Este posto está em parceria com a Kroger.
Um recheio de canela perfumada, borbulhante e caramelizada é aninhado em uma crosta de torta deliciosamente escamosa e dourada. Toda a deliciosa e doce delícia de uma torta sem o alarido de moldar uma torta perfeita, esta rústica Apple Galette é pura simplicidade na hora de fazer sobremesas.
Como este mês é o Mês da História da Mulher, achei que era o momento perfeito para celebrar a minha falecida avó Jesusita, que me deu a minha paixão por comida. A técnica de criar tortas de forma livre com frutas e crosta doce é algo que aprendi com ela, e ainda é uma das minhas sobremesas favoritas para fazer.
O que é um g Abas?
Galette é um termo francês que, traduzido vagamente, significa um bolo plano e redondo. Enquanto receitas diferentes podem exigir massas levedadas (como o carnaval). Galette de Rois ), na maioria das vezes pensamos numa galette como sendo feita com uma crosta de pastelaria que é mais ou menos enrolada à volta de um recheio de fruta sazonal.
Ao contrário de algumas receitas de pastelaria francesas, as galetas são incrivelmente descontraídas. Você está familiarizado com o termo “beleza sem esforço”, certo? É exactamente isso que procuramos nesta saborosa sobremesa.
Usando apenas alguns ingredientes baratos que são sempre disponível na sua loja Kroger local, você pode fazer uma peça de arte comestível Instagrammable.
Para fazer esta simples sobremesa, usamos uma massa caseira e um recheio de maçã super rápido. Bónus? Nem sequer tens de descascar as maçãs! A borda externa da massa é então dobrada sobre o recheio, pregueada e cozida até dourar na perfeição.
Por falar em perfeição, uma das minhas coisas favoritas sobre esta receita é o quanto ela é perdoável. Um dos grandes apelos visuais desta galeta de maçã é a crosta rústica, rústica e caseira. Na verdade, quanto menos picuinhas você é para torná-la “limpa” e “arrumada”, mais despretensiosamente magnífica ela se torna.
Sirva com uma colher de gelado de baunilha comprada na loja, e acabou de ganhar o título de Dessert Superstar.
Como fazer massa de galette
Como esta receita tem tudo a ver com ser descontraída, fiz uma massa super simples de encurtar, que nem sequer requer o processador de alimentos. O encurtamento é conhecido por ser mais indulgente quando se faz crostas de torta. Esta receita também usa água morna (semelhante a fazer tortilhas de farinha ) em vez de água gelada.
DICA: Pouco tempo ou paciência? Sinta-se à vontade para substituir a massa de tarte congelada ou massa folhada, disponível durante todo o ano na secção congelada de Kroger.
Em uma tigela, combine todos os ingredientes secos. Utilizando um garfo, as mãos, um cortador de massa ou uma batedeira, junte o encurtamento e combine até ter a consistência de pequenas migalhas.
Regue lentamente água morna junto à colher de sopa até a massa se aguentar o suficiente para formar uma bola. Se estiver muito seca, junte a água restante e combine até que a massa se junte.
DICA: Também não tens de descansar esta massa no frigorífico como farias com outras receitas. Você pode ir direto da mistura ao rolo, tornando-a uma excelente sobremesa de última hora!
Vá em frente: Sinta-se à vontade para trabalhar antes do tempo e refrigerar ou congelar a massa em película plástica. A massa durará até uma semana na geladeira ou até três meses no freezer. Descongelar antes de enrolar.
Coloque a massa sobre uma folha de pergaminho levemente enfarinhada, enrole a massa num círculo de 12 a 14 polegadas e transfira para uma grande folha de pastelaria com bordas.
DICA: Queres tornar a vida mais fácil para ti? Alinha a folha de cozedura com pergaminho para fazer uma limpeza rápida.
Preenchimento e um que faz a g abas
Fiel ao frescor casual desta galeta de maçã em forma livre, o recheio também é canja. Não há necessidade de descascar as maçãs ou de as cozinhar antes do recheio e da cozedura. O forno faz todo o trabalho duro por si.
Comece por pré-aquecer o seu forno a 400 graus F. Corte as maçãs ao meio e corte-as em fatias cruzadas de 1/4 de polegada de espessura.
Decorativamente organize as fatias de maçã em cima da massa, deixando uma borda de 1 polegada.
