Mini-Frittatas Mediterrâneas
Estas mini frittatas mediterrânicas saudáveis são tão fáceis de fazer e perfeitas para manhãs atarefadas em fuga, e são até óptimas para petiscos.
Se café da manhã + jantar = brinner talvez esta receita deva ser classificada como um Brapp.
Café da manhã + aperitivo = BRAPP? Ou um aperitivo? Ou talvez você prefira um breaketizer?
Symantics meus amigos, apenas symantics.
O verdadeiro negócio é que estas Mini Fritattas Mediterrânicas resolverão qualquer necessidade da festa. Festa para todos? Estes são o seu acordo. Festa para um? Senta-te – ou estica-te – e desfruta de uma lata inteira de muffin cheia.
Tamanho das mordidelas e poppable, estes bebês são seriamente viciantes. Mas essa não é a única razão para eu ser fã.
Desejo sabores mediterrâneos, quer sejam os sabores azeitona e alcachofra a derreterem-se numa salada de massa ou a cobrir uma pizza com tsatziki, este é o meu tipo de comida.
Mas quando costumo cozinhar com esta combinação de sabores acabo com uma gula de garrafas meio cheias de ingredientes de briney listadas na parte de trás do meu frigorífico, em antecipação à próxima receita mediterrânica apetecida de bater. E vamos ser francos, quem quer gastar mais de 30 dólares em múltiplos ingredientes para uma simples refeição ou aplicação?
Depois de experimentar algumas amostras do DeLallo Salad Savors em saladas, tive uma epifania. Por que não colocar esses ingredientes pré-doseados numa lata de muffin com alguns ovos e vamos chamar essa receita de feita.
Um mini aperitivo sem uma bagunça de sobras de ingredientes. Eu gosto disso.
Algumas notas de receitas:
Embora eu tenha usado o DeLallo Salad Savors na minha receita, algumas lojas ainda não levam a marca. Procure-as ao lado das saladas pré-embaladas. Se você não conseguir encontrá-las, eu forneci as medidas dos ingredientes na receita abaixo.
Na primeira vez que fiz esta receita, usei uma frigideira de 12 xícaras, mas as fritatas eram um pouco demais. A seguir usei uma frigideira de 24 xícaras e elas foram uma ótima porção de 2 mordidas. Eu usei esta lata de 24 xícaras de muffin.
Se você está realmente ansioso por uma versão de queijo derretido, vá em frente e adicione uma forte pitada de monterey jack ou até mesmo uma mozzarella com pouca gordura a cada um dos copos de ovos. Você pode omitir ou manter o feta, é mais por sabor do que por gosma.
Enquanto eu usava vegetais marinados, vá em frente e use corações de alcachofra congelados ou aqueles embalados em água, se preferir. E sinta-se livre para adicionar um pouco mais ou menos como o seu coração deseja.
Estás a sentir-te herbáceo? Acrescente algumas fatias finas de manjericão fresco no lugar da salsa, ou em adição, e ilumine as mordidas com frescura.
Ingredientes
- 6 ovos grandes
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- ½ copo de tomate seco ao sol em óleo (, escorrido e picado)
- ¼ alcachofra em óleo (, drenada e cortada em rodelas finas)
- ¼ chávena de salsa italiana de folha plana (, picada)
- ¼ taça de queijo asiago (, desfiado)
- ¼ copo de queijo feta (, desfiado)
- ⅓ azeitonas kalamata sem caroço (, drenadas e cortadas em quartos)
- ¼ chávena de pimentos vermelhos engarrafados (, escorridos e picados)
- 1/4 chávena de leite ou metade e meia chávena de leite
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F.
- Pulverizar 2 mini latas de muffin (com 12 chávenas cada) com spray de cozinha. (Eu uso esta mini lata de muffin
- Coloque os ovos e o leite, ou metade e metade, em um liquidificador e misture durante 1-2 minutos.
- Encha cada lata de muffin ¾ cheio com a mistura de ovos.
- Se utilizar aromas marinados ou embalados, drenar o óleo dos legumes antes de o cortar. Distribua uniformemente as fatias de alcachofra, azeitonas kalamata, pimentos vermelhos, tomates secos ao sol e queijo asiago entre as latas de muffin. Encha as latas até à parte superior com mais mistura de ovos e depois polvilhe com feta e salsa.
- Cozer até o ovo estar pronto, cerca de 10-12 minutos. Os ovos vão deflacionar um pouco depois de retirados do forno e à medida que arrefecem.
- Passe uma faca nas bordas das frittatas para soltá-las das taças de muffin. Sirva imediatamente ou à temperatura ambiente.
