Massa assada é uma refeição deliciosamente queijada, perfeita para qualquer noite e que toda a família vai amar e devorar em pouco tempo!
Sei que nem sempre se pensa em massa cozida, mas posso prometer-te que este prato será certamente um sucesso na tua casa. Salada de rebentos de mexilhão, brócolos assados ou feijão verde assado são algumas óptimas escolhas vegetarianas para servir!
Um Agrafo Familiar
Feliz Agosto, amigos e espero que estejam com fome neste momento. Hoje, estamos compartilhando uma receita que fizemos pelo menos 4 vezes nas últimas 6 semanas. Fizemos pela primeira vez há alguns meses, mas foi tão amada por todos, que a fizemos várias vezes mais para reuniões familiares.
É uma receita de Massa Assada que é tão saborosa e queijosa. Há muito tempo que somos fãs de bolos de massa com queijo, por isso é melhor acreditares que todos – miúdos e adultos – adoraram esta receita!
O Macarrão comum pode ficar velho e chato rapidamente, então fomos à caça de uma receita caseira fácil que achávamos que as crianças iriam gostar. Já tínhamos encontrado outros macarrão e receitas de queijo que adoramos como este clássico Macarrão e Queijo caseiro e este outro Macarrão e Queijo com molho branco, mas estávamos dispostos a encontrar outro grande, e encontrámos. Esta receita é simples, assada, e oh tão queijada.
Fazendo PASTA cozida
PASTA. Cozinhar penne até al dente, ou ligeiramente mal passado. Esvaziar e deixar de lado.
CHEESE SAUCE.
- Enquanto a massa está cozinhando, aqueça o leite em uma pequena panela. Mantenha quente, mas não deixe ferver.
- Numa caçarola à parte, derreta a manteiga. Adicione farinha à manteiga derretida e mexa 1-2 minutos, até que a mistura de farinha de manteiga fique dourada. Bata lentamente no seu leite morno. Acrescente noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio, batendo com frequência, até engrossar – cerca de 10 minutos. Retire do lume.
- Adicione creme de leite e ½ chávena do seu queijo suíço e ½ chávena do seu queijo parmesão. Mexa até que o queijo esteja completamente derretido.
BAKE. Combine massa com molho de queijo. Verta para um grande prato de massa com manteiga. Cubra com o restante queijo e parmesão. Cubra o prato com folha de alumínio. Leve ao forno a 400 por 10 -15 minutos. Retire a folha de alumínio e continue a cozer até o queijo ficar dourado.
DESFRUTAR! Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir.
Dicas, Variações + Informações de Armazenamento
O noz-moscada pode parecer uma adição estranha, mas realmente realça o melhor sabor e não torna o macarrão e o queijo doce de todo!
Variações:
- Adicionar toucinho desfiado
- Adicionar legumes, como pimenta vermelha ou brócolos
- Desfie seu próprio queijo, isso vai ajudar o queijo a se misturar mais facilmente!
- Use cotovelos ou arcos para misturar a forma da massa!
ARMAZENAGEM restos de macarrão e queijo no frigorífico num recipiente hermético durante cerca de uma semana. Reaqueça no microondas até aquecer.
FREEZE:
- Assado: Deixe esfriar completamente para a melhor textura! Depois embrulhe-o bem em várias camadas de papel alumínio e coloque-o no congelador durante 1-2 meses. Deixe-o descongelar no frigorífico durante a noite e depois volte a aquecê-lo no forno coberto até aquecer.
- Não cozido: Deixe esfriar completamente, misture tudo, envolva bem em várias camadas de papel alumínio e congele por 2-3 meses. Assado de congelado e acrescente alguns minutos ao tempo de cozedura.
Para chegar antes do tempo, Monte a massa, cubra-a bem e deixe-a na geladeira por até 24 horas. Deixe-a à temperatura ambiente durante alguns minutos antes de a cozer.
Este é um grande prato para fazer à frente e assar quando estiver pronto. Seria uma excelente refeição para surpreender um vizinho também e como sempre, uma ótima idéia de jantar em qualquer noite!
Para mais pratos de massa, confira:
- Esparguete de queijo para assar
- Massa Bowtie com Salsicha Italiana
- Triple Cheddar Chicken Pasta
- Pão de Ravioli Queijo
- Enchilada Pasta
- Macarrão frito e Queijo
- Easy Fettuccine Alfredo
Ingredientes
- 3 chávenas de leite integral
- 1 pitada de noz-moscada moída
- 1 copo de queijo suíço ralado (dividido)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- sal grosso e pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 1 copo de queijo parmesão ralado (dividido)
- ½ chávena de creme de chicotada pesado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco
- ⅓ xícara de farinha para todos os fins
- 12 onças de massa penne (cerca de 3 chávenas)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até al dente, ou ligeiramente mal passada. Escorra e deixe de lado.
- Enquanto a massa está a cozinhar, aqueça o leite numa pequena panela em lume brando para aquecer, mas não a deixe ferver.
- Numa panela grande, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a farinha e mexa durante 1-2 minutos, até que a mistura de farinha de manteiga esteja dourada. Bata lentamente no leite morno. Adicione noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhar, bater frequentemente, até engrossar, cerca de 10 minutos, e depois retirar do lume.
- Acrescente creme de leite, ½ copo de parmesão desfiado, e ½ copo de queijo suíço. Mexer até que o queijo esteja derretido.
- Combine massa com molho de queijo e verta para uma assadeira de 9x-13 polegadas amanteigadas. Cubra com o restante ½ xícara de parmesão ralado e , ½ xícara de queijo suíço e queijo parmesão ralado. Cubra com folha de alumínio e asse por 10-15 minutos.
- Retire a folha e continue a cozer até o queijo ficar castanho dourado, cerca de 5 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 5-10 minutos antes de servir.
