Esta mistura de curativos caseiros tem uma lista de ingredientes de que você pode se orgulhar! O leitelho em pó é misturado com ervas e especiarias para uma mistura de molhos do rancho que irá rivalizar com qualquer pacote. Esta receita rende 1¼ copos ou 10 (2 colheres de sopa) porções.
Não sei dizer há quanto tempo não compro um daqueles pacotes de tempero para o rancho.
Anos atrás eu jurei todos os tipos de pacotes de temperos, infelizmente incluindo os amados do Rancho Hidden Valley. Tomei essa decisão, não só por causa dos aditivos e ingredientes como maltodextrina e “especiarias”, mas principalmente porque simplesmente não é bom para mim. Felizmente para nós existe uma alternativa barata e saudável chamada Making It Yourself! Já ouviu falar disto?? 😉 Não estava à espera disso agora, pois não?
Dito isto, a nossa família está bastante apaixonada por comida de restaurante. É sempre perfeitamente fino, mas não muito fino e a forma como reveste essas folhas de alface é pura perfeição. A minha família é toda “como é que eles fazem isso tão bem?” e eu sou toda “tenho a certeza que eles usam aqueles pacotes cheios de maltodextrina”. Depois apunhalamos uma salada grata e ignoramos o que acabei de dizer. Sou sempre assim tão desanimada? Provavelmente.
Atrevo-me a dizer que este tempero do rancho é perto de um rancho ao estilo de um restaurante? Sim, talvez eu diga! Acho que é porque posso desbastar com leitelho até que seja como gostamos. Sim, tipicamente quando se usa leitelho em pó, pode-se simplesmente adicionar água. E não estou a dizer que não podes, mas eu gosto do sabor extra do leitelho.
Aqui está o que precisas para fazer esta mistura de curativos caseiros:
- leitelho em pó
- salsa (seca)
- cebolinho (seco)
- endro (seco)
- pó de alho
- pó de cebola
- flocos de cebola desidratada
- sal kosher
- pimenta preta grosseiramente moída na hora
- páprica
- cayenne
Para começar, é preciso adicionar 1 copo de leitelho em pó a uma tigela de mistura.
Depois meça e adicione 2-1/2 colheres de sopa de salsa (seca), 2 colheres de sopa de cebolinho (seco), 2 colheres de chá de endro (seco), 2-1/2 colheres de chá de alho em pó, 1-1/2 colheres de chá de cebola em pó, 1-1/2 colheres de chá de flocos de cebola desidratada, 2 colheres de chá de sal kosher, 1/2 colher de chá de pimenta preta grossa moída na hora, 1/2 colher de chá de colorau e 1/4 colher de chá de pimenta de caiena.
No passado, eu fazia isso e adicionava alguns dos ingredientes em um mini processador de alimentos e misturava-os um pouco antes de adicionar o resto. Sim, eu fazia isso. Isso era muito trabalho. Agora eu só meço tudo em uma tigela e batedor para combinar porque poupa um BUNCH de tempo e menos coisas para lavar.
Batedor para combinar e pronto!
Quanto é que a mistura de Tempero de Rancho Caseiro equivale a 1 envelope de loja?
Você só precisa de 2 colheres de sopa desta mistura caseira para igualar 1 envelope. No entanto, sinta-se à vontade para adicionar mais ao seu recuse para um banho de zíper ou curativo.
A seguir basta guardá-lo num recipiente com uma tampa apertada e refrigerar por até 12 meses!
Eu realmente amo é que o rancho caseiro pode ser feito em minutos. A maioria das pessoas não tem ervas frescas à mão só para fazer um curativo herbáceo fresco num instante. É por isso que manter um frasco desta mistura de molhos do rancho no frigorífico é tão brilhante! Agora você pode fazer um molho caseiro ou mergulhar na gota de um chapéu.
Aproveite! E se você der uma chance a esta mistura de curativos caseiros, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1½ colheres de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de endro seco
- 1½ colheres de chá de flocos de cebola seca
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de cebolinho seco
- 2½ colheres de chá de alho em pó
- 2½ colheres de sopa de salsa seca
- leitelho (para desbastar como desejado)
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1 copo de leitelho seco
- 1/2 xícara de maionese
- 1 chávena de creme azedo (ou iogurte grego sem gordura (ver notas))
- 1/2 xícara de chá de creme azedo ( ou iogurte grego sem gordura (ver notas))
- 2/3 a 1 chávena de leitelho (ou água, para desbastar conforme desejado)
- 1/4 colher de chá de cayenne
- 3 colheres de sopa de mistura de curativos caseiros do Rancho
- 2 a 3 colheres de sopa de mistura de curativos caseiros do Rancho
Instruções
- Numa tigela misturadora; medir e adicionar no leitelho seco com todas as especiarias, batendo para combinar.
- Transfira a mistura do rancho para um frasco ou recipiente que tenha uma tampa hermética.
- Armazenar na geladeira por até 12 meses.
