Macarrão frito e Queijo
Esta versão imitadora do Cheesecake Factory’s Fried Mac and Cheese Appetizer é de morrer! É feito de macarrão cremoso e queijo dentro de uma deliciosa e estaladiça poção.
Mac e Cheese balls são o aperitivo que recebo TODAS as vezes que vamos à Cheescake Factory! Não vamos muitas vezes, por isso fico contente por termos esta receita de imitador que me permite fazer este delicioso prato de casa.
Um Cheesecake Factory Classic
Alguma vez comeu o Macarrão Frito e Bolas de Queijo da Cheesecake Factory? Eles são de morrer (juntamente com tudo o resto) – e um dos nossos aperitivos favoritos para encomendar!
Refizemos várias das suas receitas, como a sua Salada Luau, os seus famosos pãezinhos de Abacate, ou a minha receita favorita, a Fettuccine de Tomate seco ao Sol.
Todas elas se tornaram incríveis, mas acho que estas Fried Mac and Cheese Balls podem ser a minha receita de imitação favorita até hoje!
Eu aviso que eles demoram um pouco a juntar, mas cada segundo vale tanto a pena. Acabámos por os fazer em dobro, e acho que fez uma grande diferença. Eles eram perfeitamente crocantes por fora e deliciosamente macios e cremosos por dentro.
Como Fazer Bolas de Queijo e Mac Fritas
EMERGÊNCIAS. Cozinhe macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Esvaziar e enxaguar imediatamente com água fria. Esvaziar novamente e reservar.
SAUCE. Derreter manteiga em uma panela em fogo médio. Polvilhe com farinha e mexa com um batedor. Cozinhe durante 2 minutos. Bata em leite morno, fazendo qualquer caroço. Cozinhar durante cerca de 2 minutos até o molho engrossar. Retire do lume. Adicione os dois queijos e mexa até derreter e alisar. Tempere com sal e pimenta.
COMBINA. Dobrar em macarrão e despejar em uma panela rasa e refrigerar por pelo menos 2 horas, até que o macarrão esteja frio.
FREEZE. Molde o macarrão frio e o queijo em bolas do tamanho de almôndegas e coloque-as numa bandeja forrada com papel encerado. Congelar da noite para o dia.
BREADING. Bata os ovos com as duas colheres de sopa de leite e coloque-os numa tigela rasa. Deite as suas migalhas de pão noutra tigela rasa. Mergulhe as bolas congeladas na lavagem dos ovos e depois nas migalhas de pão. Repita estes passos duas vezes para cada bola.
RFJ. Frite o macarrão revestido e as bolas de queijo durante 5 minutos, até que o castanho dourado e o centro estejam quentes.
- Petróleo : Eu normalmente uso óleo vegetal, mas você também pode usar óleo de amendoim, ou mesmo banha de porco para fritar estas deliciosas mordidas. A temperatura do óleo deve ser de cerca de 350°F. Pode ser necessário ajustar a temperatura, pois as bolas congeladas podem baixar a temperatura cada vez que as adiciona.
SERVIR. Sirva quente com o seu molho favorito de marinara ou Alfredo para mergulhar.
Recipe Notes
- Eu usei migalhas de pão temperadas, mas você pode usar bolachas esmagadas, batatas fritas esmagadas ou migalhas de panko.
- Para uma explosão extra de sabor, adicione pedaços de bacon cozido em pedaços à cobertura do miolo do pão.
- Certifique-se de que não compra queijo pré ralado embalado, pois este não derrete tão bem como o queijo que você mesmo ralhou.
- Pode fazê-los com restos de queijo Mac N Cheese . Simplesmente coloque o macarrão e o queijo em uma bola e continue com os passos 3-5.
Cozinha alternativa + Armazenamento
Se preferir não fritar isto, há outros métodos de cozedura .
- Forno: Forre uma assadeira com papel pergaminho e pré-aqueça o forno a 375°F. Coloque as bolas de queijo Mac N congeladas na forma e asse por 15 minutos.
- Fritadeira a ar: Pré-aqueça a fritadeira a 360°F. Coloque as bolas de queijo Mac N congeladas na cesta da fritadeira e pulverize com spray de cozimento. Fritar durante 8-10 min.
O Leftover Mac e o Cheese Balls podem ser ARMAZENADO em recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias ou no congelador por 1-2 meses. Para REAQUECIMENTO cozer no forno a 400°F durante 5-8 min. ou até ser aquecido. Se congelado, aquecer por 10-12 minutos.
A sério?! Olha para o centro de queijos!! TÃO BOM!!! Este aperitivo queijoso e delicioso é definitivamente um novo favorito, e esperamos que gostes tanto como nós gostamos.
Para mais receitas de macarrão e queijo, confira:
- Melhor Mac e Queijo
- Macarrão Assado e Queijo
- Bacon Mac e Queijo
Para mais aperitivos com queijo, confira:
- Bola de Queijo do Rancho Bacon
- Rolinhos de Pizza Cheesy
- Mordidas de Mozzarella
- Molho de Galinha Búfalo
Ingredientes
- 1 lb cheddar ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 ovos grandes
- óleo vegetal (para fritar)
- molho marinara ou alfredo (para mergulhar)
- 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- Macarrão de cotovelo de 1 lb
- 1 lb gouda fumado ralado
- 4 chávenas de migalhas de pão temperadas
- 2 chávenas de leite (aquecido, mais 2 colheres de sopa para a lavagem dos ovos)
- sal e pimenta q.b.
Instruções
- Cozinhe macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Esvaziar e enxaguar imediatamente com água fria. Esvaziar novamente e reservar.
- Derreter manteiga em uma panela em fogo médio. Polvilhe com farinha e mexa com um batedor. Cozinhe durante 2 minutos. Bata em leite morno, fazendo qualquer caroço. Cozinhar durante cerca de 2 minutos até o molho engrossar. Retire do lume. Adicione os dois queijos e mexa até derreter e alisar. Tempere com sal e pimenta. Dobrar em macarrão e colocar em uma panela rasa e refrigerar por pelo menos 2 horas, até que o macarrão esteja frio.
- Molde o macarrão frio e o queijo em bolas do tamanho de almôndegas e coloque-as numa bandeja forrada com papel encerado. Congelar da noite para o dia.
- Bata os ovos com as duas colheres de sopa de leite e coloque-os numa tigela rasa. Deite as suas migalhas de pão noutra tigela rasa. Retire as bolas de macarrão e queijo do congelador. Mergulhe as bolas congeladas na lavagem dos ovos e em seguida nas migalhas de pão. Repita estes passos duas vezes para cada bola. Isto vai dar-lhe uma bela camada espessa. Volte a colocar no congelador até estar pronto para fritar.
- Frite o macarrão revestido e as bolas de queijo durante 5 minutos, até que o castanho dourado e o centro estejam quentes. Sirva quente com a sua marinara favorita ou molho Alfredo para mergulhar.
