos são cozinhados primeiro, mas você pode certamente mudá-los.
Tudo isto é feito ANTES de o frango ser cozinhado. A melhor maneira de obter frango tenro para fritar é marinar o máximo de tempo possível ou por pelo menos 15 minutos antes de cozinhar. Isto vai ajudar a selar a humidade e começar a quebrar as proteínas do frango.
A galinha frita tem um sabor muito bom por si só ou servida com um lado simples de grãos. Adoramos preparar o Arroz Marrom de Pote Instantâneo para servir com o prato. Um lado de quinoa ou Chow Mein também sabe muito bem com ele.
Outros Jantares de Fritar
Fritada de Camarão com Limão e Gengibre
Frango com Sésamo de Alho Fritar
Frango Teriyaki Stir Fry
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de mel ((use 3 se quiser mais doce))
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- Caldo de galinha com baixo teor de sódio 3/4 de chávena
- 1 quilo de peito de frango sem osso (cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 1 dente de alho (picado)
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de sriracha ((opcional, mas gostei do pouco de calor que adicionou))
- 1 1/2 chávenas de brócolos picados
- Quinoa (ou arroz marrom ou branco para servir)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 1/2 colher de chá de óleo de sésamo
- Pimenta preta q.b.
- 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio ((use Tamari para fazer a receita sem glúten))
- Zest e sumo de 1 limão
- Sal e pimenta q.b.
Instruções
- Numa tigela de tamanho médio, bata o molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim, sal e pimenta. Acrescente o frango à marinada, atirando para o casaco. Cobrir e refrigerar o frango na marinada durante pelo menos 15 minutos ou mesmo algumas horas.
- Enquanto o frango está a marinar prepare o molho mexer-fritar, batendo todos os ingredientes juntos.
- Pré-aqueça uma grande frigideira ou wok em altas temperaturas. Quando a frigideira estiver quente, adicionar uma colher de chá de óleo e depois os floretes de brócolos picados. Frite os brócolos durante cerca de 2 minutos, até ficarem verde brilhante, mas ainda estaladiços. Retire os brócolos da frigideira para um prato.
- Adicione outra colher de chá ou mais de óleo à frigideira e depois adicione o frango, deixando o líquido da marinada na tigela. Mexa o frango até que esteja cozido, cerca de 3 minutos, e depois adicione os brócolos de volta.
- Deite o molho para fritar com o frango e os brócolos e mexa até começar a engrossar e cobrir tudo, cerca de 2-3 minutos.
- Retire as batatas fritas do calor e sirva sobre quinoa ou arroz.
