Apimenta a tua rotina de jantar da noite com a minha fácil Blackened Chicken. Esta refeição de 15 minutos é uma brisa para fazer, mesmo quando se está apertado pelo tempo, e tem um sabor incrível como uma entrada sozinho ou fatiado e servido sobre massa, arroz ou folhas verdes.
Pensa que “escurecimento” envolve um conjunto específico de ingredientes? Pense novamente – na verdade é uma técnica criada há cerca de 30 anos pelo chef Paul Prudhomme no K-Paul’s em Nova Orleans, Louisiana. Redfish foi o primeiro item a ser enegrecido, e agora chefs em todo o mundo servem frango enegrecido, camarão, salmão, bife, carne de porco e muito mais.
Há inúmeras receitas paratempero de escurecimento, mas a maioria inclui qualquer um ou todos os seguintes grampos de armário de especiarias: sal, pimenta preta, pimenta branca, colorau, pimenta de caiena, alho em pó, cebola em pó, tomilho e orégãos. Independentemente da receita, o processo envolve revestir liberalmente seus alimentos com esta mistura antes de cozinhar para obter resultados irresistíveis com sabor.
Adiante, vou mostrar-lhe como fazer rápido e fácil Blackened Chicken usando tempero Cajun caseiro ou comprado na loja.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Tempero Cajun: Você pode encontrar isso em frascos no supermercado, ou para fazer Tempero Caseiro Cajun, dentro de uma pequena tigela ou um frasco com tampa, adicione 1 colher de sopa mais 1 ½ colher de chá de páprica, 1 ½ colher de chá de alho em pó, 1 ½ colher de chá de tempero italiano, 1 ½ colher de chá de sal, ¾ colher de chá de cayenne, ¾ colher de chá de tomilho seco, e ¾ colher de chá de cebola em pó. Mexer para combinar (ou fechar e agitar o frasco). Armazene qualquer tempero Cajun restante em um recipiente hermético.
Instruções passo a passo
- Disponha o frango em uma assadeira ou superfície de trabalho e polvilhe generosamente os dois lados com tempero Cajun.
- Na frigideira grande, aqueça o óleo em lume médio-alto até brilhar. Disponha o frango em uma única camada e cozinhe, virando uma vez, até que a temperatura em um termômetro interno atinja 165 graus, cerca de 5 minutos em cada lado.
- Corte em fatias e sirva.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz quatro porções de Frango Preto de 4 onças, ideal para agir como a porção principal da sua refeição.
- Armazenamento: Guarde o frango extra em um recipiente hermético no refrigerador por até 3 dias.
- A congelar: O frango preto cozido pode ser congelado em um recipiente hermético até 3 meses. Descongelar da noite para o dia quando pronto para servir. Reaqueça até a temperatura interna atingir os 165 graus.
Recipe FAQs
Experimente esta mistura de zesty com qualquer proteína, como camarão, peixe gato, bife, carne de porco ou salmão. Ou use-a para apimentar o milho na espiga, batatas fritas caseiras, ovos, ou legumes cozidos ou assados a vapor. Você também encontrará temperos Cajun no ingrediente para várias especialidades populares de Nova Orleans, incluindo gumbo, po-boys, étouffée, e jambalaya.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 peitos de frango sem osso, sem pele (cortados pela metade ou 1 libra de carne de frango)
- 2 a 3 colheres de sopa de Tempero Cajun Caseiro (ou comprado em loja (ver nota 1))
Instruções
- Disponha o frango em uma assadeira ou superfície de trabalho e polvilhe generosamente os dois lados com tempero Cajun.
- Na frigideira grande, aqueça o óleo em lume médio-alto até brilhar. Disponha o frango em uma única camada e cozinhe, virando uma vez, até que a temperatura em um termômetro interno atinja 165 graus, cerca de 5 minutos em cada lado.
- Remover para uma tábua de corte e cortar em fatias no viés.