Mel pardo (ou agave) sobre as maçãs.
Polvilhe a galeta com canela e açúcar de cana em pó sobre a massa e as maçãs.
Dobre a borda da massa para cima e sobre o recheio. Pincele a crosta de ovos.
Galette de pontos com pedaços de manteiga antes de a cozer. A manteiga derretida é o que dá um brilho deslumbrante e brilhante à galeta.
Cozer a galette durante 40 a 45 minutos, até que a massa esteja bem dourada e estaladiça, e toda a fruta esteja tenra.
Servir quente ou à temperatura ambiente. Crédito extra se você adicionar uma colher de sorvete de baunilha. Aproveite!
Perguntas Mais Frequentes
Você pode pensar em uma galette como uma espécie de torta de forma livre que é feita sem o uso de um prato específico. As tartes, como as galetas, podem ser doces ou salgadas. A maior diferença é que as tortas são normalmente feitas num prato fundo, dando uma maior proporção de recheio à crosta.
Torta é a versão italiana de uma galette e, neste caso, pode ser usada de forma intercambiável.
As tartes, tal como as tortas, também são feitas numa frigideira específica. Têm geralmente bordas curtas, que são mais fofas, e são um pouco mais rasas em estatura do que uma torta. Basicamente, elas são a versão mais fantasiosa de uma galette.
Você pode absolutamente usar massa de torta para fazer uma galette. A minha massa usa encurtamento no lugar da manteiga, mas basicamente qualquer crosta de massa serve. As galettes também podem ser feitas usando massa folhada comprada na loja ou massa de tarte, ambas as quais você pode encontrar na seção de freezer do Kroger.
Queres mais inspiração de galeta? Experimente estes:
- Galette de Figos Coberta com Chantilly Cream
- Pêra Galette Coberta com Chantilly Cream
- Apple e Strawberry Galette
- Ruibarbo e Morangueiro Crostata
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Apple Galette
Ingredientes
- 3 maçãs
- 1/2 colher de chá canela moída
- 2 colheres de sopa mel
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal , (fatiado em fatias finas)
Pastelaria:
- 1 xícara farinha universal
- 1/4 colher de chá sal
- 1 1/2 colheres de chá açúcar de cana ou granulado
- 1/3 xícara encurtamento de todos os vectores
- 3 a 5 colheres de sopa de água morna
- 1 ovo mais 1 colher de chá de água , para a lavagem dos ovos
- cana, turbinado, ou açúcar bruto , para aspergir por cima
Instruções
- Corte as maçãs pela metade e corte-as em fatias cruzadas de 1/4 de polegada de espessura. Ponha de lado.
- Em uma tigela, combine todos os ingredientes secos. Adicione o encurtamento e combine até obter a consistência de pequenas migalhas.
- Regue lentamente a água pela colher de sopa até que a massa se mantenha junta o suficiente para formar uma bola. Se estiver muito seco, junte a água restante e combine até que a massa se junte.
- Coloque a massa sobre uma folha de pergaminho levemente enfarinhada, enrole a massa num círculo de 12 a 14 polegadas e transfira para uma grande folha de pastelaria com bordas.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Decorativamente organize as fatias de maçã em cima deixando uma borda de 1 polegada.
- Regue mel e polvilhe canela sobre as maçãs.
- Dobre a borda da massa para cima e sobre o recheio. Pincele a crosta de ovos. Passe o açúcar de cana sobre a massa e as maçãs.
- Galette superior com pedaços de manteiga antes de assar.
- Cozer a galette durante 40 a 45 minutos, até que a massa esteja bem dourada e estaladiça, e toda a fruta esteja tenra.
Notas
- Vá em frente: A massa pode ser feita com até 3 dias de antecedência e armazenada na geladeira ou congelada por até 3 meses.
- Assar: A crosta de uma galette é fina, por isso tem o potencial de queimar mais rapidamente do que uma crosta de tarte. Mantenha a galette no centro do forno, em vez de na parte inferior ou superior do forno.
- Servir: Sirva quente ou à temperatura ambiente com um bocado de gelado de baunilha.
- Armazenamento: A galette é melhor comida no dia em que é cozida. Guarde as sobras, cobertas com uma cobertura solta, à temperatura ambiente por até 2 dias.
